Mois : Mai 2022

Croquettes brocolis & feta

Bonjour ; Aujourd’hui je vous propose des croquettes que nous avons beaucoup aimées. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 600g de brocoli frais
  • 200g de feta
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 œufs
  • 10 cuillères à soupe de farine T55
  • 4 poignées de salade mélanger
  • 1 cuillère à café de paprika
  • sel et poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Coupez le brocolis en fleurettes et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée. (pour moi au cookéo cuisson sous pression 3min)
  2. Egouttez-les bien en fin de cuisson (c’est très important sinon vous aurez du mal à former vos boulettes).
  3. Dans le bol d’un mixeur, versez les brocolis cuits et mixez grossièrement.
  4. Versez les brocolis dans un saladier puis ajoutez les œufs, la farine, le paprika, le sel, le poivre et la feta émiettée.
  5. Mélangez le tout. Si la texture est trop liquide ajouter un peu de farine ou comme moi des flocons d’avoine.
  6. Versez la chapelure dans une assiette.
  7. Formez ensuite des boules à l’aide de vos mains et roulez-les dans la chapelure.
  8. Aplatissez légèrement les croquettes de légumes.
  9. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive puis faites dorer les croquettes 3 minutes sur chaque face à feu moyen.
  10. Dégustez avec une salade assaisonnée à votre convenance.

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Gâteau léger aux framboises

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un gâteau très léger. Il n’a pas fait longtemps chez nous. J’ai trouvé la recette sur le blog Il était une fois la pâtisserie. J’ai utilisé mes framboises surgelées qu’il me reste de l’année dernière.

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 175 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 150 g de framboises 
  • 50 g de beurre
  • le zeste d’un citron
  • Sucre glace pour la déco

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Je l’ai fait au robot afin d’avoir un gâteau le plus aéré possible.
  3. Ajoutez la farine et le zeste de citron.
  4. Versez la préparation dans un moule beurré (le mien est en silicone, moule tablette de chez Demarle).
  5. Répartissez les framboises sur le dessus en appuyant légèrement (pas trop car elles coulent un peu à la cuisson de toute façon).
  6. Coupez ensuite le beurre en morceaux et répartissez-les sur le gâteau. Bizarre comme technique, mais ça marche !
  7. Enfournez 25 minutes.
  8. Laissez refroidir avant de démouler, puis saupoudrez de sucre glace.

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Pizza printanière (petits pois, pesto, jambon cru)

Voici une pizza que j’ai faite dans mon super four à pizza OONI. Quand j’ai donné cette pizza à cuire à mon mari et mon frère ils sont moqué de moi, mais une fois qu’ils l’ont gouté et ben ils ont changé d’avis. Une bonne pizza qui change.

Ingrédients pour 2 pizzas :

Pâte à pizza pour 4 boules de 330g ou 5 boules de 250g : (recette du site ooni)

  • 570 g (20 oz) d’eau chaude (40-50 C)
  • 1 cuillère à soupe (15 g) de levure sèche active/ 10 g de levure sèche instantanée/ 30 g de levure fraîche
  • 720 g (25,3 oz) de farine à pain forte
  • 1 ½ cuillère à soupe de sel
  • 1 ½ cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 100 g (3,5 oz) de semoule ou de farine de riz pour le saupoudrage

Garniture pour 2 pizza :

  • 280g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 8 tranches de jambon cru (Prosciutto)
  • 4 cuillères à soupe den pesto
  • 2 boules de mozzarella
  • 4 poignée de roquette (facultatif)

Préparation :

  1. Placez 3 cuillères à soupe de farine à pain forte dans de l’eau chaude et fouettez pour mélanger. Une fois fouettée, ajoutez la levure et fouettez à nouveau.
  2. Laissez dans un endroit chaud pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  3. Dans un grand saladier, ajoutez la moitié de la farine, plus le mélange de levure et mélangez bien.
  4. Ajoutez le sel et la farine restante dans le mélange. Tournez sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 8 à 10 minutes.
  5. Versez un filet d’huile d’olive dans le fond du saladier, remettez la boule de pâte dans le saladier et versez un filet d’huile sur le dessus.
  6. Couvrez le saladier de film plastique et laissez au soleil ou dans un autre endroit chaud pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (selon la première éventualité). Vous pouvez aussi mettre de l’eau chaude dans un bac de levée vide, mettre la pâte dans un autre bac de levée et poser le bac de levée de la pâte sur le bac de levée rempli d’eau.
  7. Divisez la pâte levée en vrac en 5 x boules de 250 g, ou en 4 x boules de 330 g. Mettez la pâte en boule, en vous assurant que le dessus des boules est lisse. Vous pouvez découvrir comment le faire ici.
  8.  Badigeonnez d’huile d’olive ou d’eau chaude, couvrez de film plastique et laissez dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la taille ait doublé.
  9. Pendant que les boules de pâte reposent, allumez votre four à pizza Ooni, disposez vos ingrédients et préparez-vous à vous lancer dans vos pizzas !
  10. Allume ton four à pizza Ooni. Vise 500 °C sur la pierre de cuisson à l’intérieur. Utilise le thermomètre pour vérifier rapidement et précisément la température de la pierre avant d’enfourner.
  11. Sur une surface légèrement farinée, étire ta pâte jusqu’à 12 pouces, puis transfère sur une pelle légèrement farinée.
  12. Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les petits pois 5 minutes puis égouttez-les.
  13. Etalez le pesto sur votre pizza.
  14. Ajoutez ensuite les petits pois et la mozzarella déchirée en morceaux.
  15. Enfournez 1 minutes (5 minutes dans un four traditionnel à 230°)
  16. Sortez la pizza ajoutez le jambon déchiré et si vous le souhaitez un œuf au centre.
  17. Ré-enfourner 1 minute (5 minutes au four traditionnel). Astuce : pour que le jaune d’œuf reste coulant ajoutez la demi-coquille de l’œuf sur le jaune)
  18. Une fois la pizza bien dorée sortez la du four. Optionnel ajoutez la roquette sur le dessus.
  19. C’est prêt.

