Catégorie : plat

Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise chez ma chère Natalia du blog Sucre et épices. Nous nous sommes régalé avec cette potée.

Ingrédients pour 6 :

  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 2 petits oignons ou 1 grand
  • 4 petites carottes ou 2 grandes
  • 800 g de saucisses fumées
  • 100 g de concentré de tomates
  • 800 g de pommes de terre
  • 800 g de chou blanc (1 demi gros chou)
  • 600 ml de bouillon de légumes (ou 1 cube de bouillon de légumes et 600 ml d’eau bouillante)
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 feuilles de sauge
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de piment d’Espelette (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

Préparation :

  1. Préparer tous les ingrédients. Éplucher et hacher les oignons. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux pas très gros. Couper finement le chou. Couper les saucisses en rondelles.
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande cocotte. Ajouter les oignons et les carottes et les faire cuire environ 5 minutes en mélangeant.
  3. Ajouter les saucisses et cuire le tout pendant encore 5 minutes.
  4. Ajouter le concentré de tomates et cuire encore 2 min, en mélangeant constamment.
  5. Ajouter les pommes de terre et mélanger. Puis faire de même avec le chou.
  6. Verser le bouillon de légumes. Ajouter les feuilles de laurier et de sauge, le sel, le poivre, le piment d’Espelette, les herbes de Provence. Mélanger bien et mettre le couvercle.
  7. Baisser le feu sur une intensité moyenne et laisser mijoter pendant 50 min en mélangeant de temps en temps.
  8. Gouter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
  9. Servir bien chaud. Comme tous les plats mijotés c’est encore meilleur le lendemain.

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule18 commentaires

Risotto escalope de poulet, champignons et petits pois

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise sur mon application Cookéo. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour 4 :

  • 400g escalope de poulet
  • 400g de riz
  • 200g de petits pois
  • 240g de champignons
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de safran
  • 600 ml d’eau

Préparation :

  1. Mettre le Cookéo en mode dorer
  2. Pendant qu’il chauffe préparer tous vos ingrédients.
  3. Couper le poulet en morceaux.
  4. Dans la cuve mettre l’huile, le poulet et les champignons faite dorer 5 minutes en remuant régulièrement.
  5. Ajouter le reste des ingrédients et mettre en cuisson sous pression pour 9 minutes.
  6. Servir.

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule14 commentaires

Parmentier jambon & poireaux

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une bon parmentier que nous avons beaucoup aimé. Mon Andy qui n’aime pas trop les poireaux à beaucoup apprécier. J’ai pris cette recette dans mon maxi cuisine.

Ingrédients pour 4 :

  • 200g de jambon cuit
  • 3 poireaux
  • 700g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 125 ml de lait
  • 120g de beurre
  • 15cl de crème liquide
  • 70g de comté
  • 2 brins de persil
  • Sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  1. Faites cuire les pommes de terre pelées 25 minutes environ à l’eau salée (démarrage à froid). Elles doivent être tgendre.
  2. Retirez les racines et les parties abîmées des poireaux. Lavez-les et émincez-les.
  3. Pelez et ciselez l’oignon, faites-le revenir dans 30g de beurre avec les poireaux, 10 minutes environ.
  4. Emincez le jambon, ajoutez-le à la fondu de poireaux avec la crème.
  5. Salez et poivrez.
  6. Préchauffez le four à 200°
  7. Pelez et réduisez les pommes de terre en purée.
  8. Incorporez le lait en filet et 70g de beurre.
  9. Salez et poivrez.
  10. Versez la préparation au jambon dans un plat à four.
  11. Couvrez la de purée, parsemez le fromage râpé et le reste de beurre.
  12. Enfourner 20 minutes environ.
  13. Effeuillez et ciselez le persil, parsemez-le et servez.

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule18 commentaires

Naans au fromage

Bonjour;
Je continue avec ces recettes qui font voyager nos papilles. J’ai pris cette recette dans mon maxi cuisine. Nous nous sommes régalés.

