Catégorie : Tartes, pizza, quiche

Tarte aux tomates cerises, champignons et chorizo

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une tarte que j’ai prise chez ma copine Natalia du blog Sucre et épices. Nous avons beaucoup aimé cette tarte. Avec cette recette je participe au défi Facebook les tartes salés.

Ingrédients (pour une tarte de 30 cm; 8 parts) :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre (du commerce pour moi)
  • 170 g de chorizo (fort pour moi)
  • 200 g de champignons de Paris (ou autres)
  • 250 g de tomates cerises (un mélange de rouges et jaunes pour moi)
  • 4 œufs
  • 350 g de petits suisses (ou de crème fraîche épaisse)
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • sel, poivre
  • 100 g de fromage râpé (emmental pour moi)

Préparation :

  1. Retirer la peau du chorizo et le couper en petit morceaux.
  2. Nettoyer les champignons (ne pas les laver !), éplucher la peau sur le dessus. Cette étape est optionnelle. Puis les trancher.
  3. Laver les tomates cerises et les essuyer.
  4. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante (ou 200°, chaleur statique).
  5. Préparer l’appareil. Dans un bol mélanger les œufs et les petits suisses avec un fouet à main pour avoir une texture homogène.
  6. Ajouter l’origan, le basilic, le sel, le poivre et le fromage râpé. Mélanger bien à nouveau.
  7. Foncer le moule à tarte avec la pâte. J’ai gardé le papier sulfurisé de la pâte, ça protège des éventuels débordements de l’appareil et garantit un démoulage facile.
  8. Y déposer les morceaux de chorizo, puis les champignons et, enfin, les tomates cerises (voir photos ci-dessous).
  9. Avec une cuillère à soupe déposer des tas d’appareil qui est un peu épais un peu partout sur la tarte en essayant de couvrir toute la garniture. Puis l’étaler (voir photo ci-dessous).
  10. Enfourner et cuire pendant 10 minutes à 180° (200°). Puis baisser l’intensité à 160° (180°) et cuire pendant encore 30-35 minutes ou jusqu’à ce que la surface et la pâte soient bien dorées.
  11. Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service.
  12. Servir tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte.

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule18 commentaires

Quiche chorizo, maïs et bleu

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une quiche qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Elodie du blog la cuisine d’une toquée. Avec cette recette je participe au défis facebook les tartes/quiches.

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 250g farine
  • 125g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 sachet de graines munchy seeds honey de 25g (pas mit)
  • Sel, poivre

Pour la garniture :

  • 3 œufs
  • 20cl de crème liquide légère 15%
  • 3 petits chorizos
  • Bleu coupé en dès
  • 3 cuillères à soupe de maïs
  • Sel, poivre

Préparation :

Pour la pâte : 

  1. Mélanger le beurre mou, la farine, l’œuf, le sel, poivre, les graines.
  2. Pétrir la pâte et l’étaler sur du papier cuisson et mettre dans un plat à tarte.

Pour la garniture :

  1. Couper le chorizo en tranches et faites-le revenir dans une poêle sur feu moyen.
  2. Quand le chorizo est bien grillé, le mettre sur de l’essuie tout et réserver.
  3. Dans un saladier mélanger les œufs, la crème liquide, saler et poivrer
  4. Sur la pâte mettre les tranches de chorizo, le bleu coupé en dés et le maïs. Verser la préparation
  5. Enfourner 40 min à 180°C

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule24 commentaires

Tarte au chocolat blanc et framboise

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une bonne tarte qui nous a beaucoup plu. J’ai utilisé les framboises de mon jardin. C’est ma meilleure amie qui m’a donné cette recette.


Ingrédients :
– 1 pâte brisée
– 250g de chocolat blanc
– 400g de framboise
– 40g de beurre
– 10 cl de lait concentré non sucré
– 2 feuilles de gélatine


Préparation :
1- préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2- cuisez la pâte brisée à blanc (pâte recouverte d’une feuille d’aluminium ou de papier sulfurisé, avec dessus des légumes secs) dans son moule durant 20 minutes.
3- faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.
4- faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau. Chauffez le lait et ajoutez-y la gélatine égouttée, puis mélangez.
5- Versez le tout sur le chocolat fondu et mélangez 2 à 3 min au bain-marie et laissez tiédir.
6- recouvrez la pâte du mélange au chocolat et disposez les framboises par-dessus.
7- placez au réfrigérateur 1 heure.

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule29 commentaires

TARTE AUX COURGETTES ET AU CROTTIN DE CHAVIGNOL

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une tarte qui a eu beaucoup de succès surtout au prêt de mon Léo. J’ai pris la recette chez Viviane du blog Quoi qu’on mange. Avec cette recette je participe au défi Facebook les courgettes.