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Gratin d’œufs durs à la sauce Aurore

Bonjour; je vous propose aujourd’hui un plat qui nous a régalés. J’ai pris la recette chez ma chère Delphine du blog Oh la gourmande.

Ingrédients pour 3 :

  • 6 œufs durs
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 200 g de lait
  • sel poivre
  • 150 g de sauce tomate à la Provençale
  • 1 c à c d’ail semoule
  • Emmental râpé

Préparation :

Rappel pour la cuisson des œufs durs: Mettre de l’eau dans une casserole. Lorsque l’eau arrive à ébullition, placer les œufs ( qui sont à température ambiante) dedans en diminuant le feu pendant 10 minutes. Passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

  1. Écaler vos œufs et les disposer dans votre moule à gratin.
  2. Préparer votre béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois, la farine doit épaissir.
  3. Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe, assaisonner.
  4. Ajouter la sauce tomate et l’ail en poudre continuer de mélanger.
  5. Verser cette sauce sur les œufs puis parsemer de fromage râpé.
  6. Enfourner pour 25 minutes à 180°C
  7. Accompagner avec un peu de riz.

Thermomix :

  1. Écaler vos œufs et les disposer dans votre moule à gratin.
  2. Préparer votre béchamel, mettre dans votre bol le beurre, la farine, le lait du sel et du poivre puis faire chauffer 7min/90°/vit4, ajouter la sauce tomate et l’ail puis poursuivre la cuisson 30sec/vit3.
  3. Verser cette sauce sur les œufs puis parsemer de fromage râpé.
  4. Enfourner pour 25 minutes à 180°C
  5. Accompagner avec un peu de riz.

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Cake au citron et huile d’olive de Christophe Bacquié

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose un cake au citron, ultra gourmand. Si comme nous vous adorez le citron, je vous recommande ce cake. J’ai pris la recette chez Karen du blog les papilles de Karen.

Ingrédients :

  •  2 citrons jaunes,
  • 150 gr + 30 gr de sucre,
  • 2 œufs entiers,
  • 7 cl de crème liquide,
  • 120 gr de farine,
  • 2 gr de levure,
  • 4 cl d’huile d’olive,
  • 3 cl de jus de citron jaune,
  • 3 cl d’eau

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 150°C.
  2. Prélevez le zeste des 2 citrons et mélangez-les avec 150 gr de sucre, les œufs entiers et la crème liquide. Ajoutez la farine et la levure préalablement tamisées.
  3. Faites tiédir l’huile d’olive puis incorporez-la au mélange.
  4. Versez la pâte dans un petit moule à cake préalablement beurré puis enfournez pour 40 minutes.
  5. Pendant ce temps, préparez le sirop dans une petite casserole avec le jus de citron, les 30 gr de sucre et l’eau. Faites chauffer jusqu’à dissolution du sucre. Réservez.
  6. Dès la sortie du four, imbibez le cake avec la totalité du sirop. Laissez refroidir avant de servir.

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Salade Périgourdine

Bonjour; Pour bien attaquer la semaine je vous propose une bonne salade. Nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 8 poignées de salade mélanger
  • 160g d’abricots secs
  • 200g de magret de canard séché en tranche
  • 60g de noix
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Coupez le pain en gros croûtons.
  2. Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et ajoutez le pain en croûtons.
  3. Râpez l’ail par dessus. Faites dorer pendant 4 minutes en remuant. réservez.
  4. Servez la salade avec les abricots, les noix et le magret séché.
  5. Ajoutez les croutons et assaisonnez selon vos goûts : sel, poivre, huile et vinaigre.

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