Catégorie : plat

Crêpes aux épinards, crudités et œufs

Bonjour;
Aujourd’hui je vous propose de bonnes crêpes complètes. J’ai récupéré la recette sur le blog de Martine au kilomètre 0. Nous avons adoré ce plat végétarien complet. À refaire.

Ingrédients pour 4 :

Crêpes salées

  • 250 g de farine d’épeautre
  • 4 œufs
  • 50 g de beurre
  • 50 à 70 cl de lait
  • une pincée de sel
  • 320 g d’ épinards
  • pour la cuisson des crêpes, du beurre

Garniture

  • 4 œufs
  • 4 carottes
  • des jeunes pousses de salade
  • 5 cuillères à soupe huile de colza
  • 1 cuillère à café tamari
  • 1 grosse cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • quelques tours de poivre

Préparation :

  1. Mettez la farine tamisée dans un cul de poule.
  2. Ajoutez les œufs, 25 cl de lait, le beurre fondu et le sel et mélangez l’ensemble (avec un fouet ou un petit batteur).
  3. Versez 25 cl de lait et continuez à mélanger.
  4. Mettez à reposer au moins une heure.
  5. Lavez les épinards. Mettez-les dans une grande poêle.
  6. Couvrez et faites chauffer pour les faire tomber (environ cinq minutes).
  7. Égouttez-les et quand ils sont tièdes, serrez-les bien entre vos mains pour enlever l’eau au maximum.
  8. Coupez-les avec des ciseaux ou un grand couteau et réservez-les dans une assiette ou un bol. Salez-les.
  9. Pendant ce temps d’attente, préparez vos garnitures, je vous dis ce que j’ai mis mais vous pouvez mettre autre chose en fonction de la disponibilité des produits.
  10. J’ai préparé des carottes râpées (épluchez, lavez et râpez-les) et du mesclun.
  11. J’ai préparé une vinaigrette avec de l’huile de colza, du tamari, de la moutarde, du curcuma et du poivre.
  12. Sortez la pâte à crêpes du frigo et mélangez-la pour qu’elle soit bien homogène.
  13. Mettez les épinards dans un mixeur …
  14. ajoutez la moitié de la pâte à crêpes. Si vous avez un pied à soupe, cela fonctionnera aussi.
  15. Ajoutez progressivement la pâte. Comme elle était trop épaisse, j’ai ajouté 20 cl de lait. Les épinards de ma productrice sont bien « denses ». Peut-être que vous aurez besoin de moins de lait.
  16. Faites les crêpes : faites chauffer une grande poêle à crêpes ou mieux à galettes.
  17. Quand elle est très chaude, étalez au pinceau du beurre et versez-y de la pâte. Laissez-la cuire plus longtemps qu’une crêpe normale puisque vous ne la cuirez que d’un côté.
  18. Versez les crêpes au fur et à mesure dans les assiettes prêtes à servir.
  19. Garnissez-les.

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Cuisses de poulet coco curry

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon plat qui a fait le bonheur des papilles. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 cuisses de poulet (2 pour nous couper en 2 car on est pas trop viande)
  • 60cl de lait de coco
  • 4 cuillères à soupe de curry
  • 1 oignon jaune
  • 280g de riz
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive
  • 15cl d’eau
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 1 poignée de noix de cajou

Préparation :

  1. Préchauffez une grande poêle ou une casserole avec un filet d’huile d’olive.
  2. Ajoutez les cuisses de poulet et laissez cuire 3 minutes. salez et poivrez.
  3. Pendant ce temps, épluchez puis coupez l’oignon en fine lamelles.
  4. retournez les cuisses et faites cuire à nouveau 3 minutes. Une fois les cuisses de poulet bien dorées, retirez-les de la poêle.
  5. Ajoutez ensuite les oignons et le curry dans la poêle. salez et poivrez. faites revenir le tout 3 minutes sur feu moyen.
  6. Replacez les cuisses de poulet dans la poêle.
  7. Ajoutez l’eau et le lait de coco. Mélangez puis couvrez. Laissez cuire 40 minutes sur feu moyen.
  8. Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les indications du paquet (soit environ 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée).
  9. Quand le poulet est cuit, si votre sauce et trop liquide ajoutez la maïzena et laissez épaissir en remuant.
  10. Servez bien chaud avec le riz et ajoutez des noix de cajou si vous en avez.

