Tarte aux tomates cerises, à la mozzarella et pesto roso

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui une bonne tarte. J’ai le
change d’avoir plein de tomates cerise dans mon jardin alors j’en profite. J’ai pris cette recette chez Béatrice du super blog les petits plats de Béa.  Je vous recommande cette tarte. Je n’avais pas de billet de mozzarella j’ai donc remplacé par de la mozza râpée.

Ingrédients :

Pour la pâte

  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 70 g de margarine
  • eau filtrée

Pour la garniture

  • 250 g de tomates cerises
  • 200 g de billes de mozzarella (râpé pour moi)
  • 4 cuillères à soupe de pesto rouge
  • 4 cuillères à soupe de semoule de couscous fins
  • 1 cuillère à café de basilic sec
  • 1 noix de margarine

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Préparer la pâte en mélangeant dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille, tous les ingrédients de la liste, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d’eau (+ ou – pour obtenir une texture homogène).
  3. Etaler la pâte.
  4. Graisser un moule à tarte avec la noix de margarine et placer la pâte sur le moule.
  5. Etaler le pesto rouge. Puis le couvrir de semoule.
  6. Mettre pêle-mêle les tomates cerises et les billes de mozzarella.
  7. Saupoudrer le basilic séché.
  8. Enfourner pour 30 minutes de cuisson.
  9. A servir chaud ou tiède.
  10. La semoule a son importance, elle absorbe le jus rendu par les tomates et la mozzarella à la cuisson et permet de garder un fond de tarte bien croustillant.

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