Mois : Mai 2021

Gâteau à l’orange

Bonjour;
Voici le deuxième gâteau que j’ai réalisé lors de mon séjour au ski. J’ai pris la recette sur le site le journal des femmes. Un très bon gâteau bien moelleux. J’ai utilisé mon moule tablette de chez Demarle mais un autre moule fera l’affaire.

Ingrédients :

  • 2 oranges bio bien juteuses
  • 120g de beurre
  • 120g de sucre
  • 120g de farine
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Prélever les zestes de vos oranges et ensuite les presser pour récupérer le jus.
  3. Mélanger le beurre fondu avec les œufs et le sucre.
  4. Ajouter la farine, la levure, les zestes et le jus des oranges, bien mélanger.
  5. Verser dans un moule à gâteau et enfourner 30 minutes selon votre four. Pour savoir si votre gâteau et cuit enfoncer la lame d’un couteau elle doit ressortir sèche
  6. Sortir du four. Laisser refroidir et démouler.

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Mini St Honoré au Boursin

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui des mini St Honoré qui auront beaucoup de succès à l’heure de l’apéro. J’ai pris la recette sur le blog un gramme de Folie. Mes invités ont beaucoup aimé.

Ingrédients 9 mini-St honoré :

  • 1 œuf
  • 15 g d’huile d’arachide
  • 10 g de lait (= 1 cuillère à soupe)
  • 25 g de farine
  • 1/4 sachet de levure chimique
  • 75 g de Boursin® ail et fines herbes
  • 40 g de fromage blanc à 20% de matière grasse
  • Poivre
  • Ail en poudre

Préparation :

  1. préchauffez votre four à 180°C (th.6) et posez les empreintes Mini Saint-Honoré sur la plaque alu perforée.
  2. tamisez la farine et la levure dans un cul-de-poule.
  3. ajoutez l’œuf, l’huile et le lait et mélangez au fouet.
  4. poivrez et ajoutez un peu d’ail en poudre et mélangez à nouveau.
  5. remplissez les empreintes à mi-hauteur environ, en prenant soin de recouvrir complètement la « bosse » formée par la Mini Saint-Honoré.
  6. faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes à 180°C.
  7. Pendant ce temps, dans un autre cul-de-poule, écrasez le Boursin® à la fourchette, puis ajoutez le fromage blanc. Mélangez bien.
  8. dès que les Mini Saint-Honoré sont froids, garnissez-les de crème de Boursin® à l’aide de la poche à douilles munie de la petite douille cannelée.
  9. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Thermomix :

  1. préchauffez votre four à 180°C (th.6) et posez les empreintes Mini Saint-Honoré sur la plaque alu perforée.
  2. dans le bol mettre la farine, la levure, les œufs, l’huile, le lait, le poivre et l’ail en poudre mixez 30 secs/vit4
  3. remplissez les empreintes à mi-hauteur environ, en prenant soin de recouvrir complètement la « bosse » formée par la Mini Saint-Honoré.
  4. faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes à 180°C.
  5. Pendant ce temps, dans un autre cul-de-poule, écrasez le Boursin® à la fourchette, puis ajoutez le fromage blanc. Mélangez bien.
  6. dès que les Mini Saint-Honoré sont froids, garnissez-les de crème de Boursin® à l’aide de la poche à douilles munie de la petite douille cannelée.
  7. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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Cookies aux amandes et pépites de chocolat

Bonjour ;
En ce moment je fais beaucoup de cookies à la demande de mon Léo qui adore ça. Il a beaucoup aimé ces cookies. J’ai pris la recette sur le blog Audrey cuisine.

Ingrédients pour 12 cookies :

  • 150 g de farine de blé
  • 100 g de beurre demi-sel (ramolli)
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 70 g de sucre de canne blond
  • 1 œuf
  • 40 g d’amandes concassées
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

  1. A l’aide d’un robot ou d’un batteur électrique fouetter le beurre, le sucre et le sucre vanillé. La préparation doit blanchir.
  2. Ajouter l’œuf en continuant de fouetter puis ajouter la farine et la levure.
  3. Ajouter ensuite les amandes concassées, les pépites de chocolat et mélanger avec une Maryse.
  4. Réserver la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.
  5. Préchauffer le four à 180°, en mode chaleur tournante.
  6. Déposer un tapis en silicone sur la grille du four. À l’aide d’une cuillère à glace, déposer de grosses boules de pâte à cookies.
  7. Enfourner pour 12 à 13 minutes de cuisson. Les cookies doivent être blonds et gonflés. Les laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.

