Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon plat bien réconfortant avec ce froid. J’ai pris la recette sur le blog Mon festin. C’est le plat typique du pays de Montbéliard, traditionnellement servi en hiver car roboratif. Le “paipet” au sens de bouillie, “fier” pour l’acidité procurée par le trait de vinaigre en fin de cuisson.
Ingrédients pour 4 :
- 1 kg de pommes de terre
- 2 saucisses de Montbéliard
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 4 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de sarriette
- 1 belle gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 3 œufs durs
- Sel
- poivre
Préparation :
- Faites cuire à l’eau bouillante les pommes de terre en robe de chambre.
- Puis laissez les totalement refroidir.
- Cuisez pendant 20 mn dans une eau frémissante, les saucisses au cumin.
- Conservez l’eau de cuisson.
- Dans une cocotte de taille suffisante, faites blondir un oignon émincé dans le beurre.
- Ajoutez la farine.
- Tournez une minute et mouillez avec l’eau de cuisson des saucisses de façon à obtenir un roux très clair.
- Assaisonnez avec les clous de girofle, le laurier, poivre, sarriette, ail émincé.
- Laissez mijoter, salez et ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles ou en gros dès.
- Elles épaissiront le roux suffisamment. Laissez le tout cuire 15 mn .
- Enfin, ajoutez le vinaigre les saucisses coupées en rondelles et les œufs durs coupés de même.
- Mélangez et servez dans la casserole. Ce “paipet” doit être servi brûlant.
La cuisine de Poupoule 
Un plat bien apprécié en cette saison. Bisous
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Avec ce plat, l’hiver peut arriver… miam… Bises
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je ne connaissais pas un plat réconfortant
bon dimanche
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Je note moi aussi je n connaissais pas mais c’est tout à fait le genre de plat qu’on aime tous les deux. Bon dimanche bises
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je ne connaissais pas!
merci pour ce partage
bon dimanche
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Ce plat doit régaler ! Merci pour cette découverte ! Bisous
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Je ne connais pas, un vrai plat de saison Christelle, bisous et bon dimanche
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C’est très appétissant
merci pour ce partage
Bises
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Ben tu sais quoi? Je ne connaissais pas, mais ça me donne drôlement envie. Bisous
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Je ne connaissais pas mais merci pour la découverte car il me régalerait !! bisous christelle bon dimanche !
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une recette que j découvre et qui doit être délicieuse
très bon dimanche bisous
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Un bon plat pour se réchauffer, je ne connaissais pas merci pour le partage. Bisous bon dimanche
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Une découverte pour moi et ça m’a l’air très bon ! Belle journée, bisous
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Un bon plat de saison, ça à l’air très bon. Bon dimanche à toi. Bisous
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Il est bien réconfortant ce plat !! bisous
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Je ne connaissais pas, ce doit être bon ! Bises
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hooooooooooooooo mais c est très gentille d avoir préparée ce plat , je te piquerai la photo si tu est d accords , un grand merciii a toi , belle soirée , bizouuuuuuuuuuuuu
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Oui avec plaisir un régal ton plat
Bonne soirée Bisous
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Je ne connaissais pas cette spécialité qui m’a l’air délicieuse !! Bisous
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voilà une délicieuse recette à concocter sans tarder.
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Voilà un bon plat bien de saison!
Bises,
Palmira
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Voilà que je découvre et je me régale !
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Encore une belle Gourmandise que j’aurai bien appréciée.
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Je ne connaissais pas mais je sais déjà que je vais aimer. Bisous
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Coucou, un bon plat que je ne connaissais pas. Belle découverte
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Une très belle assiette ; je ne connaissais pas.
Bises / Nicole
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Merci pour la découverte.
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Un plat bien apprécié surtout en hiver.
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