Boeuf carotte recette à l’ancienne

Bonjour;
Aujourd’hui je vous propose un bon plat en sauce qu’on a apprécié. J’ai pris la recette chez Samar. J’ai servi ce plat avec des pâte fraiche maison recette ici..

Ingrédients pour 4 :

  • 500 g de bÅ“uf joue pour moi (on peut aussi utiliser du jarret)
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tomate
  • 300 ml de bouillon de bÅ“uf
  • 1 bouquet garni (laurier, thym, feuilles de céleri)
  • 5 carottes (j’ai pris des petites carottes)
  • 5-6 petits oignons
  • 250 g de champignons émincées
  • 2 c-a-soupe de farine
  • sel, poivre noir
  • 25 g de beurre
  • Pâte fraiche maison recette ici

Préparation :

  1. Faire fondre de beurre dans une marmite. Ajouter la viande et faire revenir quelques minutes.
  2. Ajouter l’oignon émincée ainsi que l’ail. Mélanger bien le tout. Saler et poivrer.
  3. Ajouter les petits oignons si vous les utiliser.
  4. Ajouter 2 c-a-soupe de farine et mélanger bien.
  5. Ajouter le bouquet garni la tomate écrasée ainsi que le bouillon de boeuf. couvrir et laisser cuire à feu doux durant 1 heure.
  6. Éplucher les carottes et les couper en rondelle. Ajouter à la marmite.
  7. Faire revenir les champignons dans une poêle avec du beurre. Les ajouter à la marmite et continuer la cuisson durant 2h. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois de temps en temps afin que la sauce n’attache pas au fond de la marmite.
  8. Et si vous le réchauffez le lendemain il n’en sera que meilleur.

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Pâte fraiche maison au Kitchenaid

Je vous donne la recette de mes pâtes fraîches artisanales que je fais depuis des années. Je n’avais pas encore transféré la recette de mon blogue précédent. Maintenant c’est chose faites. J’ai al change d’avoir un Kitchenaid pour faire mes pâtes. Les pâtes fraîches maison sont vraiment bonnes.

Ingrédients 6 :

  • 400g de farine
  • 4 Å“ufs
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1cuillère à soupe d’huile d’olive (si besoin)

Préparation :

  1. Dans le bol muni due la feuille mettre tous les ingrédients et mélanger 2min vitesse 3
  2. Changer la feuille pour le crochet et pétrir 5minutes vitesse 3
  3. Former un pâton. Le filmer et le mettre au réfrigérateur durant 30minutes.
  4. Mettre votre appareilles à pâte sur votre kiki.
  5.  Faites tourner vitesse 4.
  6. Remplir de pâte votre appareille et à l’aide de l’accessoire pousser la pâte.
  7. Couper quand vous voulez la taille obtenue.
  8. Fariner légèrement vos pâtes et les répartir sur une grande plaque.
  9. Faire bouillir de l’eau.
  10. Quand l’eau et frémissante ajouter les pâtes et les cuire 10 minutes voir plus, selon comment vous les aimer.

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Cookie au Ferrero Rocher

Bonjour; Ej vous propose aujourd’hui des cookies au Ferrero Rocher. Un régal ces cookies . N’oubliez je suis la marraine du jeu compile-moi un menu dont le thème est les cookies dans tout leur état. Si vous voulez participer c’est ICI. Je participe donc à compile-moi un menu créer par Nath â€“ Une cuisine pour Voozenoo & Viviane â€“ Quoi qu’on mange ? 

Ingrédients :

  • 75 de beurre
  • 70 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1/2 CC de levure
  • 6 ferrero rochers

Préparation :

  1. Mélanger l’oeuf et le sucre au batteur. Rajouter le beurre et battre encore.
  2. Ajouter le mélange farine levure.
  3. Concasser les Ferrero et les verser dans la pâte.
  4. Mélanger et laisser reposer 30 minutes au frigo (pas fait)
  5. Préchauffer le four à 180°.
  6. Prélever, à l’aide d’une cuillère à glace, des boules de pâte que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  7. Enfourner pour 10 minutes et laisser bien refroidir avant de les manipuler.

