Catégorie : plat

Hauts de cuisses de poulet, pommes de terre, champignons et carottes

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un plat bien gouteux que j’ai réalisé avec mon cookéo. Je sais que cette recette ne va pas plaire à ma chère Claudine mais si comme elle vous n’aimait pas le poulet vous pouvez remplacer par une autre viande. J’ai pris la recette sur le blog Cookeo JBH.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 haut de cuisses désossées
  • 6 pommes de terre à chair ferme
  • 2 carottes
  • 150g de champignons de Paris
  • 1 oignon émincé
  • 50ml de vin blanc
  • 100ml d’eau
  • 2 cuillères à café de fond de veau

Préparation :

  1. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux réserver
  2. Eplucher et couper les carottes en rondelles et réserver
  3. Emincer les champignons réserver.
  4. Emincer l’oignon et réserver.
  5. Régler le cookéo en mode doré.
  6. Dans la cuve mettre les hauts de cuisse avec un peu d’huile et faite dorer sur chaque face.
  7. Les réserver sur une assiette dès qu’ils sont bien doré
  8. Mettre dans la cuve les pommes de terre couper ainsi que les champignons, les carottes et l’oignon émincé cuire 5 minutes.
  9. Arrêter le mode doré puis ajouter les hauts de cuisses, Le fond de veau dilué dans le vin blanc et l’eau
  10. Mettre en cuisson sous pression 6 minutes
  11. Servir

Note : 1 sur 5.

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Boulettes au potimarron et à la feta

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des boulettes très très gourmandes que j’ai réalisées pour un apéro. J’ai pris la recette chez Émilie du blog le labo de maman. Je vous recommande ces boulettes qui ont eu beaucoup de succès même auprès de mon mari qui n’est pas courge.

Ingrédients :
– 400 g de potimarron épluchés
– 2 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 1 œuf
– 75 g de poudre d’amande ou chapelure
– 75 g de son d’avoine ou de flocons d’avoine mixés
– Un petit bouquet de persil frais ciselé (ou coriandre) (quantité en fonction des goûts – peut être remplacé par une autre herbe aromatique)
– Sel
– Poivre
– Pointe de muscade
– 100 g de feta coupé en cubes
– huile d’olive

Préparation :

  1. Râper le potimarron
  2. Dans le bol, ajouter les échalotes grossièrement émincées et la gousse d’ail, mixer en mode turbo pendant quelques secondes
  3. Changer, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive, programmer 2min30/100°/vit1
  4. Ajouter le potimarron et chauffer 15 min/90°/vit2  (ajouter une cuillère à soupe d’eau si nécessaire)
  5. Egoutter la préparation et laisser tiédir le potimarron et le bol
  6. Dans le bol verser le potimarron égoutté, ajouter l’oeuf, la poudre d’amande, le son d’avoine, le persil, le sel, le poivre, la muscade et en mode manuel, programmer 1min/vit8
  7. Ajouter la feta et mixer 5sec/vit4
  8. Avec la « pâte » obtenue, former des boulettes entre vos mains (ne pas hésiter à les huiler, ça sera plus facile) – Avec cette quantité, j’ai réalisé 18 boulettes
  9. Les disposer sur un papier cuisson et les badigeonner d’huile d’olive
  10. Enfourner (plaque par plaque) dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes
  11.  Servir tiéde accompagner d’une sauce pour moi 120g de yaourt grec mélangé à 40g de mayonnaise et 15 ml de sauce sriracha (ou tabasco)

SANS Robots :

  1. Râper le potimarron
  2. Emincer finement les échalotes et la gousse d’ail puis les faire suer dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive
  3. Ajouter le potimarron et faire cuire le tout en mélangeant régulièrement pendant une vingtaine de minutes
  4. Egoutter la préparation et réserver dans un saladier
  5. Une fois le potimarron refroidi, ajouter l’œuf puis la poudre d’amande, le son d’avoine, le persil, le sel, le poivre, la muscade et mélanger
  6. Ajouter la feta puis mélanger à nouveau
  7. Avec la « pâte » obtenue, former des boulettes entre vos mains (ne pas hésiter à les huiler, ça sera plus facile) – Avec cette quantité, j’ai réalisé 18 boulettes
  8. Les disposer sur un papier cuisson et les badigeonner d’huile d’olive
  9. Enfourner (plaque par plaque si nécessaire) dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes
  10. Servir tiède accompagner d’une sauce pour moi 120g de yaourt grec mélangé à 40g de mayonnaise et 15 ml de sauce sriracha (ou tabasco)

Note : 1 sur 5.

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Soupe coco curry aux crevettes de Cyril Lignac

Bonjour;
Voici une bonne soupe qui fera voyager vos papilles nous avons beaucoup apprécier avec mon mari. Léo n’en a pas mangé étant allergique aux fruits de mer et Andy n’a pas aimé. J’ai pris cette recette dans l’émission tous en cuisine.