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Cabillaud tomates & olives sur lit de tagliatelles

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un bon plat de poisson qui nous a régalé. C’est simple et rapide à faire. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 10€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 filet de cabillaud
  • 400g de tomate cerise
  • 2 gousses d’ail
  • 400g de tagliatelles
  • 4 cuillères à café de concentré de tomate
  • 60g d’olive noire
  • sel et poivre
  • Huile d’olive
  • Basilic frais

Préparation :

  1. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet soit environ 8 minutes.
  2. Egouttez en fin de cuisson.
  3. Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites revenir l’ail râpé dans un filet d’huile d’olive.
  4. Ajoutez le concentré de tomates et faites revenir sur feu moyen pendant 2 minutes tout en remuant.
  5. Ajoutez les tomates cerise et faites cuire tout en remuant pendant 2 minutes.
  6. Ajoutez les olives et versez 20cl d’eau.
  7. Ajoutez le cabillaud, salez et poivrez.
  8. Ajoutez quelques feuilles de basilic si vous en avez. faites cuire à couvert pendant 7 minutes.
  9. Servez le poisson avec les tagliatelles et quelques feuilles de basilic si vous en avez.

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Ravioles à la toscane

Bonjour; Aujourd’hui un bon plat de raviolis que nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 10€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 500g ravioli (épinards-ricotta)
  • 200g de tomate séchée
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
  • 8 poignées d’épinard frais
  • 4 cuillères à soupe de parmesan
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Egouttez puis émincez les tomates, réservez.
  2. Cuire les raviolis en suivant les indications du paquet.
  3. Pendant ce temps, dans une poêle faites revenir l’ail finement émincé ou râpé avec un filet d’huile d’olive pendant 1 mibnute à feu moyen.
  4. Ajoutez les tomates séchées puis mélangez.
  5. Ajoutez la crème, les épinards et 8 cuillères à soupe d’eau.
  6. Mélangez et laissez mijoter 2 minutes en remuant.
  7. Une fois les raviolis cuits, égouttez-les, puis ajoutez-les dans la poêle.
  8. Ajoutez le parmesan râpé, salez, poivrez et mélangez.
  9. Servez.

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Boulettes de poulet à la crème & coquillettes

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un bon plat complet qui nous a régalé. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 10€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 escalopes de poulet
  • 400g de coquillettes
  • 1 oignon jaune
  • 28cl de crème liquide
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 1/3 d’un bouquet de persil
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de paprika
  • sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  1. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet (pour moi 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salé).
  2. Egouttez et réservez.
  3. Pendant le cuisson des pâtes, coupez l’oignon en deux.
  4. Dans un mixeur, mettre l’oignon, le poulet couper en morceaux, le chapelure, le persil, sel, le poivre, l’œuf et le paprika et mixez.
  5. A l’aide de vos mains, réalisez des boulettes d’environ 3cm.
  6. dans une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive et les boulettes et faites revenir à feu vif pendant 7 à 8 minutes en les retournant sur les 4 faces.
  7. Ajoutez un fond d’eau dans la poêle puis la crème liquide, salez et poivrez. Laissez mijotez 3 à 4 minutes sur feu vif.
  8. Servez les boulettes à la crème avec les coquillettes, ajoutez un peu de persil.
  9. Servir.

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Mijoté de pois chiches aux carottes, chorizo et pulpe de tomate.

Je vous propose aujourd’hui une recette facile et très bonne. J’ai pris la recette chez Emmanuelle du blog Aux délices de Manue. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, le thème de ce mois est le chorizo.

Ingrédients pour 2 :

  • 130 g de pois chiches cuits égouttés
  • 3 carottes
  • 50 g de chorizo
  • 400 g de pulpe fine de tomates
  • 15g de concentré de tomates + 60 ml d’eau
  • 1 c. à café d’huile de pépins
  • 1 échalote
  • 2 gousses d’ail
  • 1 belle branche de thym
  • sel et poivre.

Préparation :

  1. Pelez, lavez et coupez les carottes en fines rondelles.
  2. Pelez et émincez l’échalote.
  3. Epluchez les gousses d’ail, dégermez-les et passez-les au presse ail.
  4. Cuisez l’échalote et l’ail avec l’huile de pépins de raisins, pendant environ 4 min.
  5. Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson pendant 5 min, en mélangeant régulièrement.
  6. Versez la pulpe fine de tomates, le concentré de tomates mélangé au 60 ml d’eau, salez et poivrez et ajoutez la branche de thym.
  7. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 min.
  8. Enlevez le boyau du chorizo, détaillez-le en rondelles et coupez celles-ci en 4.
  9. Cuisez le chorizo à sec pendant environ 2 min, déposez-les sur du papier absorbant.
  10. A la fin des 30 min de cuisson, ajoutez les pois chiche et les morceaux de chorizo, couvrez et poursuivez la cuisson pendant encore 15 min.

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