Brioche extra crémeuse

Bonjour;
Voilà un petit moment que je ne vous ai pas proposé de brioche. Je vous propose donc aujourd’hui une brioche qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Christalie du blog Les folies de Christalie qui avait elle-même prit cette recette chez Josette.

Ingrédients pour 2 brioches :

  • 90 g de lait 1/2 écrémé
  • 160 g 80 g de sucre
  • 20 g de levure fraîche de boulangerie
  • 200 g de crème épaisse
  • 2 œufs
  • 500 g de farine
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Thermomix :

  1. Dans le bol du Thermomix , mettre le lait, le sucre, la levure et régler 3 mn /37°c / Vit 2.
  2. A la sonnerie , ajouter la crème, les œufs et régler encore 3 mn / 37°c / Vit 2.
  3. Puis la farine, le sel et régler 5 mn / fonction Pétrin.
  4. Verser la pâte dans un saladier , laisser gonfler 1 heure.
  5. Puis mettre la pâte sur un plan de travail bien fariné et dégazer la pâte.
  6. Couper des boules de 60 g et les poser dans un moule en silicone. Pour moi ça a fait 2 moules à cakes un grand et un petit.
  7. Laisser pousser puis badigeonner de jaune d’œuf ou comme moi de lait.
  8. Préchauffer le four  à 150°c.
  9. Enfourner et cuire 30 mn  à 180°c.
  10. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
  11. Cette brioche est vraiment extra moelleuse.

Avec cette brioche je participe à la bataille food#101, c’est un jeu crée par Jenna du blog Bistro de Jenna et l’administratrice  est Hélène du blog Keskonmangemaman ?. C’est Catalina du blog  Le Blog de Cata qui a choisi Muriel du blog Petites marmites et compagnie, comme nouvelle marraine.

Liste de participants :

Publié par

40 réflexions au sujet de « Brioche extra crémeuse »

  1. Je comprends pourquoi tu étais impatiente de la mettre en ligne, elle est belle et si joliment éclatée, sans doute délicieuse, il doit être difficile de se contrôler pour ne pas tout dévorer rapidement.
    Belle fin d’après-midi Christelle. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

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