janvier 2021 – Page 8 – La cuisine de Poupoule

Biscuits Pokeball

Bonjour;
Aujourd’hui mon Andy fête ces 9 ans déjà que cela passe vite. Pour fêter son anniversaire à l’école vendredi j’ai confectionné ces petits biscuits pour lui et ces copains. Ils les ont adoré. J’ai pris la recette sur le blog Il était une fois la pâtisserie. Sur son blog vous trouverez une vidéo pour réaliser ces petits biscuits.

Ingrédients pour 40 biscuits environ:

180 g de beurre mou
180 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
2 jaunes d’œufs
300 g de farine
10 g de cacao en poudre non sucré (colorant noir pour moi)
Colorants rouges et blanc

Préparation:

Mélangez ensemble le beurre et le sucre (j’ai utilisé la feuille de mon robot).
Incorporez la vanille liquide, puis les jaunes d’œufs, sans cesser de mélanger. Réservez cette pâte.
Répartissez la farine dans 3 récipients de la façon suivante : 70 g, 100 g et 130 g.
Ajoutez le cacao en poudre ou comme moi le colorant noir dans les 70g, bien mélangez.
Ajoutez 1 pointe de colorant rouge dans les 100 g et mélangez (la farine ne se colorera pas en rouge, ou alors très peu, mais pas d’inquiétude, la couleur viendra plus tard, pas besoin de mettre beaucoup de colorant).
Ajoutez enfin une pointe de colorant blanc dans les 130 g et mélangez.
Replacez 160 g de pâte préparée précédemment dans la cuve de votre robot et ajoutez le mélange farine + colorant blanc. Malaxez à la feuille et réservez. C’est important de suivre le même ordre que moi pour la réalisation des pâtes à biscuits si vous voulez éviter de laver la cuve à chaque fois.
Placez maintenant 90 g de pâte préparée précédemment dans la cuve du robot et ajoutez le mélange farine + cacao. Malaxez à la feuille et réservez.
Faites de même avec la pâte restante (environ 130 g) et le mélange farine + colorant rouge. Il restera un peu de pâte au cacao dans votre cuve et sur votre feuille, c’est très bien, ça renforcera l’intensité du rouge, donc on ne lave rien !
Formez 3 boules avec vos 3 pâtes, filmez-les avec du papier sulfurisé et placez-les au réfrigérateur pour 30 minutes minimum.

Montage:

1- Farinez votre plan de travail. Prélevez 30 g de pâte blanche et formez un boudin de 30 cm de long. Placez-le dans du film alimentaire et réservez au congélateur 10 minutes minimum.

2- Coupez la pâte cacao en deux.

3- Farinez de nouveau le plan de travail et étalez une moitié de pâte en une bande de 30 cm de long sur 5 cm de large environ. Enroulez cette pâte autour du boudin blanc et replacez au congélateur.

4- Avec la pâte au chocolat restante, formez 2 rectangles plats de 30 cm x 1 cm environ. Placez-les au congélateur.

5- Avec la pâte rouge, formez un gros boudin de 15 cm de long. Placez 10 minutes au congélateur. Le but n’est pas ici de congeler mais de faire durcir la pâte rapidement. On peut utiliser le frigo mais il faudrait tripler tous les temps de pause.

6- Faites de même avec le reste de pâte blanche.

7- Coupez le boudin rouge en deux de haut en bas et assemblez les deux morceaux. Formez une gouttière en appuyant au centre avec vos doigts. Faites de même avec le boudin blanc.

8- Placez le boudin blanc + cacao resté au congèle dans la gouttière du boudin blanc

9- Disposez les bandes de cacao sur les côtés.

10- Recouvrez avec la pâte rouge. Si du cacao dépasse, coupez-le avec un couteau.

11- Emballez le tout dans du film alimentaire et roulez la pâte sur elle-même afin de bien serrer le tout. Placez 30 minutes au congélateur.

12- Préchauffez le four à 175°C.

13- Coupez des tranches de 5 mm de large environ et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les Pokéballs sont déjà toutes belles 🙂

14- Enfournez 17 minutes en chaleur tournante.

15- Laissez refroidir et dégustez.

10 janvier 20217 janvier 2021

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FILET MIGNON AU BOURSIN, POMMES DE TERRE, CAROTTES

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon plat réalisé avec mon cookéo. J’ai pris la recette sur mon application cookéo. Nous avons adoré ce plat simple et rapide. Je souhaite un joyeux anniversaire à mon Andy qui fête ces 9ans aujourd’hui.

Ingrédients pour 4:

800 g de filet mignon
600 g de pommes de terre
200 g de carottes
150 g de Boursin ail et fines herbes
2 cuillères à soupe de fond de veau
150 ml d’eau
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation:

Mettre le cookéo en mode « dorer »
Mettre l’huile d’olive et faire revenir le filet mignon couper en 4 sur toutes les faces.
Mettre les pommes de terre en cube, les carottes en rondelles, le Boursin, l’eau, le fond de veau, le sel et le poivre.
Remuer.
Mettre le cookéo en mode cuisson sous pression pour 15 minutes.

10 janvier 20214 janvier 2021

la cuisine de poupoule16 commentaires

Tarte fine à la mangue

J’adore la mangue et en plus j’en avais ramené de mon voyage en Guyane. Cette tarte et très simple et rapide à réaliser.