Ingrédients pour 4 :

  • 500g de farine de blé
  • 15 à 20 portions de vache qui rit
  • 100g de yaourt nature velouté
  • 4 cuillères à soupe d’huile neutre
  • 15g de levure boulangére fraiche
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1,5 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation :

  1. Mélangez la levure boulangère et le sucre en poudre dans 20cl d’eau tiède, laissez lever 15 minutes.
  2. Ajoutez l’huile et le yaourt bien mélangez.
  3. Mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
  4. Pétrissez en ajoutant progressivement la première préparation et pétrissez au robot ou à la main 10 minutes. La pâte doit devenir souple et ne doit plus coller aux parois du bol.
  5. Déposez la pâte en boule dans un saladier légèrement fariné. Couvrez d’un linge humide bien essoré.
  6. Laissez pousser 2 à 3h à température ambiante (moi au bout de 1h ma pâte avait doublé de volume)
  7. Dégazez la pâte et divisez-la en 12 portions.
  8. Etalez-les en disques légèrement plus petits que le diamètre de votre poêle à crêpe.
  9. Fouettez les portions de vache qui rit.
  10. Etalez délicatement 1 à 2 cuillères à soupe de Vache qui rit sur la moitié des disques et recouvrez avec le reste des disques en soudant bien les bords humidifiés si besoin.
  11. Réétalez le tout délicatement au rouleau à pâtisserie.
  12. Faites cuire un naan 5 à 6 minutes dans une poêle à crêpe antiadhésive à feu moyen, puis retournez-le, poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes.
  13. Réservez au chaud et faites de même avec les autres naans.
  14. Servir avec un bon curry ou manger nature.

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule20 commentaires

Tacos party

Bonjour;
Nous sommes en manque de voyage en ce moment alors j’essaye de combler cela en faisant voyager nos papilles. Je vous propose aujourd’hui ces bons tacos comme vous pouvez les déguster au Mexique.

Ingrédients pour 4 :

Tortillas si vous êtes des gros mangeur doublé les doses :

  • 100g de farine de maïs
  • 100g de farine de blé
  • 100ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

Garniture :

  • 400g d’aiguillettes de poulet
  • 1 poivrons rouge
  • 2 poivrons jaune
  • 1 oignon rouge
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café de piment
  • 2 citrons
  • Coriandre
  • Sel et poivre

Guacamole :

  • 2 avocats bien mûre
  • 1/2 citron vert
  • 6 feuilles de coriandre
  • 1 oignon rouge
  • Sel

Préparation :

Pour les tortillas :

  1. Malaxez farine, sel, levure chimique et huile.
  2. Versez l’eau et pétrissez en une pâte élastique.
  3. Ajoutez un peu de farine si elle colle.
  4. Couvrez et laissez reposer 1h.

Pour la garniture :

  1. Pressez les citrons, mélangez avec 15cl d’huile, le paprika, le cumin, le piment et 1 pincée de sel
  2. Mélangez cette marinade avec le poulet, couvrez et réfrigérez 2h.

Pour le guacamole :

  1. Pelez, dénoyautez et écrasez les avocats.
  2. Pelez, émincez finement l’oignon.
  3. Arrosez du jus de citron vert.
  4. Mélangez et ajoutez la coriandre ciselée, salez.
  5. Filmez au contact, réfrigérez.

Montage :

  1. Epépinez et taillez les poivrons en lamelles
  2. Pelez et émincez oignons et ail, faites-les revenir dans une poêle huilée.
  3. Ajoutez les poivrons et cuire 5 minutes.
  4. Assaisonnez et réservez.
  5. Faites cuire le poulet dans la poêle.
  6. Quand il est cuit le verser avec les poivrons et réservez au chaud.
  7. Divisez votre pâte à Tortilla en 8 pâtons.
  8. Etalez les pâtons en fines galettes.
  9. Déposez une tortilla dans une poêle chaude à sec et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent, retournez-la et laissez cuire jusqu’à coloration.
  10. Réservez au chaud et faites cuire toutes les tortillas.
  11. Servez les tortillas, avec le mélange aux poivrons parsemé de coriandre ciselée et le guacamole.

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule18 commentaires

Brocolis crème et lardon

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai réalisée avec mon Cookéo. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 kg de brocolis
  • 50 cl de crème liquide
  • 4 carrées de Kiri
  • 100g de lardons

Préparation :

  1. Dans le panier vapeur mettre les brocolis surgelé
  2. Dans la cuve mettre 20 cl d’eau et les brocolis cuire 3 minutes sous pression.
  3. Vider la cuve.
  4. Régler le Cookéo en mode dorer.
  5. Mettre les lardons dans la cuve et faire dorer
  6. Ajouter la crème et le fromage puis les brocolis.
  7. Bien mélanger et laisser chauffer 5 minutes.
  8. Servir.

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule20 commentaires