Salade boulgour, brocolis et œuf mollet

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Ingrédients pour 3 :

  • 150g de boulgour
  • 3 œufs
  • 300g de brocolis frais (surgelé si vous en avez pas)
  • 250g de tomates cerises (ou 90 tomates séchées dans l’original)
  • 120g de chèvre frais (feta pour moi)
  • Sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  1. Préparez 3 casserole d’eau bouillante salée.
  2. Dans l’une des casserole faites cuire le boulgour selon les instructions de préparation du paquets.
  3. Une fois le boulgour cuit, égouttez-le.
  4. Pendant ce temps. Coupez le brocoli en fleurette; Si besoin, coupez les plus grosses fleurettes en deux.
  5. Dans la seconde casserole d’eau bouillante, ajoutez une pincée de sel et les fleurettes de brocoli. Laissez cuire 7 minutes.
  6. Dans la troisième casserole d’eau bouillante, ajoutez les œufs puis faites cuire 7 minutes.
  7. Pendant ce temps, égouttez puis coupez en morceaux les tomates séchées. Ou comme moi coupez les tomate cerise en deux.
  8. Sortez les œufs puis égouttez le brocoli.
  9. dans une assiette creuse, ajoutez : le boulgour, le brocoli égoutté et la feta en morceaux.
  10. Dans l’assiette ajoutez les tomates puis l’œuf. salez, poivrez et assaisonnez avec la vinaigrette de votre choix.
  11. C’est prêt.

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