Ingrédients :

– 1 pâte feuilleté maison

– 20g de beurre

– 2 cuillères à café de sucre en poudre

– 3 belles mangues fraiches (vous pouvez en prendre en boite, mais il faudra bien les égoutter)

Préparation :

1- Étaler votre pâte feuilleté (en forme de rectangle pour moi, car j’ai utilisé le moule de mon partenaire AZ boutiques).

2- Beurrer et fariner un moule à tarte et déposer votre pâte.

3- Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.

4- Peler et couper vos mangues en quartier.

5- Déposer les tranches sur votre tarte.

6- Répartir les morceaux de beurre sur les tranches de mangues.

7- Saupoudrez de sucre et enfourner environ 30 minutes à 200°

8- Sortir du four et laisser refroidi avant de démouler.

9- Déguster froid ou tiède.

9 janvier 20213 janvier 2021

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Blinis maison

Bonjour;
Comme je vous les dis pour Noël j’ai eu le monsieur cuisine connecté. Voici donc la 1er recette que je vous présente. J’ai réalisé ces blinis pour notre apéro du réveillon du jour de l’an.

Ingrédients pour 25 blinis:

200 ml de lait froid
1 cuillère à café de miel
10 g de levure fraîche
200 g de farine (type 45)
100 g de farine de blé noir
2 œufs

Préparation:

Mettre le lait froid avec le miel dans le bol mixeur.
Émietter la levure dans le bol mixeur et insérer le gobelet doseur. Faire chauffer 2 minutes/37 °C/vitesse 1.
Ajouter les deux types de farine et les œufs, puis remettre le gobelet doseur et mélanger 30 secondes/vitesse 4.
Racler la paroi du bol mixeur à l’aide de la spatule et pousser la pâte vers le fond, puis remettre le gobelet doseur. Mélanger de nouveau 30 secondes/vitesse 4.
Réserver la pâte dans un saladier
Mettre un peu d’huile dans une poêle et verser une cuillerée à soupe de pâte. Faire cuire le blini des deux côtés, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Laisser refroidir et garnir selon votre envie.

9 janvier 20214 janvier 2021

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Muffin au citron et graines de pavot Heathly

Bonjour, je vous présente aujourd’hui pour bien attaquer la semaine de bons petits muffins. J’ai pris la recette sur le blog recette healthy.

Ingrédients pour 6 muffins:

120g de farine de blé semi-complète
60g de chair d’avocat bien mûr (ou compote, purée d’amande ou noisette)
60g de sucre complet
1 œuf
40ml de lait végétal
1/2 citron son jus et son zeste
7g de levure chimique
1 cuillère à soupe de graine de pavot

Préparation:

Préchauffez le four à 180°

Mixez l’avocat en purée après l’avoir épluché. Puis pressez un demi citron et zester son écorce.
Verser l’avocat, le jus de citron, ses zestes, avec la farine, le sucre, l’œuf, le lait, les graines de pavot et la levure dans un récipient. Fouettez la préparation jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
Versez dans des moules à muffins, puis enfournez pendant 20-23 minutes environ à 200°C.
Laissez refroidir et démoulez.

Thermomix:

Préchauffez le four à 180°

Dans le bol mettre l’avocat mixez 10sec/vit5
Ajoutez le reste des ingrédients mixez 30sec/vit4
Versez dans des moules à muffins, puis enfournez pendant 20-23 minutes environ à 200°
Laissez refroidir et démoulez.

8 janvier 20213 janvier 2021

la cuisine de poupoule18 commentaires

Riz au lait à la cannelle

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui un bon riz au lait. Avec cette recette je participe au défi la Foostida Challenge. La créatrice du jeu Stéphanie de Cuisine-moi un mouton. La marraine de cette nouvelle édition est Viviane du blog Quoi qu’on mange. Elle a choisi comme thème le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plaît !

Ingrédients pour 4 :

– 100 g de riz rond spécial dessert

– 1 litre de lait entier (demi écrémé pour moi)

– 100 g de sucre de canne à la cannelle

– 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

Sans robots :

1- Versez le lait et le sucre dans la casserole. Portez à ébullition puis versez le riz en pluie. Mélangez, ajoutez la cannelle en poudre puis diminuez le feu et laissez mijoter doucement pendant 45 minutes environ. Goûtez pour être sûr de la bonne cuisson du riz. Le lait doit affleurer à sa surface et ne pas être complètement absorbé.

2- Répartissez le riz dans 4 ramequins et entreposez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

3- Au moment de servir saupoudrer de cannelle

Thermomix :

1- Dans le bol mettre le lait, le sucre et la cannelle et chauffer 8min/90°/vit1

2- Ajouter le riz et chauffer 25 min / 90° / vit 1 en ôtant le gobelet

3- Répartissez le riz dans 4 ramequins et entreposez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

4- Au moment de servir saupoudrer de cannelle

La liste des participant(e)s à cette FOODISTA Challenge… C’est par ici :

Delphine du blog Oh la gourmande !
Vanessa du blog Popotte du Petit Bohnium
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Fabienne du blog Famoh
Sofia du blog Plume et Prose
Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo
Assia du blog Pâtisserie et Cuisine de Gourmandise Assia
Christine du blog Pause Nature
Lina du blog Chaud Patate
Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Christelle du blog la cuisine de Poupoules
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

liste des précédentes éditions

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert

8 janvier 20214 janvier 2021

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