Cuillères chocolat

Bonjour, Je vous propose aujourd’hui des petites cuillères à offrir pour noël. Moi j’en ai fait pour offrir à la maitresse et au ATSEM ainsi que pour mes neveux et nièces. Je trouve ça top pour se faire un bon chocolat chaud. C’est simple, rapide à faire et c’est gourmand. Bonjour; Je vous propose aujourd’hui des petites cuillères à offrir pour Noël. Moi j’en ai fait pour offrir à la maitresse et au ATSEM ainsi que pour mes neveux et nièces. Je trouve ça top pour se faire un bon chocolat chaud. C’est simple, rapide à faire et c’est gourmand. Avec cette recette je participe au défi organisé par Bal des Saveurs sur son blog Calendrier de l’Avent du Balchallengefood.

Ingrédients pour 10 cuillères :

  • 100g de chocolat au lait en pistole ou chocolat noir (j’ai tester avec les deux et c’est tous aussi bon)
  • Décors en sucre
  • Mini guimauve
  • 10 cuillères en bois

Préparation :

  1. Faites fondre le chocolat au lait au bain marie.
  2. Une fois, le chocolat fondu, versez une petite quantité sur la surface de la cuillère en bois afin de la recouvrir (faites attention de ne pas déborder).
  3. Parsemez immédiatement de vos petits décors en sucre et laissez figer.
  4. Emballer ces petites douceurs et les offrir !  

NOTE : Faire une étiquette accrochez avec la notice

Plongez ensuite votre cuillère dans une tasse de lait bien chaud et dégustez.

Les participants du jour sont: 

Alicia du blog Bal des saveurs

Vanessa du blog Petit Bohnium

Soulef du blog Amour de cuisine

Christelle du blog la cuisine de poupoule

Eve de mes re-créations

Cécile de Moche et bon

Marine de la Cuisine de mams

Valérie des délices de Val

Apolline de Mlle cuisine pour le plaisir

la cuisine de poupoule23 commentaires

Truffes aux spéculoos et chocolat blanc

Jusqu’à Noël chaque jour je vais vous proposer des chocolats aujourd’hui ce sera des truffes. Nous nous sommes régalés. Je les ai faite avec mon Andy.

Ingrédients pour 20 truffes :

  • 100 g de spéculoos
  • 60 g de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 50 g de beurre mou
  • 200 g de chocolat blanc
  • 40 gr de spéculoos

Préparation :

  1. Dans le bol du mixeur réduisez les spéculoos en poudre puis ajoutez le sucre glace , mixez puis ,le jaune , le lait et en dernier le beurre .
  2.  Mixez pour obtenir une pâte uniforme .
  3.  Mettez dans un boite en plastique fermée d’un couvercle au réfrigérateur pendant 2 heures .
  4.  Faites des petites boules (façonnées avec les mains ..) et remettez les au frais 15 minutes .
  5.  Faites fondre le chocolat blanc et réduisez les spéculoos en poudre . Plongez les truffes dans le chocolat blanc et roulez les rapidement dans la poudre de spéculoos .
  6.  Le plus pratique est de piquer chaque truffe sur une pique pour pouvoir la tremper facilement dans le chocolat puis la poudre .
  7.  Déposez les sur un papier sulfurisé pour qu’elles durcissent .Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir .
  8.  Vous pouvez tout à fait changer le chocolat blanc pour du chocolat noir ou au lait .

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Dôme de foie gars sur son pain d’épices

Bonjour; Aujourd’hui une idée simple t rapide à faire pour l’apéro de vos fêtes. J’ai trouvé la recette sur le blog d’Aude. Vous pouvez faire les faires à l’avance et les congeler. Il faudra bien les sortir 8h avant la dégustation du congélateur et les stocké au réfrigérateur pour qu’il décongèle tranquillement.

Ingrédients pour 15 pièces :

Pour les pains d’épices

  • 60g de miel (j’ai choisi du miel d’acacia)
  • 60g de farine
  • 3g de levure chimique
  • 25g de sucre en poudre
  • 1cuillère à café de mélange 4 épices (mélange pour pain d’épice pour moi)
  • 1 œuf
  • 25ml de lait tiède

Pour les Dôme :

  • 1 feuille de gélatine, soit 1,6g
  • 50g de crème 4% (entière pour moi)
  • 75g de foie gras cuit ou mi-cuit
  • sel et poivre

Chutney de figues : environ 75g

Préparation :

Des pains d’épices

  1. préchauffer le four à 160°.
  2. faire fondre le miel 1m30 au micro-ondes de façon à ce qu’il soit bien liquide.
  3. dans la cuve d’un robot muni du fouet ballon, mélanger les ingrédients « secs » : farine, levure chimique, sucre en poudre et mélange 4 épices.
  4. une fois les ingrédients bien mélangés, ajouter le miel et bien mélanger. Ajouter ensuite l’oeuf.
  5. pour finir, ajouter le lait légèrement tiédi.
  6. bien mélanger durant 2 minutes.
  7. verser la préparation dans les empreintes.
  8. enfourner 15 minutes.
  9. Une fois les pains d’épices cuits, attendre une quinzaine de minutes puis les démouler.
  10. Réserver sur une grille.

