Catégorie : Muffin sucré

Muffins aux cerise dans le moule Lounges

Bonjour;
J’ai fait un atelier Guy Demarle chez moi et je me suis encore acheté des nouveaux moules. Voici donc la 1re recette avec mon moule Lounges. J’ai fait dedans des muffins aux cerises. Mes gourmands ont adoré. J’ai pris ma recette sur marmiton.

Ingrédients :

  • 280g de farine
  • 150g de cassonade
  • 25cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 400g de cerise
  • 90g de beurre
  • 2 œufs

Préparation :

  1. Mélangez la farine, la cassonade, la levure et le sel dans un saladier.
  2. Dans un autre saladier mélangez le beurre fondu, le lait et les œufs, versez cette préparation dans le mélange du premier saladier. Mélangez le tout jusqu’à ce que la préparation devienne bien lisse.
  3. Ajoutez les cerises dénoyautez et mélangez le tout.
  4. Versez dans les empreintes lounges
  5. Enfournez et laissez cuire 20 min à 200°
  6. Sortir et démouler.
  7. Laisser refroidir sur une grille

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Muffins fraises et basilic

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui de bons petits muffins. J’ai pris la recette chez Happy Papilles. Je vous recommande ces muffins qui sont vraiment extra.

Ingrédients pour 12 muffins :

  • 125 g de fraises
  • 2 œufs
  • 250 g de farine
  • 180 g de sucre semoule
  • 20 cl lait
  • 15 cl d’huile
  • 10 feuilles basilic frais
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 210°c.
  2. Laver les fraises, les sécher et les équeuter. Réserver. Laver le basilic, le sécher. Réserver.
  3. Dans un saladier, verser la farine, le sel et la levure. Mélanger et former un puits.
  4. Dans un autre saladier, battre les œufs, le sucre, le lait et l’huile.
  5. Verser ce mélange dans la préparation de farine et mélanger rapidement sans trop travailler.
  6. Couper les fraises en cubes et ciseler le basilic puis les incorporer délicatement à la pâte.
  7. Remplir les moules au 3/4 et enfourner pour 25 minutes, une douzaine de minutes pour des mini-muffins.

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Petits moelleux à la noix de coco

Bonjour,

je vous présente aujourd’hui des petits moelleux qui non même pas fait 2h à la maison. J’ai pris la recette chez les délices de thithoad. Ces moelleux sont vraiment extra.

Ingrédients:

  • 3 œufs
  • 40g de sucre
  • 100g de compote
  • 100g de fromage blanc
  • 4 cuillères à soupe de noix de coco
  • 20g de maïzena

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Mélanger les œufs et le sucre mélanger jusqu’à cde que le mélange double de volume
  3. Ajouter le fromage blanc et la compote et mélanger
  4. Ajouter la noix de coco et la maïzena est bien mélangé le tout
  5. Verser dans des empreintes et enfourner 25 minutes
  6. Attendre quelques minutes avant de démouler.

Thermomix:

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol mettre le fouet, les œufs et le sucre mixer 5min/vit4
  3. Oter le fouet et ajouter le fromage blanc et la compote mixer 10sec/vit3
  4. Ajouter la noix de coco et la maïzena mixer 10sec/vit3
  5. Verser dans des empreintes et enfourner 25 minutes
  6. Attendre quelques minutes avant de démouler.

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Brownie Muffin aux Noix et Chocolat Noir

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui des muffins que j’ai réalisé avant de partir. J’ai pris cette recette chez ma chère Assia du joli blog les gourmandises d’Assia. Ces muffins sont ultra gourmand, je vous les recommandes vivement.

Ingrédients pour 9 muffins :

  • 125g de Beurre doux
  • 110 g de chocolat 
  • 154 g de Blanc d’œuf a monté en neige avec un peu de sucre pour en faire une meringue (qui est équivalent à 5 blancs d’œuf).
  • 45 g de jaune d’œuf (2 jaunes)
  • 65 g de sucre cassonnade
  • 45g de sucre blanc ou normal
  • 75 g de farine 
  • 10 g de cacao amer (ou 2 cuillères à café)
  • 1 grosse pincée de sel
  •  125 g de cerneaux de noix (concassées et cerneaux pour la surface)
  • 30 g de pépites de chocolat noir pour le dessus

Préparation :

  1. Faire chauffer le beurre et le verser sur le chocolat et laisser fondre doucement. Utilisez plutôt un grand récipient type cul de poule ou saladier.
  2. Ajouter les jaunes, le sucre cassonade, la farine, le cacao, la pincée de sel dans le chocolat fondu et mélanger bien au fouet manuel.
  3. Ajouter les noix torréfiées et concassées. Préserver des cerneaux pour le dessus des muffins. 
  4. Monter les blancs avec le sucre blanc en meringue et les incorporer en deux fois.
  5.  Répartir l’appareil dans des caissettes déposées des pépites de chocolat et un cerneau dans chaque part. 
  6. Faire cuire à 180°C pour environ 12 à 15 minutes. En moule jusqu’à 20 à 25 minutes. 

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Muffins au chocolat de Cyril Lignac

Bonjour;
En ce début de week-end je vous propose de bons petits muffins, du chef Lignac. Je vous recommande ces muffins qui sont extra, surtout si comme nous vous êtes addict de chocolat.

Ingrédients pour 12 muffins :

  • 180 gr de sucre en poudre
  • 80 gr de farine
  • 140 gr de beurre
  • 140 gr de chocolat noir
  •  5 œufs

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Faites fondre le beurre coupé en petits morceaux avec le chocolat au bain-marie. Laissez tiédir.
  3. Dans un bol, mélangez la farine avec le sucre.
  4. Dans un saladier, battez les 5 œufs, puis incorporez le mélange chocolat/beurre fondu.
  5. Ajoutez ensuite le mélange farine/sucre sans trop battre.
  6. Remplissez vos empreintes à muffins au 3/4 puis enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes.
  7. A la sortie du four, laissez vos muffins refroidir avant de les démouler.

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muffins au beurre de cacahuètes

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui de bons petits muffins qui nous ont beaucoup plus. J’ai pris la recette chez Jacqueline du blog Les recettes de Jacre . Avec cette recette je participe au défi Facebook test de recette entre bloggeur, le thème est les desserts rapide et facile.

Ingrédients :

  •  150 g de farine
  • 65 g de sucre
  • 15 cl de lait concentré non sucré
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 œuf
  • 2  cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et la levure, ajoutez la cuillère à café de bicarbonate.
  3. Dans un autre saladier, battez l’œuf, le lait et le beurre de cacahouètes, ajoutez cette préparation à la première sans trop mélanger.
  4. Enfournez pour 10 mn
  5. Sortir du four et laisser refroidir

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