Mois : août 2021

Ebly à la Catalane

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon plat qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette sur le site Cuisine A-Z.

Ingrédients pour 4 :

  • 250 g d’ebly
  • 2 oignons
  • 1 poivron
  • 12 tranches de chorizo
  • 1 gousse d’ail
  • 5 brins de persil plat
  • 6 dl d’eau
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Pelez et émincez les oignons. Coupez le poivron en lanières.
  2. Pelez et hachez l’ail. Hachez le persil.
  3. Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et le poivron dans l’huile d’olive pendant 5 min.
  4. Ajoutez l’ebly, l’ail, le chorizo, le sel et le poivre. Versez l’eau, portez à ébullition et faites cuire jusqu’à absorption (environ 10 min), en remuant de temps en temps. Au dernier moment, ajoutez le persil.
  5. Servez aussitôt.

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Salade Russe

Bonjour,
Voici une bonne salade complète qui nous a beaucoup plu. Désolé pour la qualité médiocre des photos. J’ai pris la recette chez Élise du blog Yumélise.

Ingrédients pour 6 :

  • 4 œufs
  • 600 grammes pommes de terre pour cuisson vapeur
  • 200 grammes carottes
  • 350 grammes médaillons de poulet ou aiguillettes
  • sel
  • poivre
  • 150 grammes petits pois surgelés
  • 100 grammes cornichons aigre-doux gros cornichons
  • 180 grammes crème fraîche épaisse légère 15%MG
  • 70 grammes mayonnaise
  • 2 oignons nouveaux j’ai pesé :26g d’oignons, poids des oignons ôtés de leur tige verte, de la 1ère péllicule de peau et de leur base avec filaments

Préparation :

  1. Cuire les œufs durs dans une casserole d’eau bouillante avec un filet de vinaigre. Egoutter et laisser refroidir.
  2. Eplucher et couper les pommes de terre en dés. Eplucher les carottes et les couper en dés. Les cuire à la vapeur.
  3. Dans une poêle, cuire le poulet avec un filet d’huile d’olive puis le couper en dés. Parallèlement, cuire dans une casserole d’eau bouillante salée les petits pois surgelés (8-10 minutes).
  4. Ecaler les œufs et les couper en dés.
  5. Préparer la sauce : mélanger les cornichons hachés finement, la mayonnaise, la crème fraîche, 2/3 cc de sel, 1/3 cc de poivre. Mélanger.
  6. Dans un saladier, verser les pommes de terre, carottes, petits, pois.
  7. Ajouter les oignons nouveaux émincés finement et le poulet. Mélanger.
  8. Ajouter les œufs durs puis la sauce. Mélanger délicatement et réserver au réfrigérateur 1 h.
  9. Sortir la salade du froid 10 minutes avant de servir et mélanger.

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Tarte aux tomates cerises, à la mozzarella et pesto roso

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui une bonne tarte. J’ai le change d’avoir plein de tomates cerise dans mon jardin alors j’en profite. J’ai pris cette recette chez Béatrice du super blog les petits plats de Béa.  Je vous recommande cette tarte. Je n’avais pas de billet de mozzarella j’ai donc remplacé par de la mozza râpée.

Ingrédients :

Pour la pâte

  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 70 g de margarine
  • eau filtrée

Pour la garniture

  • 250 g de tomates cerises
  • 200 g de billes de mozzarella (râpé pour moi)
  • 4 cuillères à soupe de pesto rouge
  • 4 cuillères à soupe de semoule de couscous fins
  • 1 cuillère à café de basilic sec
  • 1 noix de margarine

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Préparer la pâte en mélangeant dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille, tous les ingrédients de la liste, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d’eau (+ ou – pour obtenir une texture homogène).
  3. Etaler la pâte.
  4. Graisser un moule à tarte avec la noix de margarine et placer la pâte sur le moule.
  5. Etaler le pesto rouge. Puis le couvrir de semoule.
  6. Mettre pêle-mêle les tomates cerises et les billes de mozzarella.
  7. Saupoudrer le basilic séché.
  8. Enfourner pour 30 minutes de cuisson.
  9. A servir chaud ou tiède.
  10. La semoule a son importance, elle absorbe le jus rendu par les tomates et la mozzarella à la cuisson et permet de garder un fond de tarte bien croustillant.