Les dômes :

  1. couper grossièrement, en cubes, le foie gras (enlever le plus gros du gras).
  2. dans un bol rempli d’eau froide, disposer la feuille de gélatine.
  3. dans une casserole, chauffer 35g de crème.
  4. à la 1ère ébullition, baisser légèrement le feu et y disposer le foie gras.
  5. une fois le foie gras fondu dans la crème, essorer la feuille de gélatine et l’incorporer à la préparation à l’aide d’un fouet en mélangeant énergiquement. Ajouter les 15g de crème restante et mélanger.
  6. goûter et rectifier l’assaisonnement.
  7. répartir la préparation dans les tourbillons.
  8. disposer au congélateur pour 30 minutes.

MONTAGE

  1. disposer les pains d’épices sur un plat de présentation.
  2. disposer au centre de chacun 1cc de chutney.
  3. disposer enfin un tourbillon de foie gras sur chacun.

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sablés à la vanille au Monsieur Cuisine

Je vous propose aujourd’hui des petits biscuits fait par mon Andy. Grâce au Monsieur cuisien il a vraiment tout fais tout seul, moi je fais juste la vaisselle et cuisson car à 10 ans on ne touche pas encore au four.

Ingrédients :

  • 225 g de farine
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 60 de cassonade
  • 1 œuf
  • 0.75 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de grains de vanille
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 190°C.
  2. Faites chauffer un peu le beurre demi-sel au micro-ondes pour le ramollir un peu.
  3. Versez la cassonade dans la cuve du robot puis ajoutez la farine, le beurre mou, l’oeuf, la levure, le sel, les grains de vanille et 1 oeuf. Mélangez 40 sec / Vit 4.
  4. Raclez les parois de la cuve à l’aide de la spatule puis mélangez à nouveau 40 sec / Vit 4.
  5. Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis découpez des sablés à l’aide d’un emporte-pièce.
  6. Enfournez pour 8 min environ puis sortez du four et laissez refroidir sur la grille.

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Chocolat noir fourrée à la banane

Bonjour; Quoi de mieux que des petits chocolats pour offrir ou déguster à Noël. Je vous propose donc aujourd’hui des chocolats simple et rapide à faire. Avec cette recette je participe au défi organisé par Bal des saveurs sur son blog  Calendrier de l’Avent du Balchallengefood.

Ingrédients pour 16 chocolat :

  • 300g de chocolat noir 86%
  • 1/2 banane

Préparation :

Thermomix :

  1.  Dans le bol mettre 150g de chocolat et chauffer 2 min/50°/vits2
  2.  A la sonnerie racler les parois et régler 4 min/vit2 pour que le chocolat tempéré
  3. Remplir vos empreintes en deux fois.
  4.  Laisser durcir (attention ne pas mettre au frigo sinon les chocolats vont blanchir)
  5. Nettoyer et sécher le bol.
  6. Dans le bol mettre le reste des chocolats et chauffer 2min/50°/vit2
  7. A la sonnerie racler les parois et régler 4 min/vit2
  8. Couper la banane en tout petit morceau et les mettre dans chaque empreinte
  9. Recouvrir de chocolat fondu et laisser durcir 10- quand le chocolat et bien dure vous pouvez démouler.
    Voilà de bons chocolats très gourmands.

Sans robots :

  1. Faire fondre 150g de chocolat au bain-marie
  2. Remplir vos empreintes en deux fois.
  3. Laisser durcir (attention ne pas mettre au frigo sinon les chocolats vont blanchir)
  4. Faire fondre les 150g de chocolat restant au bain-marie
  5. Couper la banane en tout petit morceau et les mettre dans chaque empreinte
  6. Couper la banane en tout petit morceau et les mettre dans chaque empreinte
  7. Recouvrir de chocolat fondu et laisser durcir 10- quand le chocolat et bien dure vous pouvez démouler.
    Voilà de bons chocolats très gourmands.

Les participants du jour sont: 

Alicia du blog Bal des saveurs

Vanessa du blog Petit Bohnium

Christelle du blog la cuisine de poupoule

Eve de mes re-créations

Gaelle d’aux douceurs de gaelle 

Cécile de Moche et bon

Marine de la Cuisine de mams

Stella de 79 stella

Apolline de Mlle cuisine pour le plaisir

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Mendiants au chocolat blanc

Je vous propose des petits mendiants au chocolat blanc . Un grand classique chez moi. J’aime en faire chaque année pour les offrir.

Ingrédients pour 30 mendiants :

  • 300g de chocolat blanc
  • 4 cuillères à soupe d’orange confites
  • Amandes
  • Noix de cajou ou pistache
  • Noisettes
  • 1 poignée de raisin sec ou abricot sec (ou tout autres fruits secs)

Préparation :

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Lorsqu’il est bien fondu, étaler à quelques centimètres de distance sur une grande tôle recouverte de papier sulfurisé l’équivalent d’une petite cuillère à soupe de chocolat.
  3. Une fois la totalité de la chocolat répartie, parsemez sur chaque mendiant une amande, une noisette, 3 ou 4 petits morceaux d’orange confite, un raisin, et éventuellement une ou deux pistaches ou noix de cajou.
  4. Laissez refroidir et durcir dans un endroit bien sec et frais.
  5. Décollez les mendiants et servez (ou offrez dans de jolis petits sachets).

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