Catégorie : Noël

Pavés au chocolat noir au lait concentré sucré

Bonjour, aujourd’hui je vous présente mes deuxième chocolat pour cette année. Ils sont simples et ultra rapide à réaliser. Allez hop je vous donne la recette que j’ai prise sur cuisine actuelle. 

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir
  • 150g de lait concentré sucré
  • 20g de cacao en poudre non sucré

Préparation :

Thermomix :

  1. Dans le bol mettre le chocolat et mixer 10sec/vit6
  2. Ajouter le lait concentré sucré et chauffer 7min/60°/vit2
  3. Versez la préparation dans un moule creux carrée (c’est mieux)recouvert de film aimantaire et laisser durcir au frais pendant au moins 1h.
  4. Couper la ganache en pavés et passez-les dans le cacao en poudre.
  5. Déguster ou mettre en sachet pour offrir.

Sans thermomix :

  1. Dans un saladier, hachez le chocolat.
  2. Dans une casserole, portez le lait concentré à ébullition et versez sur le chocolat.
  3. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  4. Versez la préparation dans un moule creux carrée (c’est mieux)recouvert de film aimantaire et laisser durcir au frais pendant au moins 1h.
  5. Couper la ganache en pavés et passez-les dans le cacao en poudre.
  6. Déguster ou mettre en sachet pour offrir.

Note : 1 sur 5.

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Salade d’épinard aux noix de St Jacques et citron

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une idée d’entrée pour les fêtes. Cette salade et facile et rapide à réaliser. Pour gagner du temps pour le dressage il vous faudra préparer vos ingrédients à l’avance.


Ingrédients pour 6 :
– 18 noix de St Jacques
– 90g de jeunes pousses d’épinard
– 2 tranches de pain d’épice
– 20g de beurre
– 1 citron bio
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 30g de pignon de pin
– Sel et poivre


Préparation :
1- ouvrez vos coquilles Saint-Jacques. Ôtez la coquille supérieure. Retirez l’ensemble des barbes. À l’aide d’une cuillère à soupe, récupérez la noix puis enlevez le petit muscle sur le côté. Rincez rapidement vos noix sous une eau très froide.
2- déposez-les vos noix sur un papier absorbant pour éliminer l’excédent d’humidité.
3- salez les noix. Faites chauffer sur le feu vif une poêle avec 10 g de beurre. Lorsque ce dernier crépite, déposez-y vos noix et faites les colorer 1: 30 minutes par face.
4- Coupez vos tranches de pain d’épices en petit des.
5- Faites chauffer sur le feu vif une poêle avec 10 g de beurre. Lorsque ce dernier crépite, faites-y dorer vos dés de pains d’épices.
6- déposez-la sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras 7- prélevez un peu du zeste de votre citron.
8- dans une poêle faire griller vos pignons de pin

9- dans un petit bol, mélangez 4 cuillères à soupe de jus de citron avec du sel et du poivre. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez.
10- lavez et essorez vos jeunes pousses d’épinard. Répartissez-les dans 6 assiettes.
11- arrosez-les de vinaigrette. Déposez sur ce lit une noix de Saint-Jacques. Répartir les pignons de pain grillé et les dés de pains d’épice.
12- Servir

Note : 1 sur 5.

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Gratin de cardon à ma façon

Je vous présente un grand classique chez nous il est chaque année sur notre table à Noël. Normalement c’est ma mamie qui fait ce gratin mais avec ces 90 ans elle ne peut plus. Alors je m’y suis mise avec ces conseillé bien sûr.

Ingrédients pour 6 :

– 2 beau pieds de cardon (ma maman était une experte pour les triers moi ça me prend des heures)

– 1 citron

– 50g de beurre

– 30g de farine

– 30g de lait

– 20cl de crème entière

– 1 pincée de noix de muscade

– Sel et poivre

Préparation :

1- Retirez les feuilles de cardons et les tiges dures. Prenez les côtes tendres, lavez-les et coupez-les en morceaux de 6 cm de long. Retirez les fils.

2- Coupez le citron en deux. Frottez-en les côtes.

3- Délayez 2 cuillères à soupe de farine dans un verre d’eau. Puis versez-la dans une cocotte avec 2 l d’eau et portez à ébullition en mélangeant.

4- Ajoutez les cardons et laissez mijoter 40 minutes.

5- Préchauffez le four th. 7 (210 °C).

6- Beurrez un plat à gratin.

7- Égouttez les cardons et posez-les dans le plat.

8- Dans une casserole avec 50g de beurre, faites cuire à feu doux la farine jusqu’à ce que le mélange se colore.

9- Incorporez le lait froid et la crème et portez à ébullition sans cesser de remuer.

10- Ajoutez du poivre, un peu de sel et la muscade.

11- Versez la sauce béchamel sur les cardons.

12- Enfournez pour 20 minutes puis passez en position gril 3 à 5 minutes pour faire blondir le gratin.

Thermomix :

1- Retirez les feuilles de cardons et les tiges dures. Prenez les côtes tendres, lavez-les et coupez-les en morceaux de 6 cm de long. Retirez les fils.

2- Coupez le citron en deux. Frottez-en les côtes.

3- Délayez 2 cuillères à soupe de farine dans un verre d’eau. Puis versez-la dans une cocotte avec 2 l d’eau et portez à ébullition en mélangeant.

4- Ajoutez les cardons et laissez mijoter 40 minutes. Vous pouvez les cuire au thermomix mais il faudra le faire en deux fois se qui est trop long pour moi

5- Préchauffez le four th. 7 (210 °C).

