Bonjour;
Pour bien attaquer cette journée, je vous propose une bonne brioche que je fais depuis des années.
Ingrédients :
- 350g de farine
- 50g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50ml de lait
- 50ml d’eau
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 60g de beurre
- 1 sachet de levure boulangère (ou 12g de levure boulangère fraiche)
- Pâte à tartiner
Préparation :
- Dans un bol mettre l’eau et le lait faire tiédir aux micro-ondes (pas trop chaud sinon ça va tuer le levain).
- Ajouter la levure et laisser gonfler 5minutes.
- Dans le bol de votre robot muni du crochet mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et les 2 œufs pétrir 1min/vitesse 2-3
- Ajouter le mélange le lait, l’ eau, la levure et pétrir 2min/vitesse 2-3
- Ajouter le beurre et pétrir à nouveau 5min vitesse 2-3. Former une boule (c’est collant, c’est normal) et laisser gonfler 1h dans un endroit chaud sans courant d’air (sur votre live box sa marche super) !
- Fariner un plan de travail. Étaler la boule en un rectangle et badigeonner de beurre fondu .
- Recouvrir de pâte à tartiner et découper des bandes de la largeur de votre plat à cake.
- Prendre ces bandes et les superposer (photo 5).
- Découper des carrées et les déposer dans le plat à cake .
- Laisser gonfler 30 minutes à 1h.
- Préchauffer le four à 180° et enfourner environ 25 à 30 minutes comme dit Mercotte la cuisson s’adapte à chaque four.
- Laisser refroidir et démouler !





