Mois : Mai 2022

Mini tartelettes aux Carambars

Bonjour, Aujourd’hui des tartelettes très gourmandes. Mes loulous les ont dévorés, j’ai à peine pu en gouter une. J’ai pris la recette chez ma chère Yolande du blog les petits plats de Patchouka. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, les tartelettes sucrées ou salées.

Ingrédients pour 25 tartelettes :

  • 1 pâte sablée
  • 20 Carambars
  • 250 ml de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Etaler la pâte sablée et la disposer dans vos moules à mini-tartelettes.
  3. Cuire environ 20 minutes à 160°C.
  4. Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide, tout doucement, sans la faire bouillir.
  5. Ajouter ensuite les Carambars.
  6. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
  7. Ajouter ensuite le cacao amer et bien mélanger.
  8. Lorsque la pâte sablée a tiédi, verser un peu de le préparation aux Carambars dans chaque mini tartelettes.
  9. Placer au frais pour que la garniture prenne.
  10. Démouler et servir.

la cuisine de poupoule23 commentaires

Croque Madame au four

Bonjour; Aujourd’hui un grand classique qu’on adore. Je ne vous avais encore jamais donnez-la recette. La voici donc. Avec cette recette je participe au jeu compile-moi un menu, les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? Le thème de cette nouvelle édition est Battle ‘Burger c/Croque’.

Ingrédients pour 4 :

  • 8 tranches de pain de mie
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 240g de fromage râpé
  • 120g de crème fraiche
  • 2 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 20g de beurre demi-sel
  • 8 poignée de salade mélanger
  • 4 œufs

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 240°
  2. Mélangez dans un bol : la crème, le parmesan, et la moitié du fromage râpé, sel et poivre.
  3. Beurrez les 8 tranches de pain de mie d’un seul côté.
  4. Beurrez un plat allant au four.
  5. Disposez la moitié des tranches côté beurré vers le haut.
  6. Ajoutez une demi-tranche de jambon par tranche de pain.
  7. Ajoutez le reste du fromage râpé, et l’autre demi-tranche de jambon.
  8. Refermez avec la seconde tranche de pain côté beurrée sur le jambon, et recouvrez les sandwichs avec le mélange crème-fromage.
  9. Enfournez pendant 10 minutes.
  10. Pendant ce temps faites cuire les œufs au plat dans une poêle avec une noisette de beurre.
  11. Une fois les croques cuits, ajoutez les œufs au plat sur le dessus, servez avec une salade verte.

la cuisine de poupoule36 commentaires

Muffins fraises menthe (la Freitzh)

Bonjour, Je vous propose de bons petits muffins qui non pas fait long feu chez nous. J’ai pris la recette chez Luna du blog les news de Luna. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, la battle fraises/framboises.

Ingrédients pour 12 muffins :

  • 175g de farine
  • 60g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 de cuillère à café de levure chimique
  • 1 œuf
  • 10cl de lait
  • 7cl d’huile d’olive
  • 125g de fraises
  • 5 feuilles de menthe

Préparation :

  1. Laver, équeuter & couper les fraises.
  2. Ciseler les feuilles de menthe préalablement lavées.
  3. Préchauffer le four à 180°
  4. Dans le bol du robot, déposer la farine, le sel et la levure, mélanger, ajouter l’œuf, le sucre, le lait & l’huile, mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, ajouter les fraises coupées & les feuilles de menthe ciselées.
  5. Mélanger délicatement et verser dans les moules à muffins au 3/4 de la hauteur.
  6. Enfourner 25 minutes à 180°
  7. Laisser refroidir et démouler.

la cuisine de poupoule25 commentaires

Tarte au chou-fleur et au Boursin

Bonjour; Voici une tarte que nous avons beaucoup aimée. J’ai pris la recette chez Karen du blog les papilles de Karen. Je vous recommande cette tarte.

Ingrédients pour 6 :

Pour la pâte brisée :

  • 250 gr de farine type 55,
  • 125 gr de beurre demi-sel mou,
  • 1 jaune d’œuf,
  • 5 cl d’eau,
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame.

Pour la garniture :

  • 1 petit chou fleur,
  • 1 cube de bouillon de volaille,
  • 3 œufs,
  • 20 cl de crème fraîche liquide,
  • 150 gr de Boursin ail et fines herbes,
  • 70 gr de comté râpé,
  • 2 cuillères à soupe de moutarde,
  • ​​​​​​1 cuillère à soupe de persil,
  • -Sel, Poivre du moulin.

Préparation :

La pâte brisée :

  1. Dans une saladier ou un robot, mettez dans l’ordre, la farine, le beurre préalablement coupé en morceaux, le jaune d’œuf, les graines de sésame et l’eau.
  2. Mélangez bien jusqu’à la formation d’une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire puis placez-la au frigo au moins 1 heure.