6- Dans le bol mettre le beurre, chauffer 5min/50°/vit1

7- Ajouter la farine cuire 5min/70°/vit1

8- Ajouter le lait, la crème, le sel, le poivre la muscade et chauffer 10min/100°/vit3

9- Versez la sauce béchamel sur les cardons.

10- Enfournez pour 20 minutes puis passez en position gril 3 à 5 minutes pour faire blondir le gratin.

Note : 1 sur 5.

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Sablés sucre d’orge

Bonjour,

Aujourd’hui je vous présente une recette de sablés que j’ai prise chez Christelle du blog la cuisine facile de Chris. Je m’excuse d’être peut présente en ce moment sur vos blogs et même sur le mien, mais avec le boulot et les fêtes qui approchent j’ai peu de temps.

Ingrédients :

– 150g de farine

– 75g de beurre

– 60g de sucre glace

– 1 pincée de sel

– 1 œuf

– vanille en poudre

– colorant rouge

Préparation :

1- Dans le robot muni de la feuille, mélanger le sucre, le sel et le beurre à température ambiante.

2- Ajouter la farine et sabler la pâte.

3- Mélanger l’œuf et former une boule.

4- La séparer en 2 puis ajouter le colorant à l’une des 2 moitiés.

5- Filmer et mettre au frais.

6- Prendre une noix de pâte rouge et la rouler en boudin pas trop fin.

7- Faire de même avec la pâte non colorée.

8- Rouler les 2 boudins ensemble et les couper de façon à faire des cannes.

9- Préchauffer le four à 180°c.

10- Disposer les cannes de pâte sur la plaque en silicone et enfourner 10 minutes.

11- Sortir du four et laisser refroidir

Thermomix :

1- Dans le bol mettre le sucre, le beurre et le sel, mixer 30sec/vit5

2- Ajouter la farine et mixer 30sec/vit5

3- Ajouter l’œuf, mixer 30sec/vit5

4- Former une boule, filmer et mettre au frais pour 1h.

5- Prendre une noix de pâte rouge et la rouler en boudin pas trop fin.

6- Faire de même avec la pâte non colorée.

7- Rouler les 2 boudins ensemble et les couper de façon à faire des cannes.

8- Préchauffer le four à 180°c.

9- Disposer les cannes de pâte sur la plaque en silicone et enfourner 10 minutes.

10- Sortir du four et laisser refroidir

Note : 1 sur 5.

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Chocolat au coeur feuilleté au thermomix ou sans

Voici aujourd’hui des chocolats au cœur feuilleté mes fils les ont adorés moi aussi vous allez me dire. J’ai pris la recette chez Thermominoux.

Ingrédients :

– 300 g de chocolat noir corsé

– 100 g de chocolat Pralinoise

– 40 g de Gavottes écrasées

Préparation :

Thermomix :

1- mettre dans le bol la moitiè du chocolat 150g et faire fondre pendant 5 min/50°/vit1

2- à l’arrêt de la minuterie, racler les bords et programmer 3 min/vit1

3- mettre une couche de chocolat sur tous les côtés du moule avec un pinceau

4- mettre 15 minutes au réfrigérateur

5- mettre la pralinoise dans le bol (propre et sec) et la faire fondre pendant 4 min/50°/ vit2

6- ajouter les gavottes écrasées dans le bol et mixer 30sec/vit2

7- sortir le moule du réfrigérateur et remplir les alvéoles avec la garniture aux gavottes, attention ne pas remplir jusqu’au bord.

8- Mettre au frais pour 15 minutes

9- Mettre dans le bol (propre et sec) le reste de chocolat noir et faire fondre 5min/50°/vit1

10- à l’arrêt de la minuterie, racler les bords et programmer 3 min/vit1

11- recouvrir de chocolat noir, égaliser la base et laisser prendre de nouveau au réfrigérateur pendant 15 minutes

12- démouler ensuite délicatement

Sans robots :

1- Faire fondre 150g de chocolat noir au bain marie.

2- mettre une couche de chocolat sur tous les côtés du moule avec un pinceau

3- mettre 15 minutes au réfrigérateur

4- Faire fondre au bain marie (ou micro-onde) la pralinoise.

5- Ecraser les gavottes et les mélanger au chocolat

6- sortir le moule du réfrigérateur et remplir les alvéoles avec la garniture aux gavottes, attention ne pas remplir jusqu’au bord.

7- Mettre au frais pour 15 minutes

8- Faire fondre le reste de chocolat noir.

9- recouvrir de chocolat noir, égaliser la base et laisser prendre de nouveau au réfrigérateur pendant 15 minutes

10- démouler ensuite délicatement

Note : 1 sur 5.

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Père noël (tomate cerise, St Morêt)

Coucou,

Aujourd’hui je vous présente des pères noël. Ils ne sont pas top, mais ils étaient très bons.

Ingrédients :

– 6 tomates cerise ovales

– 12 tomates cerise ronde

– 12 billes de St môret (ou Moza)

– 1 petite carotte

– Cure dent

– Graine de pavot

Préparation :

1- Nettoyer et sécher vos tomates cerise

2- Couper vos tomates cerise ovale en deux

3- Piquer sur les cures dents les tomates cerise ronde

4- Puis piquer la boule de St morêt

5- Et finir par la tomate cerise ovale.

6- Découper des rondelles dans la carotte et découper des triangles

7- A l’aide d’un cure dent déposer les yeux

8- Planter le triangle de carotte pour faire le nez.

9- Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Note : 1 sur 5.

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