On continue avec les chocolats je vous propose aujourd’hui des truffes. Mon mari adore ça.
Ingrédients pour environ 20 truffes :
- 200 g de chocolat noir (55 pour cent de cacao minimum)
- 1 pincée de café instantané
- 40 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- un peu de rhum ou tout autre alcool (whisky ou grand Marnier)
- 1 cuillère à soupe d’eau
Pour la finition
- 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
Préparation :
Thermomix :
- Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol. Mixer 20 sec/ vit 9
- Ajouter une cuillère à soupe d’eau et le café instantané. Régler 3 min/ 50°/ vit 4
- Ajouter le reste des ingrédients (sauf le cacao de finition) et régler 5 min/50°/ vit 4. On doit obtenir une consistance de pommade. Vider dans un saladier et mettre au frigo pendant une bonne heure
- Quand la pâte a suffisamment durci, la sortir du frigo. Pour façonner les truffes, prélever la valeur d’une petite cuillère à café de pâte et la rouler en boule. Remettre les boules au frigo pendant une heure.
- Mettre le cacao dans un petit plat
Sans robots :
- Faire fondre le chocolat au bain marie.
- Quand celui-ci est fondu ajouter le reste des ingrédients et mélanger. On doit obtenir une consistance de pommade. Vider dans un saladier et mettre au frigo pendant une bonne heure
- Quand la pâte a suffisamment durci, la sortir du frigo. Pour façonner les truffes, prélever la valeur d’une petite cuillère à café de pâte et la rouler en boule. Remettre les boules au frigo pendant une heure
- Mettre le cacao dans un petit plat
La cuisine de Poupoule 
Moi aussi, j’adore 😀
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une de nos petites bouchées sucrées la plus favorites, yum yum.
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un grand classique toujours très apprécié
bon samedi
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Moi aussi j’adore ça merci pour ta recette
Bon week end
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elles sont bonnes ces truffes, je n’en ai pas fait cette année, on est envahie par les chocolats à la maison!!!
bonne fin de journée
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elles sont superbe tes truffes!!
je t’en piquerai bien une ou deux!
bon week-end bisous
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C’est un incontournable de Noel. Je t’en chipe une
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Gourmandises de noël par excellence, bisous
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Le chocolat phare de ces fêtes de Noël j’adore bises
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ça c’est trop bon
une bonne soirée bisous
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Chez moi aussi on les aime les truffes, c’est bon !! Bisous
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un régal ces truffes ! j’adore ! surtout avec le petit parfum café
bisous Christelle
bon week-end
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Les truffes c’est trooop bon ! si simple à préparer que je dois arrêter d’oublier d’en faire !! avec la petite pointe de rhum pour sublimer le chocolat… je fond !! Bon week-end
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ça me rappelle celles que mami nous faisait! Bisous
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j’adore les truffes ! merci
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Elles sont vraiment belles ces truffes ! mon mari adore ça également… Bises
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En ce moment, j’en mange plein.Donc ta recette me fait de l’oeil 🙂 Bisous et bon dimanche Christelle
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C’est tellement bon les truffes qu’on en magerait sans faim 🙂
bisous Christelle ❤
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suis sur que t en a piquer une avant de faire la photo hihihihi , belle soirée , bizouuuuuuuuuu
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coucou c’est clair c’est un pur moment de gourmandise de bonnes truffes les tiennes sont superbes, bisous
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Un véritable régal!
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superbes et gourmandes !! bisous !!
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un incontournable de Noel et un vrai régale.
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[…] https://lacuisinedepoupoules.fr/2020/12/07/paves-au-chocolat-noir-au-lait-concentre-sucre/ https://lacuisinedepoupoules.fr/2021/12/18/truffes-au-chocolat-noir/ […]
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