Mois : juillet 2021

Muffins au sirop d’érable, flocons d’avoine et chocolat

Bonjour;
Aujourd’hui, je vous propose des petits muffins sucrés. Nous les avons beaucoup aimés. J’ai pris la recette chez Sarah de la belle page Facebook Les gourmandise de Sarah. Avec cette recette je participe au jeu tests de recette entre bloggeur, au défi battle muffins salés / muffins sucrés.

Ingrédients :

  • 30 g de sucre
  • 2 œufs
  • 150 g de beurre fondu
  • 50 g de sirop d’érable
  • 100 g de fromage blanc
  • 30 g de flocons d’avoine
  • 200 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 80 g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Battre les œufs avec le sucre et le beurre.
  3. Ajouter le fromage blanc, le sirop d’érable et mélanger.
  4. Ajouter la farine, la levure chimique, les flocons d’avoine et mélanger.
  5. Incorporer les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
  6. Verser la pâte dans les moules à muffin.
  7. Cuire 15 minutes à 180 degrés.

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Tomates farcies à la ricotta

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon plat de tomates farcies qui change de la version à la viande. J’ai vu cette recette chez Martine du blog Kilomètre 0 qui à elle-même prit cette recette chez Carmen du blog la cuisine gourmande de Carmencita.  Je vous recommande de tester ce plat qui est vraiment extra.

Ingrédients pour 3 :

  • 6 tomates
  • 250 g de ricotta
  • 1 oeuf
  • quelques brins de basilic
  • quelques brins de persil
  • 1 peu de thym
  • 1 peu d’ huile d’olive
  • 1 oignon

Préparation :

  1. Découpez le chapeau des tomates et enlevez leur chair. Mettez-les à l’envers sur du papier absorbant. Salez légèrement l’intérieur pour qu’elles dégorgent.
  2. Epluchez l’oignon et émincez-le. Mettez-le à revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
  3. Ajoutez la chair de tomates coupée grossièrement ainsi que du sel, du poivre et un peu de thym. Cuisez-la quinze minutes.
  4. Déposez-la au fond du plat dans lequel vous ferez cuire vos tomates.
  5. Mixez le jaune d’œuf (réservez le blanc), la ricotta, le sel, le poivre, les fines herbes.
  6. Réservez au frigo votre préparation.
  7. Préchauffez votre four à 180°.
  8. Déposez les tomates dans un plat.
  9. Battez le blanc d’œuf en neige et ajoutez-le délicatement à la préparation.
  10. Remplissez les tomates du mélange à la ricotta.
  11. Remettez les chapeaux des tomates.
  12. Enfournez 30 minutes.
  13. Servir.

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Cookies au chorizo et olives noires

Bonjour;
Je vous propose de bons petits cookies salés qui n’ont pas fait longtemps.
Avec cette recette je participe au jeu tests de recette entre bloggeur, au défi apéro party. J’ai pris la recette chez Nathalie du joli blog Délice et saveurs de Nath. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu sur le thème les tapas « TousauTapas ‘Bar ! »  les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane–Quoi qu’on mange ? 

Ingrédients pour 10 cookies :

  • 100g de farine
  • 50g de beurre
  • 1 œuf
  • 40g de chorizo
  • 8 olives noires dénoyautées

Préparation :

  1. Allumer le four thermostat 180°
  2. Eplucher et couper le chorizo en petits morceaux. Faire de même avec les olives .
  3. Mélanger la farine et le beurre fondu, ajouter l’œuf.
  4. Incorporer les olives et le chorizo à la préparation.
  5. Façonner des cookies d’un centimètre d’épaisseur sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  6. Cuire 10 mn environ. Le bord des cookies doit être doré.
  7. Les faire égoutter sur du papier absorbant pour ôter le surplus de gras.

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Muffins abricots amande

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui de bons petits muffins. J’ai pris la recette chez Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise. Avec cette recette je participe au jeu tests de recette entre bloggeur, au défi battle muffins salés / muffins sucrés.

