Enchiladas poulet & champignons

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Ingrédients pour 4 :

  • 8 tortillas de blé
  • 4 escalopes de poulet
  • 500g de champignons de Paris (frais)
  • 32cl de crème liquide
  • 160g de mozzarella râpé
  • 1 oignon jaune
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°
  2. Lavez les champignons et émincez-les.
  3. découpez le poule en petits morceaux
  4. Epluchez puis coupez l’oignon en petits morceaux
  5. Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive, ajoutez l’oignon et le poulet.
  6. salez, poivrez, mélangez puis faites revenir 4 minutes à feu vif.
  7. Ajoutez les champignons dans la poêle et faites cuire 5 minutes à feu moyen
  8. Dans un plat à gratin versez la moitié de la crème. salez et poivrez.
  9. Garnissez vos tortillas : disposez l’équivalent de 2 cuillères à soupe du mélange poulet/champignons par tortillas puis roulez-la et placez-la dans le plat à gratin.
  10. Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
  11. Nappez le dessus des tortillas avec le reste de la crème et parsemez de mozzarella.
  12. Enfourner pour 25 minutes à 200°.
  13. Servir avec une salade verte pour moi.

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