Catégorie : cookies

Cookies aux saveurs de noël

Bonjour,
Vous connaissez mon amour pour les cookies je vous propose donc une version de cookies de Noël que vous pourrez déguster ou offrir. Ces cookies nous ont régalés. Je vous donne la recette.

Ingrédients pour environ 15 cookies :

  • 150 g beurre mou
  • 75 g sucre roux
  • 75 g miel
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d’épices de pain d’épices
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 280 g farine
  • 100 g pépites de chocolat
  • 100 g chocolat noir en morceaux

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 175°
  2. Dans un saladier mélangez beurre, sucre roux, miel, pincée de sel et le mélange d’épices avec une spatule.
  3. Rajoutez l’oeuf et mélangez.
  4. Rajoutez farine, bicarbonate et mélangez pour obtenir une pate collante.
  5. Rajoutez les pépites de chocolat.
  6. Couvrez et réservez au frigo pendant 15 a 30 min.
  7. Façonnez des boules de la grosseur d’une noix et placez sur un silpat ou du papier sulfurisé.
  8. Piquez 2 a 3 morceaux de chocolat noir sur chaque cookie.
  9. Enfournez a 175 degrés pendant 9 à 10 minutes

la cuisine de poupoule17 commentaires

Cookies noix de coco choco banane

Bonjour,
Une nouvelle recette que Cookie que j’ai encore (prise) sur la page insta de Papa fait des cookies. Un vrai régal, j’ai personnellement adoré ces cookies.

Ingrédients pour 7 gros cookies :

  • 125g de beurre pommade
  • 70g de cassonade
  • 55g de sucre blanc
  • 1 œuf battu
  • 8 g d’extrait de vanille liquide
  • 205 g de farine
  • 45 g de noix de coco râpée
  • 5 g de levure chimique
  • 1 petite pincée de sel
  • 80g de chocolat au lait concassés
  • 2 bananes mûres
  • Topping :
  • 7 cuillères à café de Cassonade

Préparation :

  1. Mettre tous les ingrédients dans un saladier sauf les bananes.
  2. Mélanger à la cuillère en bois puis à la main pour obtenir une pâte homogène.
  3. Mettre au frigo 30 à 45 minutes
  4. Faire des portions égales d’environ 90g et aplatir pour obtenir des palets.
  5. Couper 42 rondelles de bananes avec les deux bananes.
  6. Couper en deux dans l’épaisseur les palets de cookies y déposer 3 petites rondelles et refermer.
  7. Bouler pour sceller et aplatir légèrement. Déposer 3 autres rondelles de bananes sur chaque cookie.
  8. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. ! En les espaçant !
  9. Dans un four préchauffé à 170°c (chez vous 180⁰) – grille au niveau 2, grills haut bas et ventilateur – enfourner 12 à 13 minutes.
  10. Sortir du four corriger la forme si besoin, attendre 10 minutes et les poser sur une grille à frites (mailles serrées).
  11. Une fois froids, les caraméliser avec de la cassonade et un chalumeau.

la cuisine de poupoule25 commentaires

Cookies au chocolat au lait onctueux

Bonjour
Une nouvelle recette de cookies que j’ai pris sur la page Instagram de @papacookies. J’adore ces recettes de cookies sont une tuerie à chaque fois. Je vous recommande de les tester. Il faut bien respecter l’ordre de la liste des ingrédients et bien mélanger entre chaque ajout. L’ajout d’huile rend les cookies plus onctueux.
Je vous donne la recette.

Ingrédients pour 10 cookies environ :

  • 105g de beurre fondu
  • 10g d’huile de tournesol
  • 55g de cassonade
  • 55g de sucre en poudre
  • 8g de vanille liquide
  • 1 oeuf moyen
  • 5g de levure chimique
  • 225g de farine
  • 200g de chocolat au lait concassé

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 170° chaleur tournante)
  2. Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre dans un saladier et à la cuillère en bois.
  3. Faire des boules de 50g et déposer sur une plaque recouvert de papier cuisson (ou slipat pour moi)
  4. Enfourner pour 9 à 9minutes 30. A la sortie du four, aplatir chaque cookies avec un fond de moule à tartelettes.
  5. Ajouter quelques pépites de chocolat et laisser refroidir sur une grille.
  6. Conserver dans une boite en fer.

la cuisine de poupoule33 commentaires

Cookies salés façon orientale

Bonjour; Voici une recette de cookies salés qui a beaucoup plu aussi bien à nous qu’à nos invitées. J’ai pris la recette sur Instagram sur la page @les cookies de sylvie, une page qui regorge de belles recettes des cookies.