Thermomix :

  1. dans le bol mettre le beurre, le sucre vanillé et le sucre, mixer 15sec/vit4.
  2. Ajouter l’œuf, la farine et la levure, mixer 10sec/vit4
  3. Mettre les amandes concassées et les pépites de chocolat mixer 10sec/vit3
  4. Sortir la pâte du bol et la réserver la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.
  5. Préchauffer le four à 180°, en mode chaleur tournante.
  6. Déposer un tapis en silicone sur la grille du four. À l’aide d’une cuillère à glace, déposer de grosses boules de pâte à cookies.
  7. Enfourner pour 12 à 13 minutes de cuisson. Les cookies doivent être blonds et gonflés. Les laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.

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Carottes à l’Antillaise

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise sur l’application cookéo. J’ai beaucoup aimé cette façon de cuisiner les carottes. Si vous n’avez pas le cookéo vous pouvez utiliser une cocotte minutes.

Ingrédients pour 4 :

  • 1,5 kg de carottes
  • 200g de lardons allumettes fumés
  • 25 cl de crème liquide (lait de coco pour moi)
  • 1 oignon émincé
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Éplucher et couper les carottes en rondelles
  2. Mettre le cookéo en mode dorer. Quand il est chaud mettre les lardons jusqu’à ce qui soit cuit.
  3. Ajouter les oignons chauffer 5 minutes
  4. Passer en mode cuisson sous pression et ajouter le reste des ingrédients cuire 9 minutes.
  5. Servir

Note : 1 sur 5.

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Dos de cabillaud et ces légumes en papillotes

Bonjour ;
Aujourd’hui un peu de poisson. On adore le poisson cuisiner ainsi à la maison.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 dos de cabillaud
  • 2 courgettes
  • 1 poivron jaune
  • 2 tomates
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 210°
  2. Couper vos courgettes en rondelles, couper vos poivrons enfin lanière et les tomates en rondelles.
  3. Poser au centre de votre papillote le dos de cabillaud et répartir autour les légumes.
  4. Verser un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
  5. Fermer votre papillote et enfourner 20 minutes à 210°.
  6. Servir.

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Cookies au chocolat de Christophe Michalak

Bonjour ;
Je vous présente encore aujourd’hui une recette de cookies. Pendant ce confinement je réalise tous les goûters et petits déjeuners de mes loulous maison et j’essaye de nouvelle recette. Mon Léo étant fan de cookies j’en ai fait beaucoup. J’ai encore pris la recette chez Karen du blog  Les papilles de Karen. Verdict de mon Léo : « ces cookies sont bons mais ce ne sont pas les meilleures que tu es fait ».

Ingrédients 12 gros cookies :

  • 180 grammes de sucre cassonade
  • 110 grammes de beurre mou
  • 2 œufs
  • 180 grammes de farine T55 tamisée
  • 2 pincées de levure chimique
  • 2 pincées de sel fin;
  • 170 grammes de chocolat noir 56% de cacao (des pistoles de chez Valrhona, une plaquette découpée en carrés ou encore des pépites)

Préparation :

  1. préchauffez votre four à 190°C.
  2. dans un saladier, versez le sel, le sucre cassonade, la farine et le beurre mou.
  3. mélangez à la main jusqu’à obtenir une pâte légèrement sablée. Ajoutez les œufs un à un.
  4. incorporez les pistoles ou le chocolat coupé grossièrement et mélangez délicatement.
  5. réalisez des boules à l’aide d’une cuillère à glace et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. aplatissez légèrement chaque cookie avec la paume de votre main.
  7. enfournez et faites-les cuire entre 5 et 7 minutes : le biscuit ne doit pas colorer et sera encore légèrement mou

Thermomix:

  1. Préchauffer le four à 190°
  2. dans le bol mettre la cassonade, le sel, la farine et le beurre mou, mixer 20sec/vit4
  3. Ajouter les œufs mixer 20sec/vit4
  4. Incorporer les pistoles de chocolat mixer 5sec/vit3
  5. réalisez des boules à l’aide d’une cuillère à glace et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. aplatissez légèrement chaque cookie avec la paume de votre main.
  7. enfournez et faites-les cuire entre 5 et 7 minutes : le biscuit ne doit pas colorer et sera encore légèrement mou
  8. A la sortie du four, laissez vos cookies refroidir sur la plaque (ils vont ainsi durcir) avant de les déguster.

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