Potée à la saucisse, cocos de Paimpol et chou kale

Bonjour,
Aujourd’hui je vous propose une potée qui change. J’ai pris la recette chez Béatrice du blog les petits plats de Béa. Béa utilisée une saucisse au chou je n’en ai pas trouvé j’ai donc pris des diots. Nous avons beaucoup aimé ce plat.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 grosse saucisse au chou (4 diots pour moi)
  • 6 à 8 carottes
  • 6 à 8 pommes de terre
  • 1 bol de coco de Paimpol écossé
  • 4 grosses feuilles de chou kale
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Gros sel

Préparation :

  1. Peler les carottes et les pommes de terre.
  2. Eliminer les grosses côtes des feuilles de chou.
  3. Dans un grand faitout porter un grand volume d’eau à ébullition puis y plonger tous les ingrédients.
  4. Laisser cuire 35 à 40 minutes.
  5. Servir avec de la moutarde, de la fleur de sel et du poivre du moulin.

Paleron de bœuf, carotte et pommes de terre

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui encore une super recette faite au Cookéo qui a beaucoup de succès auprès de mes convives.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 kg de paleron de bœuf
  • 10 pommes de terre
  • 6 carottes
  • 20 cl d’eau
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel et poivre
  • Farine (environ 2 cuillères à soupe)
  • 2 cuillères à soupe d’huile

Préparation :

  1. Éplucher et couper vos légumes (carottes en rondelles et pommes de terre en cubes)
  2. si votre boucher ne l’a pas fait couper votre paleron en cube et le rouler dans la farine.
  3. Mettre le Cookéo en mode dorer
  4. Passer la viande dans la farine et mettre dans le Cookéo à dorer durant 5 minutes.
  5. Ajouter les carottes, les pommes de terre, les feuilles de laurier, l’eau, le sel, le poivre et le cube de bouillon. Remuer
  6. Passer en mode cuisson sous pression programmer 35 minutes.
  7. Servir bien chaud

Note : 1 sur 5.

Soupe de petits spaghetti et haricots secs Borlotti

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une soupe végétarienne, trop bonne. Un couple d’amis(e)s qui sont aussi mes maraichers, m’a fait découvrir ces haricots secs borlotti. Ils m’ont gentiment donné cette recette pour que je les cuisine.

Ingrédients pour 4 :

  • 350g de spaghettis coupés en petits morceaux ou autres petites pâtes (type cheveux d’anges)
  • 300g de haricots Borlotti sec ( 1kg de frais avec la cosse)
  • 1 oignon
  • 2 tomates bien mures (1 petites boite de tomate pelées pour moi)
  • 2 carottes
  • 1 petite pomme de terre
  • 1 feuille de laurier
  • Huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. 12h avant mettre à tremper vos haricots
  2. Faire cuire les haricots avec la feuille de laurier au cookéo en cuisson sous pression pour 15 minutes ou 30 minutes dans une casserole.
  3. Emincer l’oignon.
  4. Laver et couper en petits cubes les tomates.
  5. peler, laver et couper en petits cubes les carottes et la pomme de terre.
  6. Dans un faitout, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
  7. Ajouter les tomates, les écraser avec une fourchette, saler et poivrer.
  8. Ajouter les carottes et la pomme de terre et mélanger.
  9. Ajouter 300ml d’eau chaude et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  10. Ajouter les haricots et mélanger.
  11. Ajouter les pâtes et de l’eau si besoin. Mélanger et contrôler l’assaisonnement.
  12. Cuire à feu moyen durant 10 minutes.
  13. Servir

Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise chez ma chère Natalia du blog Sucre et épices. Nous nous sommes régalé avec cette potée.