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Cookies salé comté, tome de Savoie et jambon

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui de bons petits cookies pour se régaler à l’apéro. Vous pourrez servir ces cookies pour votre apéro de la St Valentin. Avec cette recette je participe à compile-moi un menu ou je suis la marraine de ce mois-ci. Les organisatrices sont Nath â€“ Une cuisine pour Voozenoo & Viviane â€“ Quoi qu’on mange ? . J’ai choisi comme thème les cookies dans tous ces états. Je participe également à la Balchallengefood de la St Valentin le thème du jour et autour de l’apéritif créer par Alicia . J’ai improvisé ces petits cookies qui nous on régalé.

Ingrédients pour 8 cookies :

  • 100g de comté
  • 100g de tomme de Savoie
  • 1 Å“uf
  • 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence
  • 1 pointe de sel et de poivre
  • 160 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 80 g de beurre demi-sel à température ambiante
  • 50g de dés de jambon

Préparation :

  1. Râper vos fromages.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, les fromages râpé et la pointe de sel.
  3. Ajoutez le beurre mou et mélangez du bout des doigts afin de bien l’incorporer aux ingrédients secs. 
  4. Ajoutez ensuite l’œuf et enfin les cubes de jambon, en mélangeant bien entre chaque ajout.
  5. A l’aide d’une cuillère à soupe, prenez un peu de pâte et roulez-la entre vos mains pour former des petites boules de la taille d’une noix (± 30 g).
  6. Déposez-les sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé ou d’une feuille en silicone en prenant soin de les espacer.
  7. Aplatissez-les légèrement avec le dos de la cuillère.
  8. Enfournez pour 12-15 mn en surveillant : vos cookies doivent être légèrement colorés.
  9. A la sortie du four, laissez-les tiédir (ou refroidir) avant de les déplacer.
  10. Servez-les tièdes ou froids.

Liste des participants :

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Poêlée d’épinard aux lardons et Å“ufs dur

Voici une recette vraiment très bonne et rapide. Réaliser ce soir car mon fils voulait des épinards j’ai donc tapé épinard sur le web et je suis tombé sur cette recette prise sur le blog Un titre souris dans le placard et je l’ai adapté à mon Momo. Résultat on sait régaler

Ingrédients :

  • 800g d’épinard en branche (surgelé pour moi)
  • 1 oignon
  • 100g de lardon
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • Sel, poivre à votre convenance
  • 20g d’huile d’olive
  • 4 Å“ufs
  • 1 cuillère a café de vinaigre
  • 1500g d’eau

Préparation :

  1. Mettre l’eau dans le bol ainsi que le vinaigre et programmer 7minutes/100°/vit1
  2. Disposer les Å“ufs dans le panier de cuisson et régler 9minutes/100°/vit1. Réservé dans de l’eau froide (On peut aussi les faire cuire sur le gaz pendant la cuisson des épinards)
  3. Couper l’oignon en 2 et le mettre dans le bol et programmer 5sec/vit5
  4. A la sonnerie ajouter l’huile d’olive et les lardons et cuire 5min/100°/mijotage
  5. Ajouter les épinards (décongelé et bien essorer) régler 10min/100°/mijotage
  6. Mettre la crème fraiche puis 5min/100°/mijotage.
  7. Servir aussitôt avec les œufs coupé en 2.

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Muffins aux Ferrero Rocher

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui des muffins très gourmands. On adore les Ferrero rocher à la maison alors pour pouvoir réaliser ces muffins j’ai dû les cacher. De bons muffins. J’ai utilisé mon moule à muffin de chez Demarle. J’ai pris la recette ici.

Ingrédients pour 6 gros muffins :

  • 2 oeufs
  • 100g de sucre
  • 1 cuillère à café de pralin
  • 100g de beurre mou
  • 100g de farine
  • 1cuillère à café de levure chimique (bicarbonate pour moi)
  • 6 Ferrero Rocher

Préparation :

  1.  Fouettez le beurre avec le sucre et le pralin au batteur électrique.
  2. Ajoutez les œufs un à un en battant la pâte 30 secondes avant le prochain œuf.
  3. Versez la farine et la levure. Vous allez obtenir une pâte bien homogène.
  4. Déposez la pâte à hauteur des moules à muffins et déposez au centre un Ferrero.
  5. Enfournez à 180°C pour 20 min environ.
  6. Laissez refroidir sur une grille.

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