Dos de cabillaud pâtes plomb en sauce bien parfumée

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise chez ma chère Claudine du blog La cuisine de Gut. Dès que j’ai vu cette recette chez ma chère Claudine je me suis empressé de la réaliser. Nous avons adoré ce plat avec mon mari. Merci ma Claudine pour cette super-recette.

Ingrédients :

  • 2 morceaux de dos de cabillaud
  • Pâtes plomb
  • 3 belles tomates
  • 1 oignon
  • 200 gr de champignons
  • 1 demi-citron vert
  • Parmigiano ou parmesan râpé
  • Curry fort
  • 20 cl de crème fleurette entière
  • Quelques olives noires d’un mélange Bressane
  • Ciboulette
  • Fleur de sel – Poivre de Sichuan
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Commencer par faire cuire les pâtes plomb selon les indications du paquet. Les passer les rincer soigneusement à l’eau froide pour ne pas qu’elles collent et réserver dans une passoire.
  2. Laver les tomates et les couper en deux.
  3. Éplucher les champignons de Paris et les couper en lamelles
  4. Éplucher l’oignon le ciseler
  5. Verser un filet d’huile dans une sauteuse, ajouter les tomates, l’oignon et les champignons.
  6. Arroser le tout de citron vert. Remuer le tout et laisser cuire à feu doux
  7. Lorsque les tomates sont cuites, ajouter la crème.
  8. Saupoudrer de curry, saler et poivrer
  9. Ciseler un peu de ciboulette sur le tout et ajouter quelques olives noires. Remuer le tout délicatement et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes à feu très doux
  10. Ajouter les morceaux de poisson et saupoudrer assez généreusement de parmigiano ou parmesan et couvrir la sauteuse.
  11. Au bout de 5 minutes, retourner délicatement les morceaux de cabillaud, mélanger un peu la sauce couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson 5 minutes à nouveau.
  12. Pendant la cuisson du poisson, mettre les pâtes dans un petit saladier. Bien les remuer, ajouter un très léger filet d’eau et les réchauffer au micro-ondes.
  13. Dans des assiettes creuses, servir un lit de pâtes, déposer sur le dessus le poisson, des tomates et champignons et arroser de sauce.
  14. Ciseler encore un peu de ciboulette et servir aussitôt.

Note : 1 sur 5.

Tarte aux tomates cerises, champignons et chorizo

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une tarte que j’ai prise chez ma copine Natalia du blog Sucre et épices. Nous avons beaucoup aimé cette tarte. Avec cette recette je participe au défi Facebook les tartes salés.

Ingrédients (pour une tarte de 30 cm; 8 parts) :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre (du commerce pour moi)
  • 170 g de chorizo (fort pour moi)
  • 200 g de champignons de Paris (ou autres)
  • 250 g de tomates cerises (un mélange de rouges et jaunes pour moi)
  • 4 œufs
  • 350 g de petits suisses (ou de crème fraîche épaisse)
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • sel, poivre
  • 100 g de fromage râpé (emmental pour moi)

Préparation :

  1. Retirer la peau du chorizo et le couper en petit morceaux.
  2. Nettoyer les champignons (ne pas les laver !), éplucher la peau sur le dessus. Cette étape est optionnelle. Puis les trancher.
  3. Laver les tomates cerises et les essuyer.
  4. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante (ou 200°, chaleur statique).
  5. Préparer l’appareil. Dans un bol mélanger les œufs et les petits suisses avec un fouet à main pour avoir une texture homogène.
  6. Ajouter l’origan, le basilic, le sel, le poivre et le fromage râpé. Mélanger bien à nouveau.
  7. Foncer le moule à tarte avec la pâte. J’ai gardé le papier sulfurisé de la pâte, ça protège des éventuels débordements de l’appareil et garantit un démoulage facile.
  8. Y déposer les morceaux de chorizo, puis les champignons et, enfin, les tomates cerises (voir photos ci-dessous).
  9. Avec une cuillère à soupe déposer des tas d’appareil qui est un peu épais un peu partout sur la tarte en essayant de couvrir toute la garniture. Puis l’étaler (voir photo ci-dessous).
  10. Enfourner et cuire pendant 10 minutes à 180° (200°). Puis baisser l’intensité à 160° (180°) et cuire pendant encore 30-35 minutes ou jusqu’à ce que la surface et la pâte soient bien dorées.
  11. Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service.
  12. Servir tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte.

Note : 1 sur 5.

One pot pasta courgette

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une recette simple et très rapide. J’ai utilisé les premières courgettes de mon jardin. J’ai pris la recette sur mon application cookéo.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 200g de champignons de Paris
  • 2 courgettes
  • 250g de pâtes
  • 700ml d’eau
  • 1 bouillon de légumes
  • 10cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de Boursin cuisine ail et fines herbes
  • 100g de dés de jambon (pour moi poulet)
  • 1 échalote

Préparation :

  1. Émincer finement l’échalote.
  2. Émincer les champignons.
  3. Couper les courgettes en dés.
  4. Dans la cuve, mettre l’huile, l’échalote, les courgettes et les champignons. Faire dorer 5 minutes.
  5. Ajouter les pâtes, le bouillon de légumes et l’eau (à ajuster selon vos pâtes, elle doit arriver à ras des ingrédients). Bien mélanger.
  6. Lancer la cuisson sous pression, la moitié du temps indiqué sur votre paquet de pâtes durant 5 minutes.
  7. En fin de cuisson, ajouter la crème, le Boursin et le jambon.
  8. Bien mélanger et servir.

Note : 1 sur 5.