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Brownie aux framboises et aux noisettes

Bonjour;
Pour bien attaquer la semaine je vous propose une bonne gourmandise. J’adore le mélange chocolat framboise, alors quand j’ai vu cette recette je n’ai pas résisté. Je vous recommande ce brownie. J’ai pris la recette sur le blog Little Wanders.

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 120 g de sucre
  • 130 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 150 g de chocolat noir
  • 120 g de noisettes grossièrement hachées
  • 150 g de framboises

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Rincez les framboises et laissez-les égoutter dans une passoire. Vous pouvez également déposer quelques feuilles de sopalin pour absorber d’avantage d’eau.
  3. Au bain-marie, faites fondre le chocolat noir.
  4. Dans un récipient, mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Une fois fait, ajoutez-y le beurre fondu, la farine, les noisettes grossièrement hachées, le chocolat fondu et mélangez.
  5. Rajoutez à la préparation les framboises en mélangeant délicatement.
  6. Versez la préparation dans un moule et faites le cuire 30 minutes à 180°C

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Courgettes farcies à la tomate et à la feta

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une recette que j’ai prise chez ma chère Martine du blog Kilomètre 0.  Un très beau blog qui regorge de belles recettes. Nous nous sommes régalés avec mon mari. Les 1ères courgettes rondes du jardin sont enfin là alors j’en profite.

Ingrédients pour 2 :

  • 4 courgettes
  • 4 tomates (2 pour moi)
  • 1 ou 2 petites courgettes
  • 1 tranche de fêta
  • sel et poivre
  • facultatif, quelques brins de persil et ciboulette

Préparation :

  1. Enlevez le chapeau des courgettes et avec un couteau et une cuillère, enlevez la chair. J’ai choisi de ne pas farcir la courgette avec la chair des courgettes rondes car elle avait beaucoup de pépins.
  2. Coupez en dés deux autres courgettes lavées.
  3. Si vous avez un four vapeur (ou un cuit vapeur), faites cuire les coques et la chair de courgette 5 minutes à 100°. Sinon, la cuisson sera plus longue (peut être le double de temps indiqué).
  4. Épluchez les tomates et coupez-les en dés.
  5. Coupez la fêta en dés.
  6. Mélangez le tout (courgette, tomate, fêta).
  7. Salez et poivrez, ajoutez si vous le souhaitez des fines herbes (persil, menthe, ciboulette par exemple).
  8. Remplissez les courgettes de cette farce.
  9. Faites cuire 15 à 20 minutes au four à 180°.
  10. Servez avec une salade verte

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Tartines pesto, avocat, tomates et jambon cru

bonjour,
Je vous propose aujourd’hui des petites tartines que j’ai improvisées pour une soirée tapas entre copines. Nous avons beaucoup aimé. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu sur le thème les tapas « TousauTapas ‘Bar ! »  les organisatrices sont Nath –Une cuisine pour Voozenoo & Viviane–Quoi qu’on mange ?

Ingrédients pour 4 :

  • 8 tranches de pains grillé
  • 2 avocats
  • 8 tomates cerise jaune
  • 4 tranches de jambon cru
  • 8 cuillères à café de pesto

Préparation :

  1. Etaler du pesto sur chaque tartine de pain grillé
  2. Couper vos avocats en fines tranches
  3. Couper vos tomates cerise en deux
  4. Déposer deux tomates cerise par tranche de pain
  5. Déposer dessus 2 ou 3 tranches d’avocat
  6. Couper vos tranches de jambon en deux et déposer un demi tranche sur chaque tartine.
  7. Servir ou mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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