Pour la pâte brisée  (selon la recette de Viviane)

  • 180 g de farine (100 g de T65 et 80 g de T55 pour moi)
  • 90 g de beurre (salé pour moi) à température ambiante
  • 1 pincée de sel (pas mis)
  • 30 ml d’eau glacée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence

Préparation :

  1. Dans le bol du KA muni du crochet, mettre le beurre mou coupé en dés, ajouter la farine, le sel éventuel et les herbes de Provence, mélanger pour obtenir une pâte granuleuse
  2. Verser l’eau glacée et l’huile d’olive, continuer de pétrir jusqu’à ce que la pâte soit amalgamée
  3. Former une boule, la filmer et la laisser reposer +- 30 mn minimum au frigo

Pour la tarte :

  • 2 courgettes
  • 1 (bûchette de chèvrcrottin de Chavignol*
  • Huile d’olive
  • 2 œufs
  • 100 ml de lait
  • 100 ml de crème liquide
  • Sel (ajout personnel puisque pas sur la recette de JF Piège) & Poivre du moulin

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C Chaleur tournante
  2. Après avoir abaissé votre pâte à l’aide d’un rouleau, foncer votre cercle à tarte déposé sur un silpat ou couvrir le fond (de préférence amovible) de votre moule avec du papier sulfurisé
  3. Couvrir le fond de pâte de papier sulfurisé et remplir de petites billes (ou de riz ou de haricots secs), enfourner +- 20 mn
  4. Au bout de ce temps, sortir la pâte du four et la débarrasser des billes et du papier sulfurisé avant de l’enfourner à nouveau +- 7 mn afin de dorer le fond de tarte
  5. Réserver
  6. Pendant ce temps, laver et essuyer les courgettes, les émincer en fines tranches
  7. Dans une poêle à fond épais, mettre un peu d’huile à chauffer et cuire rapidement les rondelles de courgettes
  8. Couper le fromage en rondelles
  9. Dans une casserole, mélanger le lait avec la crème liquide et faire légèrement chauffer
  10. Dans un cul de poule, battre les œufs en omelette, verser le mélange lait/crème, fouetter pour bien mélanger, saler et poivrer au goût
  11. Sur le fond de tarte, déposer joliment les rondelles de courgettes en alternant avec celles de fromage avant de verser délicatement l’appareil
  12. Enfourner +- 20 à 25 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, le dessus doit être légèrement doré
  13. A la sortie du four, laisser tiédir sur une grille, servir… et se régaler !

Note : 1 sur 5.

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Tarte aux framboises

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une bonne tarte réalisée avec les framboises de mon jardin. J’ai pris la recette sur le blog la cuisine d’Annie.

Ingrédients :

Pâte sablée :

  • 250 g. de farine
  • 125g de beurre à température ambiante
  • 80g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 500g de framboises
  • 3 cuillères à soupe de gelée de groseille

Préparation :

  1. Rincer les framboises sans les laisser tremper et les déposer avec précaution sur un plat. S’il s’agit de framboises surgelées, il faut prévoir de les décongeler à l’avance, bien à plat, sur un rang et sur un papier absorbant…
  2. Préparer la pâte sablée: travailler l’œuf, le sucre et le sel.
  3. Y jeter, d’un seul coup, toute la farine. Mélanger du bout des doigts et effriter la pâte qui prend un aspect sableux.
  4. Ajouter le beurre qui ne doit pas être trop dur, mais qu’il ne faut pas faire fondre, bien amalgamer le beurre.
  5. Mettre la pâte en boule et la laisser reposer au frais environ 1/2 h
  6. Sur une planche farinée, étaler la pâte au rouleau sur 1/2 cm d’épaisseur. Garnir le moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette, déposer dessus les noyaux (on peut bien sur mettre un papier cuisson)
  7. Recouvrir entièrement la pâte de framboises en serrant bien
  8. Dans une petite casserole, faire tiédir la gelée de groseilles diluée dans quelques gouttes d’eau
  9. et en napper les fruits
  10. Un truc : comme avec tous les fruits déposés sur une pâte sablée, il ne faut pas les mettre sur le fond trop à l’avance, car leur jus va faire ramollir la pâte.

Note : 1 sur 5.

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Quiche aux tomates cerise, mozzarella et pignons

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une bonne tarte. J’ai pris la recette dans mon magasine Marmiton. Je vous recommande cette tarte.

Ingrédients :

  • 350g de tomates cerise en grappes
  • 12 feuilles de basilic
  • 2 œufs
  • 1 boule de mozzarella
  • 12cl de crème liquide
  • 1 pâte brisée
  • 1 poignée de pignons de pin
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
  3. Recouvrez d’une feuille de papier cuisson et enfournez pour 10 minutes.
  4. Rincez les tomates cerises sans les défaire de leurs grappes.
  5. Couper la mozzarella en fines tranches.
  6. Dans un saladier battez les œufs avec la crème et le basilic finement ciselé, en gardant quelques feuilles pour la décoration.
  7. Salez et poivrez à votre convenance.
  8. Versez l’appareil sur le fond de la tarte précuit puis disposez les tomates cerise et la mozzarella
  9. Enfourner 25 minutes.
  10. Sortez la quiche du four.
  11. Faire dorer les pignons de pin 5 minutes à la poêle, puis parsemez-en la quiche avec quelques feuilles de basilic.

Note : 1 sur 5.

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