Velouté crémeux au chou vert

Bonjour;
Avec le froid en ce moment les soupes et velouté reviennent souvent à notre table. Nous avons beaucoup aimé ce velouté. J’ai pris la recette chez Soulef du blog Amour de cuisine. Avec cette recette je participe aux défis Facebook teste de recette entre bloggeur,  au défi les recettes light.

Ingrédients :

  • un chou vert 960 gr
  • 1 oignon 125 gr
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 pomme de terre 125 gr
  • 2 verres de bouillon de poulet dégraissé
  • 400 ml de lait d’amande
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre noir
  • Noix (ajout)

Préparation :

  1. Dans une marmite, faites fondre le beurre
  2. faites sauter l’oignon coupé en cube
  3. ajoutez la pomme de terre coupée en cube aussi, la feuille de laurier et le thym
  4. coupez le chou vert en morceaux, ajoutez dans la marmite, et ajoutez le bouillon de poulet, salez et poivrez.
  5. laissez bien cuire puis réduire en bouillon a l’aide d’un pied mixeur.
  6. ajoutez le lait d’amande au fur et a mesure jusqu’à avoir un velouté bien crémeux.
  7. remettre sur le feu pour quelques minutes.
  8. vous pouvez servir ce velouté avec des croutons, ou des morceaux de blanc de poulet sauté, personnellement j’aime le coté croquant des noix, c’est ce que j’ajoute généralement par dessus, et c’est trop bon.

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