octobre 2020 – Page 4 – La cuisine de Poupoule

Barre lion maison

Bonjour
Je vous présente aujourd’hui des barres très connues du commerce et qu’on adore chez nous. Quand j’ai vu cette recette chez Élise du blog yumelise je me suis empressé de faire ces barres. Résultat trop bon. C’est très simple à faire en plus.

Ingrédients pour 9 grosses barres :

1 pot de caramel beurre salé il faudra les 3/4 d’un pot de 340g
18 gaufrettes fourrée au chocolat
400g de chocolat au lait au riz soufflée

Préparation :

Faire 9 piles de 2 gaufrettes sur une feuille silicone (ou papier sulfurisé) déposée sur une plaque. Je fais sur 2 plaques.
A l’aide d’une petite spatule, étaler du caramel sur les côtés longs d’une pile (l’équivalent d’une cuillère à café environ). Puis étaler du caramel sur le dessus (l’équivalent d’une grosse cuillère à café, on peut bien en mettre au-dessus). Caraméliser ainsi toutes les piles de cette façon. Placer au réfrigérateur 45 minutes à 1 heure. Je fais 2 plateaux, 1 de 5 barres et 1 de 4 barres, ainsi je mets au frais dès qu’un plateau est préparé pour rapidement figer le caramel.
Puis fondre au bain marie le chocolat au lait au riz soufflé.
Retirer le chocolat du bain marie, sortir les barres au caramel du réfrigérateur. Déposer une barre sur le chocolat fondu et le napper sur toute la surface de chocolat à l’aide d’une fourchette. Racler le dessous. Déposer sur la feuille silicone (ou papier sulfurisé).
Faire de même pour toutes les barres.
Placer au réfrigérateur pour figer le chocolat (minimum 40 minutes). Puis décoller les barres et les disposer dans un plat. Savourer ou garder au réfrigérateur.
Si les barres ont été plusieurs heures au froid, penser à les mettre à température ambiante 15 minutes avant de les déguster afin que le caramel ne soit pas trop dur.

13 octobre 20209 octobre 2020

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Spaghettis aux saucisses et à la sauce tomate de Cyril Lignac

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un bon plat de pâte qui a eu beaucoup de succès au prêt de mon Andy qui a fait se plat avec moi. J’ai pris la recette dans l’émission Tous en cuisine.

Ingrédients :

240g de spaghettis
½ oignon épluché et ciselé
1 cuil. à soupe de beurre
1 à 2 branches de basilic
400g de sauce tomate
4 saucisses type chipolatas
1 morceau de parmesan de 50g
Gros sel de cuisine
Huile d’olive
Sel fin et poivre du moulin

Préparation :

Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile, déposez les saucisses, laissez-les bien colorer et rôtir pendant 4 minutes à feu moyen.
Dans une casserole, versez quelques gouttes d’huile avec un morceau de beurre, ajoutez l’échalote ou l’oignon et laissez cuire sans coloration sur feu moyen, versez la sauce tomate et laissez cuire avec les feuilles de basilic.
Coupez en morceaux les saucisses et plongez-les dans la sauce tomate.
Continuez la cuisson sur feu doux.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez les spaghettis 7 minutes, au terme de la cuisson, égouttez-les et déposez-les avec la sauce tomate et les saucisses, elles continueront leur cuisson pendant 4 minutes.
Si la sauce est trop épaisse, versez un peu d’eau de cuisson des pâtes et mélangez à l’aide d’une pince à pâtes.
Servez les pâtes dans les assiettes en utilisant une pince et une louche, parsemez de parmesan râpé.

12 octobre 20205 octobre 2020

la cuisine de poupoule25 commentaires

Financier à la noisette de Cyril Lignac

Bonjour,

Voici un financier qui a régalé nos papilles. J’ai pris la recette dans l’émission tous en cuisine.

