Catégorie : A offrir

Pâte fruits facile et rapide

Bonjour, Je vous propose aujourd’hui des pâtes de fruits que j’ai offertes à Noël. Je tiens cette recette d’une copine, c’est simple et rapide à faire. Vous pouvez remplacer la pectine par 2 sachets d’agar agar.

Ingrédients pour 20 à 30 pièces:

  • 300g de purée de fruits (abricots (150g purée d’abricots et 150g framboise pour moi)
  • 280g de sucre
  • 1/2 citron
  • 16g de pectine ou 2 sachet d’agar agar
  • Sucre en poudre pour l’enrobage

Préparation :

  1. Mélanger le sucre et la pectine
  2. Dans une casserole chauffer à feu doux la purée de fruits. Quand elle fume ajouter le mélange sucre pectine et mélanger au fouet pour éviter les grumeaux
  3. Porter à ébullition 3 minutes en remuant.
  4. Hors du feu ajouter le jus de citron, mélanger.
  5. Verser dans vos elmpreinte et laisser prendre 2h environ.
  6. Quand elles sont prise démouler et rouler dans le sucre en poudre.
  7. Laisser sécher 24h à l’air libre puis ranger dans une boite.

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Fudge au chocolat noir et amande

Bonjour,
Je vous propose des petits chocolat très rapide à faire et qui ne demandent aucune cuisson. C’est tellement bon, si vous ne connaissez pas je vous recommande de tester immédiatement. Je vous souhaite de passer un bon réveillon de Noël.

Ingrédients pour environ 30 morceaux :

  • 350 g chocolat noir pâtissier 
  • 400 g lait concentré sucré
  • 30 g beurre doux
  • 150 g amandes

Préparation :

  1. Commencer par faire toaster les fruits secs : les disposer sur une plaque recouvert de papier cuisson et enfourner une dizaine de minutes à 150°.
  2. Dans une casserole, faire chauffer doucement le chocolat coupé en morceaux, le lait concentré sucré et le beurre. Mélanger pour obtenir une consistance lisse.
  3. Incorporer les fruits secs préalablement concassés grossièrement.
  4. Mélanger le tout et verser la préparation dans un plat carré ou un cadre pâtissier d’environ 20x18cm (vous pouvez utiliser d’autres dimensions, plus grandes ou plus petites en fonction de la taille finale souhaitée pour vos carrés).
  5. Lisser et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.
  6. Découper en carrés et déguster.

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Nougat noir de Provence

Bonjour, dans 1 mois, c’est Noël, je vous propose donc aujourd’hui un des 13 desserts de Provences à mettre sur votre table. Ce nougat est très simple et très rapide à réaliser. J’ai pris la recette sur le site Ôdélices. Vous pouvez aussi mettre ce nougat en sachet et l’offrir dans un panier gourmand.

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

  • 150 g de sucre
  • 150 g d’amandes entières décortiquées
  • 100 g de miel liquide

Préparation :

  1.  Faites chauffer le sucre sans remuer dans une casserole inox ou cuivre, jusqu’à obtenir un caramel.
  2. Dans une petite casserole, faites tiédir le miel et versez le sur le caramel.
  3. Mélangez et faites cuire très doucement jusqu’à 154°C pour obtenir un caramel onctueux.
  4. Incorporez les amandes au caramel, portez hors du feu et mélangez quelques minutes, le mélange épaissit légèrement.
  5. Versez le nougat sur une plaque couverte de papier cuisson ou sur un marbre très légèrement huilé.
  6. Laissez refroidir un peu et coupez des parts au couteau ou avec des ciseaux solides quand le mélange commence à solidifier mais est encore souple. Vous pouvez également laisser refroidir totalement le nougat noir de Provence et le casser en morceaux une fois durci.

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Liqueur de verveine citronnelle

Bonjour; Avec une partie de mon pied de verveine j’ai fait de la gelée, des crèmes brulées et avec le reste j’ai décidé de faire de la liqueur pour offrir dans mes paniers à Noël. J’ai pris la recette chez Béatrice du blog les petits plats de Béa.

Ingrédients :

  • 50 cl d’alcool de fruits à  45°
  • 40 feuilles de verveine citronnelle
  • sirop de sucre de canne

Préparation :

  1. Laver et essorer les feuilles de verveine.
  2. Mettre l’alcool dans un pot hermétique. Ajouter les feuilles et mélanger.
  3. Fermer et laisser macérer 1 mois en remuant le bocal de temps en temps.
  4. Filtrer l’alcool pour retirer les feuilles.
  5. Mettre dans un flacon, ajouter du sirop de  sucre de canne un peu à la fois en goutant et jusqu’à atteindre la dose de sucre souhaitée (7 cl pour moi).
  6. A déguster avec modération enfin si possible car cette liqueur servie bien fraîche est un vrai régal.

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Biscuits à l’huile d’olive au citron

Bonjour,
Aujourd’hui, des petits biscuits bien parfumés. J’ai pris la recette chez Karen du blog, les papilles de Karen. Nous les avons beaucoup aimés.

Ingrédients pour 25 à 30 biscuits :

  • 260 gr de farine,
  • 1 cuillère à café de levure chimique,
  • 1 gros œuf,
  • 1 jaune d’œuf,
  • 80 gr sucre,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 70 ml d’huile d’olive,
  • Le zeste d’un citron jaune,
  • Sucre glace.

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez l’œuf entier et le jaune d’œuf, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez bien avec un fouet à main pour avoir un mélange mousseux.
  3. Ajoutez l’huile d’olive et les zestes de citron puis mélangez de nouveau.
  4. Incorporez 1/3 de la farine et la levure chimique. Mélangez afin d’obtenir une pâte homogène. Ajoutez la farine restante en plusieurs fois et mélangez à la main jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène, lisse, moelleuse et non collante. Coupez la pâte en 4 morceaux.
  5. Roulez chaque morceau pour obtenir un boudin d’environ 2 cm de diamètre.
  6. Aplatissez très légèrement la surface, puis découpez des morceaux d’environ 4 cm de longueur, en faisant la découpe en biais.
  7. Posez les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer.
  8. Enfournez pour environ 15 minutes : dès que les bords des biscuits commencent à dorer, c’est prêt. 
  9. Dès la sortie du four, saupoudrez les biscuits de sucre glace directement dans la plaque sans les manipuler et laissez-les refroidir tels quels. Les biscuits sont légèrement mous à la sortie du four, c’est normal, ils vont durcir et devenir friables en refroidissant.
  10. Bonne dégustation !

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Nid de pâques chocolat blanc riz soufflé

Bonjour,
Voici des petites douceurs que j’ai réalisé pour Pâques. Ils ont eu beaucoup de succès. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook, test de recettes entre blogueurs, on défie les gourmandises de pâques. J’ai pris la recette chez Alicia du blog le Bal des saveurs.

Ingrédients :

  • 100 g de chocolat blanc en pistoles
  • 25 g de riz soufflé

Préparation :

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Une fois fondu, mélangez-le au riz soufflé.
  3. Formez 6 petites boules, appuyez sur chaque milieu de boule afin de former les nids. Pour ma part j’ai mis dans mon moule empreintes mini St honoré car je n’arrivais pas à former des boules et franchement le rendu est top dans ces empreintes.
  4. Mettez 30 minutes au réfrigérateur avant de garnir.

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