Ingrédients pour 15 muffins :

  • 110g de beurre mou
  • 175g de cassonade
  • 2 Œufs
  • 160g de farine
  • 100g de fécule de maïs
  • 1 sachet de levure chimique (6g)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 180ml de lait
  • 50g d’amande effilées
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (amande amère pour moi)
  • 400g d’abricots

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Mélanger le beurre mou et la cassonade, jusqu’à se que la préparation soit crémeuse.
  3. Incorporer un à un les œufs, puis l’extrait de vanille.
  4. Dans un second récipient, mélanger la farine, la fécule, le sel et la levure chimique.
  5. Incorporer la moitié de se mélange à la préparation précédente.
  6. Ajouter la moitié du lait, mélanger, puis incorporer la seconde moitié et mélanger à nouveau.
  7. Incorporer le reset du lait et bien mélanger et réserver.
  8. Dans une poêle antiadhésive, faire torréfié les amandes quelques second à feu vif.
  9. Laver et dénoyauté les abricots. Les couper en gros dés.
  10. Incorporer les amandes torréfié et les abricots dans la préparation. Mélanger.
  11. verser dans les empreintes à muffins rempli jusqu’au 3/4.
  12. Enfourner 20 minutes à 180°.
  13. Laisser refroidir avant de déguster.

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Crevettes asiatiques au beurre et à l’ail

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un bon plat de crevette. J’ai pris la recette chez ma chère Natalia du blog Sucre et épices. Natalia est la reine des crevettes.

Ingrédients pour 2- 3 :

  • 30 g de beurre
  • 2 gousses d’ail
  • 550 g de crevettes crues poids brut (ce qui a donné 330 g poids net)
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poissons
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1-2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée (ou de persil)
  • le jus d’un demi-citron

Préparation :

  1. Décortiquer, laver et sécher les crevettes.
  2. Faire chauffer une poêle avec le beurre. Ajouter l’ail haché et le cuire pendant 10-15 secondes.
  3. Ajouter les crevettes et les cuire pendant 2-3 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’elles changent de couleur et deviennent roses.
  4. Ajouter la sauce de poissons, le sucre, le poivre, le piment et mélanger.
  5. Ajouter la ciboulette et le jus de citron et mélanger à nouveau.
  6. Servir aussitôt avec des nouilles ou du riz .

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Cake chorizo poivron feta

Bonjour;
Comme vous avez pu le remarquer je ne suis pas très présente en ce moment, mon blog va donc tourner au ralenti. Nous sommes dans une grosse période de boulot et en plus de gérer nos agences nous avons un nouveau projet qui nous prend beaucoup de temps. Je passe donc moins de temps en cuisine et j’ai moins le temps aussi pour mon blog. J’espère que vous comprenez mais je vais essayer de publier régulièrement mais ce ne sera plus tous les jours.
Passons maintenant à la recette, je vous propose aujourd’hui de bon petit cake, qui fera leur effet pour un apéro ou pour un pique-nique. J’ai utilisé mes empreintes lounges de chez Demarle, mais un moule à cake fera aussi bien l’affaire. C’est une amie qui m’a donné cette recette

Ingrédients :

  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 20cl de lait
  • 1 paquet de feta
  • 24 tranches de chorizo
  • 3 œufs
  • 50g de gruyère râpé
  • 1/2 poivron rouge
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°
  2. Mélangez les œufs, le lait, la farine et la levure avec un batteur ou au fouet jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  3. Ajoutez l’emmental râpé, la feta et le poivron coupés en petits dés et les tranches de chorizo coupées en 2 ou en 4.
  4. Poivrez et ajoutez éventuellement des épices.
  5. Versez dans un moule à cake huilé ou comme moi dans les empreintes lounges et enfournez pour 40 minutes de cuisson.
  6. Laissez refroidir avant de servir.

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