Ingrédients :

90g de poudre de noisettes
150g de sucre glace
½ gousse de vanille
60g de farine
4 blancs d’œufs
100g de beurre
1 pincée de sel fin
Sucre glace pour le décor

Préparation :

Préchauffez le four à 185°C.
Dans une poêle, déposez le beurre et faites-le fondre jusqu’à obtenir une couleur noisette.
Débarrassez dans un ramequin.
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre glace, le sel fin et la pulpe de la gousse de vanille.
Ajoutez les blancs d’œufs un à un au fouet.
Remuez et ajoutez le beurre noisette.
Versez dans le moule à cake beurré et fariné.
Déposez dans le four 20 minutes.
Au terme de la cuisson, démoulez sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace une fois froid.

11 octobre 20205 octobre 2020

la cuisine de poupoule28 commentaires

Marmite asiatique

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise sur mon application Cookéo. C’est la 1^{ère fois} que je cuisinais le chou chinois. Nous avons beaucoup aimé se plat.

Ingrédients :

200g de lardon
1 chou chinois
400g de riz
4 cuillères à soupe de sauce soja
500ml d’eau

Préparation :

Mettre le cookéo en mode dorer.
Dans la cuve mettre les lardons et faire dorer 3 minutes.
Rajouter le chou chinois couper en fine lanière et faire cuire 2 minutes.
Rajouter le riz, la sauce soja et l’eau, bien remuer et cuire sous pression 10 minutes.
C’est prêt (je n’ai pas salé car la sauce soja est déjà salée, plus les lardons.)

10 octobre 20205 octobre 2020

la cuisine de poupoule21 commentaires

Gâteau au citron par Cyril Lignac

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un gâteau qui n’a vraiment pas fait longtemps chez nous. Moi qui adore le citron j’ai été combler.

Ingrédients :

2 citrons
120g de beurre pommade
120g de farine
120g de sucre
2 œufs
11g de levure chimique

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier mélangez au fouet le beurre pommade avec le sucre et les œufs.
Ajoutez la farine et la levure préalablement mélangées ensemble.
Versez dans l’appareil le jus des 2 citrons et les zestes récoltés à l’aide de la microplane. Remuez.
Versez dans le moule.
Enfournez pour 20 minutes. Au terme de la cuisson, démoulez-le.

9 octobre 20201 octobre 2020

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Boulettes, quinoa, pickles de carottes de Cyril Lignac

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un plat qui a eu beaucoup de succès à la maison. On s’éclate toujours autant avec mon Léo en cuisine.

Ingrédients :

PICKLES DE CAROTTES :

1 à 2 carottes épluchées et lavées coupées en très fines tranches de 1 mm
3cl de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de riz
16cl d’eau
1/2 cuillère à soupe de sel
3 cuillères à soupe de sucre roux
3 graines de poivre

BOULETTES :

500g de viande de porc hachée nature
1 cuillère à soupe de gingembre haché
4 gousses d’ail épluchées et hachées
1 cuillère à soupe de sauce sriracha
1 cuillère à soupe de sauce poisson ou sauce soja
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de maïzena

SAUCE ÉPICÉE :

2 cuillères à soupe de mayonnaise
3 cuillères à soupe de yaourt grec
1 cuillère à soupe de sauce sriracha

150g de quinoa cuit à l’eau
Quelques feuilles de menthe ou persil ou coriandre
Sésame
Huile neutre ou huile d’olive
Sel fin

Préparation :

Dans une casserole, mélangez le vinaigre avec le sucre, le sel et l’eau, portez à ébullition, ajoutez les graines de poivre.
Plongez les bandes de carottes.
Éteignez le feu et laissez mariner 25 minutes. Astuce : Vous pouvez faire vos pickles avec n’importe quel légume et les garder au frais quelques semaines.
Dans un petit saladier, mélangez la viande avec le gingembre, l’ail, la sauce sriracha, la sauce poisson, le sucre et la maïzena.
Formez des petites boulettes.
Dans une poêle, versez un trait d’huile, faites-les cuire pour qu’elles dorent complètement. Astuce : vous pouvez passer les boulettes au congélateur pour les durcir un peu avant de les cuire.
Pendant la cuisson des boulettes, dans un petit saladier, mélangez la mayonnaise avec la sauce sriracha et le yaourt.
Dans des bols à fond plat, déposez le quinoa chaud, ajoutez le sésame, déposez les chips de carottes et les boulettes, versez quelques cuillerées de sauce dessus et des feuilles fraîches pour décorer.

8 octobre 20201 octobre 2020

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