Catégorie : légumes

Brocolis crème et lardon

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai réalisée avec mon Cookéo. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 kg de brocolis
  • 50 cl de crème liquide
  • 4 carrées de Kiri
  • 100g de lardons

Préparation :

  1. Dans le panier vapeur mettre les brocolis surgelé
  2. Dans la cuve mettre 20 cl d’eau et les brocolis cuire 3 minutes sous pression.
  3. Vider la cuve.
  4. Régler le Cookéo en mode dorer.
  5. Mettre les lardons dans la cuve et faire dorer
  6. Ajouter la crème et le fromage puis les brocolis.
  7. Bien mélanger et laisser chauffer 5 minutes.
  8. Servir.

Note : 1 sur 5.

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Oeufs Cocotte aux petits pois

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette toute simple mais qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Alaro du blog Mes petits recettes Préférées.  Avec cette recette je participe aux défis Facebook les légumineuses.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 œufs extra frais
  • 100g de petits pois
  • 100g de champignons frais
  • 2 tomates
  • Sel, poivre, ail et persil
  • 8 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
  • 30g de dés de jambon (ajout)

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Coupez les champignons en lamelles.
  3. Faites revenir les champignons avec de l’ail dans un peu de beurre et d’huile d’olive, salez et poivrez puis réservez.
  4. Faites la même chose avec les petits pois puis avec les tomates.
  5. Disposez les ingrédients dans des petits plats individuels allant au four.
  6. Cassez un œuf au dessus de chaque plat et versez 2 cuillères à soupe de crème par plat.
  7. Salez et poivrez un peu.
  8. Disposez les petits plats dans un + grand plat allant au four puis ajoutez de l’eau chaude pour faire un bain-marie et enfournez pendant environ 10 minutes. Surveillez la cuisson afin que l’œuf reste coulant.
  9. Servez dès la sortie du four.

Note : 1 sur 5.

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Brocoli au roquefort au thermomix ou sans

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente une recette simple et rapide à réaliser. Vu que mes fils adorent les brocolis je les cuisine souvent de cette façon. Mon Léo les mange avec la sauce car il adore le fromage et mon Andy nature, car il n’est pas trop fromage. Cette recette est simple et rapide a réalisé. Je ne sais plus où j’avais trouvé cette recette, car il y a très longtemps que je la fais.

Ingrédients pour 4 :

  • 600g de brocolis
  • 80g de roquefort
  • 160ml de lait demi-écrémé
  • 120g de crème fraiche (4 cuillères à soupe)
  •  2 cuillères à soupe de maïzena

Préparation :

  1. Faites cuire les brocolis 10 à 15 minutes dans l’eau bouillante salée
  2. A côté, écrasez le roquefort et mélangez-le avec le lait, la maïzena et la crème
  3. Mettre sur le feu cuire à 10 minutes (environ) jusqu’à épaississement de la sauce. Salez et poivrez
  4. Versez la sauce sur les brocolis préalablement égouttés et dégustez.

Thermomix :

  1. Dans le bol mettre le roquefort mixé 5sec/vit4
  2. Ajoutez le lait, la crème, le sel, le poivre et la maïzena chauffer 8min/80°/vit3
  3. Réserver au chaud.
  4. Dans le bol mettre 500g d’eau. Déposer les brocolis dans le panier du varona et chauffer 20min/varona/vit
  5. Versez la sauce sur les brocolis et déguster

Note : 1 sur 5.

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Côte de porc aux endives, pommes de terre à la bière brune

Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise chez ma copine Emmanuelle du blog aux délices de Manue . Ce plat nous a beaucoup plu.

Ingrédients pour 4 :


• 4 côtes de porc
• 100g de lardon
• 500 g de pommes de terre
• 3 belles endives
• 450 ml de bière brune, Pelforth pour moi
• 10 g de cassonade
• 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• sel et poivre.

Préparation :


1. coupez les pieds des endives, creusez-les un peu, puis coupez-les en 2.
2. Faites cuire les moitiés d’endives avec 1 cuillère à café d’huile d’olive, pendant 2 min, saupoudrez de cassonade et poursuivez la cuisson pendant environ 1 min. Salez et poivrez. Réservez
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, puis coupez-les en morceaux.
4. Faites cuire les lardons à feu vif, pendant 2 min 30, dans la poêle qui a servi à la cuisson des endives, réservez avec les endives cuites.
5. Versez les 2èmes cuillères à café d’huile d’olive dans la poêle, et faites-y dorer les côtes de porc 30 secondes sur chaque face, à feu vif.
6. Baissez le feu, remettez les pommes de terre et les endives, versez la bière, ajoutez le fond de veau, salez et poivrez
7. Couvrez et laissez cuire pendant 35 min.

Note : 1 sur 5.

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Poêlée de chou romanesco et brocolis au chorizo

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une petite poêlée qui nous a régalés.

Ingrédients pour 4 :


– 1 chou romanesco
– 1 petite tête de brocolis
– 1 gousse d’ail
– 10 cm de chorizo (fort ou doux selon votre goût)
– Sel et poivre


Préparation :
1- Nettoyer les choux et les couper en fleurettes. Faire bouillir une casserole d’eau.
2- lorsque l’eau arrive à ébullition, puis plonger les fleurettes de chou dans l’eau pendant 2-3 minutes, le temps de les blanchir.
3- Pendant ce temps, couper le chorizo en petits cubes et le mettre à revenir à feu moyen dans une poêle.
4- Ajouter la gousse d’ail épluchée et coupée en deux.
5- Égoutter les choux puis les ajouter au chorizo. Faire sauter pendant 3-4 minutes, le temps que la cuisson du chou termine mais qu’il reste un peu ferme.
6- Retirer la gousse d’ail, saler, poivrer et servir bien chaud.

Thermomix :


1- Nettoyer les choux et les couper en fleurettes. Les déposer dans le varona.
2- Dans le bol mettait 500g d’eau poser le varona sur le couvercle et chauffer 20min/varona/vit1

3- Pendant ce temps, couper le chorizo en petits cubes et le mettre à revenir à feu moyen dans une poêle.
4- Ajouter la gousse d’ail épluchée et coupée en deux.
5- Égoutter les choux puis les ajouter au chorizo. Faire sauter pendant 3-4 minutes, le temps que la cuisson du chou termine mais qu’il reste un peu ferme.
6- Retirer la gousse d’ail, saler, poivrer et servir bien chaud.

Note : 1 sur 5.

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Cuisse de dinde, carottes, pommes de terre et petits pois

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon plat de viande que j’ai beaucoup aimé. J’ai pris cette recette sur mon application Cookéo.

Ingrédients :

  • 1 Cuisse de dinde
  • 1 Oignon
  • 6 Carottes
  • 12 Pommes de terre grenaille
  • 35 cl D’eau
  • 15 cl De vin blanc
  • 2 cuillères à soupe Fond de volaille
  • 3 pincée De sel
  • 1 pincée Poivre
  • 400 g Petits pois

Préparation :

  1. Mettre le cookéo en mode dorer
  2. Eplucher vos pommes de terre, éplucher vos carottes et les couper en bâtonnet.
  3. Eplucher et émincer votre oignon.
  4. Dans la cuve chaude faire fondre l’oignon et la cuisse pendant 3 minutes
  5. Ajouter le fond de volaille dilué dans l’eau et le vin blanc puis rajouter le reste des ingrédients mettre sous pression pendant 15 minutes.
  6. A la sonnerie servir.

Note : 1 sur 5.

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