Poêlée de céréales côtes de porc et légumes

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette dans mon livre recettes équilibrées sans se ruiner au cookeo.

Ingrédients pour 4 :

• 4 côtes de porc désossées
• 1 courgette
• 2 carottes
• 1 gousse d’ail
• 20g d’amandes
• 350g de mélange de céréales (quinoa, boulgour, couscous pour moi)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 branches de persil
• Sel et poivre à votre convenance

Préparation :

1. Versez 50cl d’eau dans la cuve du cookéo, puis ajoutez le mélange de céréales.
2. Fermez le couvercle et lancez le mode cuisson sous pression pendant 8 minutes.
3. Réservez.
4. Mettre le cookéo en mode dorer.
5. Quand il est chaud. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive.
6. Coupez les côtes de porc en morceaux réguliers d’environ 3cm.
7. Déposez-les dans la cuve, salez, poivrez et cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
8. Pendant ce temps, taillez la courgette en petits dés et la carotte en rondelles.
9. Hachez la gousse d’ail après l’avoir épluchée.
10. Réservez la viande cuite et versez le reste d’huile ainsi que les légumes et l’ail dans la cuve. Cuire 10 minutes.
11. Remettez la viande et les céréales dans la cuve et prolonge la cuisson 2 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la poêlée soit bien chaude.
12. Servez parsemer d’amandes concassées et de quelques brins de persil ciselés.