Mois : octobre 2020

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon gratin qui plaira aux amateurs de fromage. J’ai pris la recette chez Natalie du blog Une cuisine pour Voozenoo. Avec cette recette je participe au jeu Facebook les gratins. Moi j’ai fait en version plate familiale mais comme Natalie vous pouvez faire en version individuelle.

Ingrédients pour 4 :

• 1 kg de pommes de terre
• 25 cl de lait
• 3 gousses d’ail
• 20 cl de crème liquide
• 1 œuf
• 200 gr de cantal râpé
• 6 palets de chèvre
• Sel et poivre

Préparation :

1. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en tranches fines soit à l’aide d’une mandoline soit avec un robot.
2. Les mettre dans une casserole.  Ajouter le lait et l’ail écrasé, ainsi que du sel.
3. Pour ne pas mettre les 75 cl de lait qui serait inévitablement jeté, j’ai mis mes pommes de terre dans une marmite à fond large pour qu’elles soient plus étalées (moins de hauteur) et j’ai ensuite verser du lait pour les recouvrir, du coup j’en ai mis que 25 cl !!
4. Laisser cuire 10 min.
5. Attention !! En égouttant les pommes de terre, le faire au-dessus d’un saladier pour récupérer le lait de cuisson.
6. Préchauffer le four à 180°C.
7. Disposer les pommes de terre dans les mini-cocottes (ou comme moi un grand plat à gratin) au préalablement beurrées.
8. Pour une touche plus gourmande, j’ai rempli les mini-cocotte à moitié de pommes de terre, j’ai mis quelques lamelles de cantal (pour moi le chèvre et j’ai recouvert de pommes de terre.
9. Dans un saladier, mélanger la crème liquide avec un demi-verre du lait de cuisson et un œuf. Ajouter du poivre.
10. Répartir ce mélange dans les mini-cocottes.
11. Remettre du cantal par-dessus et disposer un palet de chèvre.
12. Enfourner les mini-cocottes pour 40 mn.