Mayonnaise maison

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un grand classique la mayonnaise maison. Je me suis rendu compte à Noël que je ne l’avais pas mise sur mon blog. Voilà chose faites. Je vous donne la recette que ma maman m’avait apprise et que j’ai adaptée à mon robot.

Ingrédients pour 600ml :

  • 2 œufs (calibre M)
  • 10g jus de citron
  • 20g moutarde, mi- forte
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre, noir, moulu
  • 1 pincée de sucre pour assaisonner
  • 600ml d’huile végétale

Préparation :

Monsieur cuisine :

  1. Porter d’abord tous les ingrédients à température ambiante.
  2. Placer les œufs, le jus de citron, la moutarde et les condiments dans le bol mixeur, puis insérer le gobelet doseur. Mélanger 10 secondes/vitesse 3.
  3. Remettre le gobelet doseur en place et programmer ensuite l’appareil sur 4 minutes/vitesse 4. Mettre l’appareil en marche et verser l’huile de tournesol d’abord lentement, goutte à goutte, sur le couvercle du bol mixeur, puis augmenter progressivement la quantité d’huile versée.
  4. Prête, la mayonnaise doit être homogène et onctueuse. Se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Sans robots :

  1. Les ingrédients doivent être à température ambiante. Mélangez les œufs, un peu de sel, poivre, la moutarde et le jus de citron.
  2. Fouetter en versant peu à peu l’huile, la mayonnaise doit peu à peu épaissir.
  3. Servir se conserve 3 jours au réfrigérateur

Publié par

19 réflexions au sujet de « Mayonnaise maison »

  1. un grand classique, une des premières recettes « maison » à laquelle on s’attaque, un bon coup de main et on peut lui ajouter les saveurs que l’on veut, un incontournable « maison » tellement meilleur qu’une mayo en pot
    bisous Christelle
    bonne journée

    Aimé par 1 personne

  2. jolie mayo et dire qu’il y a des personnes qui ne savent pas la faire elles ne savent d’ailleurs pas de quoi elle est composée et ce n’ai pas moi qui l’ai inventé j’ai vu une fois une émission ou ont demandé aux gens la recette
    une bonne soirée bisous

    Aimé par 1 personne

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s