La garniture :

  1. Quinze minutes avant de l’étaler, sortez la pâte du frigo.
  2. Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte brisée à l’aide d’un rouleau.
  3. Disposez-la dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre préalablement beurré et fariné.
  4. Piquez le fond de tarte avec une fourchette puis placez le moule au frigo pendant la préparation de l’appareil.
  5. Préchauffez votre four à 180°C.
  6. Rincez votre chou fleur puis détaillez-le en fleurettes (comptez environ 600 gr de fleurettes).
  7. Faites chauffer une casserole d’eau avec le cube puis faites-y cuire les fleurettes jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 10 minutes).
  8. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
  9. Dans un saladier, fouettez la crème liquide avec les œufs et le Boursin. Ajoutez le comté, le persil, salez, poivrez et mélangez bien.
  10. Sortez le fond de tarte du réfrigérateur puis étalez dessus une fine couche de moutarde.
  11. Répartissez dessus les fleurettes de chou-fleur préalablement égouttées sur toute la surface et versez ensuite l’appareil dessus.
  12. Enfournez pour 35 minutes. Servez chaud ou tiède avec une salade verte.

la cuisine de poupoule20 commentaires

Pizza maison 3 fromages

Voici une pizza que j’ai faite dans mon super four à pizza OONI. J’ai réalisé cette pizza lors de ma soirée pizza avec mon frère. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour 2 pizzas :

Pâte à pizza pour 4 boules de 330g ou 5 boules de 250g : (recette du site ooni)

  • 570 g (20 oz) d’eau chaude (40-50 C)
  • 1 cuillère à soupe (15 g) de levure sèche active/ 10 g de levure sèche instantanée/ 30 g de levure fraîche
  • 720 g (25,3 oz) de farine à pain forte
  • 1 ½ cuillère à soupe de sel
  • 1 ½ cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 100 g (3,5 oz) de semoule ou de farine de riz pour le saupoudrage

Garniture pour 2 pizza :

  • 100g de roquefort
  • 100g de concentré de tomate
  • 2 boules de mozzarella
  • 200g de chèvre frais

Préparation :

  1. Placez 3 cuillères à soupe de farine à pain forte dans de l’eau chaude et fouettez pour mélanger. Une fois fouettée, ajoutez la levure et fouettez à nouveau.
  2. Laissez dans un endroit chaud pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  3. Dans un grand saladier, ajoutez la moitié de la farine, plus le mélange de levure et mélangez bien.
  4. Ajoutez le sel et la farine restante dans le mélange. Tournez sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 8 à 10 minutes.
  5. Versez un filet d’huile d’olive dans le fond du saladier, remettez la boule de pâte dans le saladier et versez un filet d’huile sur le dessus.
  6. Couvrez le saladier de film plastique et laissez au soleil ou dans un autre endroit chaud pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (selon la première éventualité). Vous pouvez aussi mettre de l’eau chaude dans un bac de levée vide, mettre la pâte dans un autre bac de levée et poser le bac de levée de la pâte sur le bac de levée rempli d’eau.
  7. Divisez la pâte levée en vrac en 5 x boules de 250 g, ou en 4 x boules de 330 g. Mettez la pâte en boule, en vous assurant que le dessus des boules est lisse. Vous pouvez découvrir comment le faire ici.
  8.  Badigeonnez d’huile d’olive ou d’eau chaude, couvrez de film plastique et laissez dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la taille ait doublé.
  9. Pendant que les boules de pâte reposent, allumez votre four à pizza Ooni, disposez vos ingrédients et préparez-vous à vous lancer dans vos pizzas !
  10. Allume ton four à pizza Ooni. Vise 500 °C sur la pierre de cuisson à l’intérieur. Utilise le thermomètre pour vérifier rapidement et précisément la température de la pierre avant d’enfourner.
  11. Sur une surface légèrement farinée, étire ta pâte jusqu’à 12 pouces, puis transfère sur une pelle légèrement farinée.
  12. Etalez le concentré de tomate.
  13. Emiettiez le chèvre, la mozzarella et le roquefort. Poivrez.
  14. Enfournez 2 minutes (four traditionnel 10 à 12 minutes à 200°)
  15. Sortez la pizza et dégustez.

la cuisine de poupoule17 commentaires

Tarte aux fraises déstructurée

Bonjour;
Pour bien attaquer le week-end je vous propose une tarte aux fraises déstructurée. C’est facile et vraiment très bon. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, la battle fraise/framboises. J’ai pris la recette chez Vanessa du blog la popote de petit bohnium.

Ingrédients pour 4 verrines :

  • 12 belles fraises
  • 12 spéculoos (galettes bretonne pour moi)
  • Crème pâtissière recette ici

Préparation :

  1. Couper les fraises en fines rondelles
  2. Emietter les spéculoos ou les galettes bretonne
  3. Dans vos verrines (celle de mon partenaire Cuisine AZ boutique) mettre une couche de biscuits, une couche de crème pâtissière, une couche de fraise, puis une couche de biscuits une couche de crème pâtissière, une couche de biscuits et on finit avec les fraises.
  4. Servir ou mettre au frais jusqu’au moment de servir.

la cuisine de poupoule23 commentaires