Ingrédients pour 4 :

  • 18 crevettes crues, décortiquées et déboyautées
  • 1 oignon blanc épluché et ciselé
  • 1 tige de citronnelle coupée en fines tranches
  • 25 g de gingembre épluché et coupé en morceaux
  • 1 gousse d’ail épluchée et dégermée, hachée
  • 20 g de curry en poudre
  • 60 cl de lait de coco
  • 1/2L de lait entier ou végétal
  • 1/4L d’eau
  • ½ jus de citron jaune
  • 2 choux chinois pak choï
  • ½ pomme verte coupée en bâtonnets fins
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Huile d’olive
  • Sel et piment d’Espelette

Préparation :

  1. Faites chauffer dans une large sauteuse, un trait d’huile d’olive puis faites revenir sans coloration les oignons, ajoutez le gingembre et la citronnelle, faites cuire pendant 3 à 4 min.
  2. Ajoutez le curry, faites-le infuser sans le faire bruler.
  3. Puis versez le lait de coco et le lait.
  4. Portez à ébullition 5 minutes et laissez cuire 15 minutes à petits frémissements, ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
  5. Coupez les choux en fines tranches, dans une poêle, versez un trait d’huile, ajoutez le chou et salez. Faites-le cuire 3 minutes.
  6. Coupez les crevettes en morceaux de 2cm.
  7. Déposez-les dans la cuisson du chou et faites-les sauter.
  8.  Au terme de la cuisson de la sauce, passez la sauce à travers une passette dans une grande sauteuse.
  9. Vérifiez l’assaisonnement en sel.
  10. Déposez le chou et les crevettes dans le centre des assiettes, versez la sauce un peu mousseuse si vous possédez un mixeur plongeant, décorez de pommes et d’une pincée de piment d’Espelette (pas fait car je n’avais pas de pommes verte).

Note : 1 sur 5.

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Escalope milanaise, salade caprese de Cyril Lignac

Bonjour,

Voilà une recette simple mais qui nous a régalé. J’ai pris la recette dans l’émission tous en cuisine.

Ingrédients :

  • 4 escalopes de veau tapées
  • 100g de farine
  • 3 jaunes d’œufs battus
  • 100g de chapelure de pain
  • 100g de beurre fondu
  • 1 gousse d’ail + 1 branche de thym

SALADE CAPRESE :

  • 4 petites poignées de roquette
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique rouge
  • 1 cuillère à soupe de mozzarella en petites boules (ou 1 grosse boule coupée)
  • 100g de tomates cerises lavées et coupées en 2
  • 1 cuillère à café de miel de fleurs
  • 4 feuilles de basilic.

POUR ACCOMPAGNER LES ESCALOPES :

  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • Sel fin et poivre du moulin

Préparation :

  1. Déposez les escalopes dans la farine, puis dans les jaunes d’œufs et enfin dans la chapelure. Chauffez la poêle, versez le beurre fondu, déposez les escalopes, colorez-les et retournez-les, ajoutez l’ail et le thym, colorez-les de nouveau et retirez de la cuisson. Déposez dans les assiettes.
  2. Dans un saladier, versez la roquette, assaisonnez-la d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, salez et poivrez.
  3. Dans un petit saladier, mélangez les tomates cerises avec les boules de mozzarella, assaisonnez de vinaigrette, sel, poivre et ajoutez un peu de miel. Ajoutez les feuilles de basilic coupées.
  4. Servez les escalopes avec la salade caprese, la roquette et une cuillerée de mayonnaise.

Note : 1 sur 5.

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Spaghettis aux saucisses et à la sauce tomate de Cyril Lignac

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un bon plat de pâte qui a eu beaucoup de succès au prêt de mon Andy qui a fait se plat avec moi. J’ai pris la recette dans l’émission Tous en cuisine.

Ingrédients :

  • 240g de spaghettis
  • ½ oignon épluché et ciselé
  • 1 cuil. à soupe de beurre
  • 1 à 2 branches de basilic
  • 400g de sauce tomate
  • 4 saucisses type chipolatas
  • 1 morceau de parmesan de 50g
  • Gros sel de cuisine
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin

Préparation :

  1. Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile, déposez les saucisses, laissez-les bien colorer et rôtir pendant 4 minutes à feu moyen.
  2. Dans une casserole, versez quelques gouttes d’huile avec un morceau de beurre, ajoutez l’échalote ou l’oignon et laissez cuire sans coloration sur feu moyen, versez la sauce tomate et laissez cuire avec les feuilles de basilic.
  3. Coupez en morceaux les saucisses et plongez-les dans la sauce tomate.
  4.  Continuez la cuisson sur feu doux.
  5. Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez les spaghettis 7 minutes, au terme de la cuisson, égouttez-les et déposez-les avec la sauce tomate et les saucisses, elles continueront leur cuisson pendant 4 minutes.
  6. Si la sauce est trop épaisse, versez un peu d’eau de cuisson des pâtes et mélangez à l’aide d’une pince à pâtes.
  7. Servez les pâtes dans les assiettes en utilisant une pince et une louche, parsemez de parmesan râpé.

Note : 1 sur 5.

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Marmite asiatique

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise sur mon application Cookéo. C’est la 1ère fois que je cuisinais le chou chinois. Nous avons beaucoup aimé se plat.

Ingrédients :

  • 200g de lardon
  • 1 chou chinois
  • 400g de riz
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 500ml d’eau

Préparation :

  1. Mettre le cookéo en mode dorer.
  2. Dans la cuve mettre les lardons et faire dorer 3 minutes.
  3. Rajouter le chou chinois couper en fine lanière et faire cuire 2 minutes.
  4. Rajouter le riz, la sauce soja et l’eau, bien remuer et cuire sous pression 10 minutes.
  5. C’est prêt (je n’ai pas salé car la sauce soja est déjà salée, plus les lardons.)

Note : 1 sur 5.

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