Bonjour;
Aujourd’hui je vous propose de bonnes crêpes complètes. J’ai récupéré la recette sur le blog de Martine au kilomètre 0. Nous avons adoré ce plat végétarien complet. À refaire.
Ingrédients pour 4 :
Crêpes salées
- 250 g de farine d’épeautre
- 4 œufs
- 50 g de beurre
- 50 à 70 cl de lait
- une pincée de sel
- 320 g d’ épinards
- pour la cuisson des crêpes, du beurre
Garniture
- 4 œufs
- 4 carottes
- des jeunes pousses de salade
- 5 cuillères à soupe huile de colza
- 1 cuillère à café tamari
- 1 grosse cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de curcuma
- quelques tours de poivre
Préparation :
- Mettez la farine tamisée dans un cul de poule.
- Ajoutez les œufs, 25 cl de lait, le beurre fondu et le sel et mélangez l’ensemble (avec un fouet ou un petit batteur).
- Versez 25 cl de lait et continuez à mélanger.
- Mettez à reposer au moins une heure.
- Lavez les épinards. Mettez-les dans une grande poêle.
- Couvrez et faites chauffer pour les faire tomber (environ cinq minutes).
- Égouttez-les et quand ils sont tièdes, serrez-les bien entre vos mains pour enlever l’eau au maximum.
- Coupez-les avec des ciseaux ou un grand couteau et réservez-les dans une assiette ou un bol. Salez-les.
- Pendant ce temps d’attente, préparez vos garnitures, je vous dis ce que j’ai mis mais vous pouvez mettre autre chose en fonction de la disponibilité des produits.
- J’ai préparé des carottes râpées (épluchez, lavez et râpez-les) et du mesclun.
- J’ai préparé une vinaigrette avec de l’huile de colza, du tamari, de la moutarde, du curcuma et du poivre.
- Sortez la pâte à crêpes du frigo et mélangez-la pour qu’elle soit bien homogène.
- Mettez les épinards dans un mixeur …
- ajoutez la moitié de la pâte à crêpes. Si vous avez un pied à soupe, cela fonctionnera aussi.
- Ajoutez progressivement la pâte. Comme elle était trop épaisse, j’ai ajouté 20 cl de lait. Les épinards de ma productrice sont bien « denses ». Peut-être que vous aurez besoin de moins de lait.
- Faites les crêpes : faites chauffer une grande poêle à crêpes ou mieux à galettes.
- Quand elle est très chaude, étalez au pinceau du beurre et versez-y de la pâte. Laissez-la cuire plus longtemps qu’une crêpe normale puisque vous ne la cuirez que d’un côté.
- Versez les crêpes au fur et à mesure dans les assiettes prêtes à servir.
- Garnissez-les.
belle couleur pour tes crêpes
bonne journée
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çà a l’air trop bon!!
bonne journée
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belle recette ! j’aime !
bisous Chriselle
bonne fin de semaine
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J’adore aussi et cela donne une superbe couleur à la crêpe
Bises
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une jolie crêpe
bonne journée
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J’adore les épinards et les crêpes, donc le mélange des 2, c’est top ! 🙂
Belle journée 😊.
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Merci de ta confiance Christelle, ca me fait très plaisir; les crêpes vertes de Marion voyagent 🙂 Bisous ❤
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c’est original une crêpe aux épinards
bonne journée, bises.
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C’est très original, j’aime beaucoup. Bon week-end, bisous
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J ‘aime beaucoup cet ajout d’ épinards très bonne idée bisous
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J’aime beaucoup la couleur de ces crêpes.
Bonne journée.
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Une belle façon de faire manger des épinards aux enfants.
Bisous
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yum yum, que ça doit être bon, bravo.
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Ça donne envie ces crêpes, bisous
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C’est vraiment originale cette recette. Je n’ai jamais utilisé de farine d’épeautre.
Bonne soirée à toi. Bisous
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jolies crêpes mais plus pour moi
bonne fin de journée bisous
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Hummm, c’est joli comme tout, j’aime bp. Bisous
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C’est vrai que c’est une belle assiette appétissante ! Bisous
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Très appétissante ton assiette ! Belle soirée, bisous
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Elles sont extras tes crêpes ! bon dimanche bisous
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Alors ça ça aurait régalé ma fille, elle adore les épinards, nous non lol!
bonne journée bisous
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Coucou, ces crêpes sont trop sympa, j’adore leur couleur verte c’est hyper appétissant ! Bisous
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