Ingrédients pour 6 :

  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 2 petits oignons ou 1 grand
  • 4 petites carottes ou 2 grandes
  • 800 g de saucisses fumées
  • 100 g de concentré de tomates
  • 800 g de pommes de terre
  • 800 g de chou blanc (1 demi gros chou)
  • 600 ml de bouillon de légumes (ou 1 cube de bouillon de légumes et 600 ml d’eau bouillante)
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 feuilles de sauge
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de piment d’Espelette (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

Préparation :

  1. Préparer tous les ingrédients. Éplucher et hacher les oignons. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux pas très gros. Couper finement le chou. Couper les saucisses en rondelles.
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande cocotte. Ajouter les oignons et les carottes et les faire cuire environ 5 minutes en mélangeant.
  3. Ajouter les saucisses et cuire le tout pendant encore 5 minutes.
  4. Ajouter le concentré de tomates et cuire encore 2 min, en mélangeant constamment.
  5. Ajouter les pommes de terre et mélanger. Puis faire de même avec le chou.
  6. Verser le bouillon de légumes. Ajouter les feuilles de laurier et de sauge, le sel, le poivre, le piment d’Espelette, les herbes de Provence. Mélanger bien et mettre le couvercle.
  7. Baisser le feu sur une intensité moyenne et laisser mijoter pendant 50 min en mélangeant de temps en temps.
  8. Gouter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
  9. Servir bien chaud. Comme tous les plats mijotés c’est encore meilleur le lendemain.

Note : 1 sur 5.

Cuisse de Poulet à la forestière

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui un plat qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette sur mon application cookéo. Si vous n’avez pas le cookéo vous pouvez réaliser cette recette avec une simple cocotte faudra juste augmenter le temps de cuisson.

Ingrédients pour 2 :

  • 2 cuisses de poulet
  • 6 champignons frais émincés
  • 1 oignon
  • 50 ml de vin blanc
  • 50 ml d’eau
  • 1 cuillère à café de fond de volaille
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
  • ½ cuillère à café de maïzena
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre
  • Huile
  • Persil haché

Préparation :

  1. Mettre le cookéo en mode doré
  2. dans la cuve mettre un petit d’huile et faire revenir les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée
  3. Réserver dans une assiette
  4. Émincer l’oignon et couper en fines lamelles les oignons.
  5. Mettre dans la cuve l’oignon, le persil haché et les champignons cuire 5 minutes.
  6. Remettre les cuisses de poulet, le fond de volaille dilué dans le vin blanc et l’eau. Ajouter la feuille de laurier, le poivre et le sel. Mettre en cuisson sous pression pour 15 minutes.
  7. A la fin de la cuisson mettre la crème fraiche et la maïzena mélangée et mettre en maintient chaud 5 minutes en remuant.
  8. Servir avec du riz pour moi.

Note : 1 sur 5.

Saucisses fumées au lentilles, carottes

Bonjour;
Je vous présente un plat qui a toujours beaucoup de succès auprès de mon Andy. Je réalise avec mon cookéo mais une cocotte-minute fera l’affaire.

Ingrédients pour 4 :

  • 300g de lentilles vertes
  • 1 gros oignon
  • 200g de carottes
  • 100g de lardons
  • 1 mini boite de concentré de tomate
  • 4 saucisses fumée
  • 1l d’eau
  • 1 gousse d’ail
  • Thym
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Sel et poivre
  • 2 feuilles de lauriers
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Mettre le cookéo en mode dorer.
  2. Pendant se temps éplucher l’oignon et l’émincer
  3. Eplucher et couper les carottes en rondelles.
  4. Quand le cookéo est chaud mettre l’huile, l’oignon faire revenir 2 minutes.
  5. Ajouter les lardons et cuire 2 minutes.
  6. Mettre les carottes, le thym, l’eau, la gousse d’ail écraser, les feuilles de laurier, le cube de bouillon, les lentilles, sel et poivre.
  7. Mettre en cuisson sous pour 10 minutes.
  8. Couper vos saucisses en morceaux.
  9. A la sonnerie ajouter les saucisses et remettre en cuisson sous pression pour 8 minutes.
  10. Servir.

Note : 1 sur 5.