Ingrédients :

  • 1/2 poivrons vert
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 150g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 70g de parmesan
  • 1 cube de bouillon de volaille émiettée
  • 1 cuillère à soupe d’amande en poudre
  • 80g de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 2 belles merguez
  • 2 3 tomates confites
  • 6 ou 7 olives noires

Préparation :

  1. Commencez par couper en macédoine un demi poivron vert, un petit oignon épluché et 1 gousse d’ail. Faites lès bien dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive . Réservez.
  2. Préparez la pâte à Cookies. Dans un saladier mélanger 150g de farine, 1/2 sachet de levure, 70g de parmesan, un cube de volaille émietté et 1 cuillère à soupe d’amandes en poudre.
  3. Ajouter 80g de beurre fondu, 2 oeufs. Mélangez bien.
  4. Ajoutez y 2 belles merguez coupées en rondelles , quelques tomates confites coupées en lamelles, quelques olives noires, ainsi que les oignons, l’ail et poivrons. Bien mélanger.
  5. Préchauffer le four à 200°
  6. Sur une plaque recouverte de papier cuisson mettez des boules de pâtes.
  7. Aplatissez les légèrement avec la paume de la main .
  8. Espacez les bien et enfournez pour 11 minutes. Ensuite laissez les cookies reposer et dégustez les chauds ou froids.
  9. Pour moi tiède c’est l’idéal

la cuisine de poupoule25 commentaires

Cookies spéculoos

Bonjour,
Oui encore une nouvelle recette de cookies. Je ne compte même plus combien j’en ai sur le blog, on adore tellement ça. J’ai pris la recette sur Insta chez Papacookies, ça page regorge de bonnes recettes de cookies. Nous avons beaucoup aimé ces cookies.

Ingrédients :

  • 115g de beurre fondu, vraiment fondu
  • 80g de vergeoise brune
  • 40g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 5g de vanille liquide
  • 5g de levure chimique
  • 215g de farine
  • 115g de spéculoos broyés avec encore des morceaux.

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre.
  2. Préchauffer le four à 170°
  3. Ajouter les ingrédients dans l’ordre de la liste en mélangeant à chaque ajout à la cuillère en bois.
  4. Faire des boules de 45g -50g pour moi (80g dans l’original) mettre sur une plaque antiadhésive recouverte de papier sulfurisé.
  5. Enfourner au milieu du four à 170⁰c pendant 9min30
  6. À la sortie du four les aplatir avec un fond de moule à tartelettes et disposer le chocolat de déco.
  7. Attendre 2 minutes et les déposer sur une grille à frites jusqu’à complet refroidissement.

la cuisine de poupoule30 commentaires

Cookies noisettes et chocolat praliné

Bonjour,
Voici une nouvelle recette de cookies. Moi, je suis complètement fan de ces cookies, ils sont terriblement gourmands. J’ai pris la recette sur Insta sur la page Papa.fait.des.cookies. Encore une recette que je vous recommande de tester.

Ingrédients pour 10 cookies de 70g environ :

  • 125g de beurre très mou
  • 50g de sucre roux (cassonade)
  • 30g de vergeoise brune
  • 7g d’extrait de vanille liquide
  • 210g de farine
  • 60g de poudre de noisettes
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 3g de bicarbonate alimentaire
  • 100g de chocolat au lait concassé
  • 70g de chocolat au lait praliné
  • 25g de noisettes concassées en 4
  • 15g de noisettes coupées en 2

Préparation :

  1. Dans un saladier, travaillez le beurre et les sucres.
  2. Ajoutez, le bicarbonate,  l’œuf, le sel, mélangez puis, ajoutez la farine et la poudre d’ amandes.
  3. Enfin, incorporez le chocolat et 25g de noisettes grossièrement concassées.
  4. Mettre au frigo 30 minutes
  5. Préchauffez le four à 165°c (175⁰ chez vous?) grille niveau 2 grills haut bas et ventilateur en fonction.
  6. Formez des boules de 72g environ et les déposez sur une plaque antiadhésive recouverte de papier sulfurisé.
  7. Enfournez four chaud d’abord 8 à 9 min.
  8. Sortir du four aplatir chaque cookie avec le fond d’un moule à tartelettes et décorer de chocolat et du reste de noisettes coupées en deux.
  9. Mettre sur une grille à frites jusqu’à complet refroidissement.

PS : Les cookies continuent à cuire après leur sortie du four alors ne pas dépasser les 11 minutes de cuisson.
normal. Il va durcir en refroidissant.

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