Auteur : la cuisine de poupoule

Tomate mozzarella et concombre

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une salade très simple mais que nous apprécions beaucoup à la maison.


Ingrédients pour 4 :
– 4 tomates
– 1 concombre
– 2 œufs
– 1 boule de mozzarella
– Huile d’olive
– Sel et poivre


Préparation :
1- Faire cuire vos œufs. Une fois cuit les laisser refroidir.
2- Couper les tomates en morceaux et les mettre dans un plat de service.
3- Éplucher et couper le concombre en morceaux et le mettre avec les tomates.
4- Couper votre mozza en morceaux et l’ajouter dans le plat 5- Écailler et couper vos œufs en morceaux et le mettre avec le reste des ingrédients.
6- Verser un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer et bien mélanger.
7- Servir.

Note : 1 sur 5.

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Cookies aux flocons d’AVOINE et pépite de chocolat

Bonjour,
Voici encore une des nombreuses recettes de cookies que j’ai faites durant le confinement. J’ai pris la recette chez Christalie du blog les folies de Christalie. Nous avons adoré ces cookies.


Ingrédients pour 20 cookies :
– 120g de flocons d’avoine
– 240g de farine
– 2 œufs
– 150g de sucre roux
– 120g de beurre
– 1 sachet de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé
– 100g de pépite de chocolat


Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°

2- Dans le bol du kitchenaid muni du fouet mettre les œufs et les sucres mélanger 1 minute vit3

3- Ajouter le reste des ingrédients changer le fouet pour la feuille et mélanger 2 minutes vit3

4- Recouvrir une plaque de cuisson allant au four d’une silpat ou de papier cuisson. Poser dessus des tas de pâtes.


5- Les aplatir légèrement et enfourner 10 à 12 minutes à 180°

6- les sortir du four et attendre 5 minutes et les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent. À la sortie du four les cookies son mou c’est normal ils vont durcir en refroidissant.

Note : 1 sur 5.

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Gratin de gnocchis façon carbonara

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui un gratin qui a eu beaucoup de succès à la maison. Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu ! « Pas de chichi, c’est Gnocchi », organisé ce mois-ci par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » et dont la marraine et Natalia du blog sucre et épices .


Ingrédients pour 4 :
– 500g de gnocchis
– 40 cl de crème liquide
– 2 œufs
– 200g de lardon
– 1 pincée de sel fin
– 200g de gruyère râpé


Préparation :
1- Préchauffer le four à 220°

2– faire cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée. Quand ils remontent à la surface ils sont cuits les égoutter.
3- faire revenir les lardons dans une poêle.
4- Battre les œufs avec le crème liquide.
5- quand les lardons sont cuits vers le mélange œufs crème sur les lardons et chauffer 2 minutes.
6- Mettre les gnocchis dans un plat à gratin allant au four. Verser le mélange crème lardon œufs sur les gnocchis.
7- Parsemer de gruyère râpé et enfourné 10 minutes.
8- Sortir et servir avec une salade.

Note : 1 sur 5.

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Galettes de poireaux, Ejjeh B’Kerrateh

Bonjour;
Aujourd’hui voici une recette Syrienne que j’ai pris chez Laurence du joli blog Plaisir et équilibre. Dès qu’elle a publié cette recette je me suis empressé de la réaliser car j’avais tous ce qu’il faut dans mes placards. Résultat ces galettes ont eu beaucoup de succès.


Ingrédients pour 4 :

  • 4 poireaux
  • 120 g de chapelure
  • 3 œufs
  • Huile d’olive
  • 1 cuillère à café de piment d’Alep (pas mis)
  • Sel, poivre
    Préparation :
    1- Laver les poireaux. Couper les poireaux en quatre dans le sens de la longueur sans couper jusqu’au bout. Les laver soigneusement, puis les tailler en fines rondelles.
    2- faire cuire les poireaux à la vapeur durant 20 minutes. Les égoutter si nécessaire pour qu’ils soient bien séchés. Les laisser refroidir.
    3- Les presser dans les mains bien propres pour faire sortir l’eau éventuelle.
    4- dans un saladier, mélanger les poireaux avec les œufs, la chapelure, le piment, le sel et le poivre.
    5- Former des galettes.
    6- dans une poêle, verser généreusement de l’huile et y faire revenir les galettes de poireaux.
    7- lorsqu’elles sont bien dorées, les retourner et poursuivre la cuisson de la 2ème face.
    8- Servir bien chaud et se régaler !

Note : 1 sur 5.

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Saucisson brioché au Kitchenaid

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une spécialité de chez moi qui vous connaissez tousse. J’en ai déjà fait maison, donc une recette sur le blog avec mon thermomix mais cette version et encore meilleur. J’ai pris la recette sur le blog Mamie Cailloux qui tient cette recette de son papa qui était boucher charcutier dans la région Lyonnaise.


Ingrédients :
– 120g de beurre
– 300g de farine
– 4 œufs entiers
– 7g de levure de boulanger sèche (14g de levure boulangère fraîche pour moi)
– Sel fin
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 saucisson à cuire aux pistaches (ou sans pistaches)


Préparation :
1- dans un premier temps, faire cuire le saucisson 30 minutes dans de l’eau frémissante, puis retirer la peau pendant qu’il est encore chaud et le réserver.
2- Préparer la brioche en mettant dans la cuve du robot muni du crochet tous les ingrédients dans l’ordre suivant… La farine, le sucre, la levure délayée dans 1 cuillère à soupe d’eau tiède, les œufs battus et le sel. Mélanger 4 min/vit2 3- Terminer en ajoutant le beurre mou en morceaux et pétrir encore 7 minutes vit2.
4- Disposer la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (choisir la taille du moule en fonction de celle du saucisson), recouvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit tempéré.
5- lorsque la brioche a doublé de volume, déposer le saucisson sur la pâte et l’enfoncer pour qu’il disparaisse sous la pâte. Recouvrir avec le torchon et laisser lever à nouveau.
6- Préchauffer le four à 180°, puis faire cuire environ 40 minutes, la brioche doit être dorée.
7– Déguster tièdes avec une salade.

Note : 1 sur 5.

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Tagliatelles à la crème de poireaux et ses lardons allumettes

Bonjour,

Aujourd’hui je vous présente un bon plat de pâte que j’ai pris chez Karen du blog les papilles de Karen. J’ai fait mes tagliatelles maison.

Ingrédients pour 4 :

  • 500 gr de tagliatelles fraîches,
    • 3 poireaux,
    • 200 gr de lardons allumettes fumés,
    • 20 cl de crème fraîche épaisse entière
    •  20 gr de beurre,
    • 50 gr de parmesan râpé,
    • Sel,
    •  Poivre du moulin.

Préparation :

  • Ôtez les parties vertes des poireaux ainsi que les racines pour ne garder que les troncs blancs.
  • Lavez-les puis coupez-les en fines rondelles.
  • Dans une casserole, faites fondre les rondelles de poireaux avec le beurre pendant une douzaine de minutes en remuant régulièrement.
  • En parallèle, faites suer les lardons dans une autre casserole, sans ajouter de matière grasse (attention, ne les faites pas trop cuire, il s’agit juste de leur ôter le gras).
  • Lorsque les poireaux ont bien fondu, ajoutez-y les lardons préalablement égouttés. Laissez cuire 2-3 minutes sur feu vif, en remuant, puis éteignez le feu.
  • Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et le parmesan au mélange poireaux/lardons, salez très légèrement, donnez quelques tours de poivre du moulin puis mélangez bien le tout.

Note : 1 sur 5.

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