Catégorie : thermomix

Biscuits étoile au caramel au beurre salé

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui les derniers biscuits qui était dans mes sachets de Noël. Je vous avouerais que j’ai mangé beaucoup de ces biscuits qui sont extra gourmand.


Ingrédients :
Caramel au beurre salé :
– 100g de sucre en poudre
– 80g de crème liquide entière
– 30g de beurre demi-sel froid coupé en morceaux
Biscuits sablés :
– 250g de farine
– 125g de beurre à température ambiante
– 70g de sucre glace
– 10g de sucre vanillé
– 1 œuf

Préparation :
Caramel au beurre salé :
1- faites chauffer le sucre seul dans une casserole en inox sur feu moyen. Laissez cuire sans remuer jusqu’à ce qu’il fonde et caramélise.
2- ajoutez peu à peu le beurre puis la crème fraîche en mélangeant vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
3- lorsque la préparation est bien homogène, poursuivez la cuisson 5 minutes et retirez du feu. Le caramel est encore liquide mais sa texture a dû changer et devenir plus épaisse. S’il est assez cuit, il va durcir en refroidissant.
4- versez dans un petit pot à confiture et laissez refroidir. Conservez le salidou au réfrigérateur

Biscuits :
1- sablez ensemble la farine et le beurre du bout des doigts

2- ajoutez ensuite le sucre glace et le sucre vanillé et mélangez à nouveau

3- incorporez enfin l’œuf et mélangez bien l’ensemble de façon à former une pâte homogène.

Thermomix :

  1. Dans le bol mettre tous les ingrédients mixer 30 secs/vit4
  2. Mettre la pâte dans un film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
  3.  préchauffez le four à 180°
  4. sur votre plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur.
  5. Découpez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce
  6. placez l’ensemble des biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. sur la moitié des sablés, faites une ouverture au centre à l’aide d’un mini emporte-pièce
  8. Mettre sur chaque biscuit non troué le caramel au beurre salé et posez dessus les biscuits ouverts
  9. enfournez 12 à 15 minutes à 180°
  10. Sortir du four et laissez refroidir sur une grille.

Note : 1 sur 5.

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Carotte au chorizo

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une recette improvisée que j’ai réalisé avec les carottes de mon jardin. Un très bon plat.

Ingrédients :

– Sel, poivre

– 1 cuillère à café de persil

– 1 oignon

– 10g d’huile d’olive

– 1/2 chorizo

– 1 kg de carottes

– 1 gousse d’ail

Préparation :

Thermomix :

1- Dans le bol mettre 200g d’eau. Couper les carottes en fine rondelle et les déposer dans le varona et régler 20min/varona/vit1

2- A la sonnerie vider le bol.

3- Couper l’oignon en deux et le mettre dans le bol avec la gousse d’ail et mixer 4sec/vit5

4- Ajouter l’huile d’olive et chauffer 5min/80°/vit1

5- Insérer le fouet et ajouter les carottes, le sel, le poivre, le persil et le chorizo couper en petit dès et chauffer 10min/80°/mijotage.

6- Verser dans un plat de service et servir aussitôt.

Sans robots :

1- Peler et couper vos carottes en rondelles.

2- Peler et émincer finement votre oignon et votre gousse d’ail.

3- Mettre à chauffer dans une poêle l’huile ajouter l’oignon et l’ail et chauffer 5minutes à feu moyen.

4- Ajouter les carottes et cuire 15 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

5- Ajouter le sel, le poivre, le persil et le chorizo couper en dès et chauffer 5minutes à feu moyen.

6- Servir aussitôt

Note : 1 sur 5.

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Le gâteau aux myrtilles super moelleux

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un gâteau qui a beaucoup plu à Monsieur qui adore les myrtilles. Comme est nom l’indique il est ultra-moelleux. J’ai pris la recette sur le blog Les délices de Mimm.


Ingrédients :
– 150 g de farine
– 120 g de beurre mou
– 150 g de sucre
– 2 gros œufs
– 3 cuillères à soupe de yaourt grec
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 400 g de myrtilles
– 1 pincée de sel
– Sucre glace


Préparation :

1- Préchauffer le four à 180°C.
2- Fouetter le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
3- Ajouter les œufs, le yaourt, le sel et bien fouetter.
4- ajoutez la farine et bien mélanger.
5- Verser la pâte dans un moule à charnière beurrée et dont le fond est recouvert d’un papier cuisson. Lisser la pâte à l’aide d’une spatule coudée.
6- Déposer les myrtilles lavées et séchées sur la pâte.
7- enfournez pendant environ 40 minutes.
8- laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler.
9- lorsqu’il est froid, saupoudré de sucre glace.


Thermomix :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol mettre le beurre en morceaux et le sucre mixer 1 min/vit4
  3. Ajouter les œufs, le yaourt, le sel et la farine mixer 30 secs/vit4
  4. Verser la pâte dans un moule à charnière beurrée et dont le fond est recouvert d’un papier cuisson. Lisser la pâte à l’aide d’une spatule coudée.
  5. Déposer les myrtilles lavées et séchées sur la pâte.
  6. enfournez pendant environ 40 minutes.
  7. laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler.
  8. lorsqu’il est froid, saupoudré de sucre glace.

Note : 1 sur 5.

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Gratin de courgette à l’Italienne au thermomix

Un gratin de courgette (avec les courgettes du jardin bien sûr) oui mais tout droit venu d’Italie. C’est la mère d’une amie Italienne qui m’a fait découvrir cette recette. A la maison tout le monde l’apprécie même les enfants. La ricotta apporte un moelleux et la coppa grill apporte une surprise de croustillant qu’on ne s’attend pas à trouver dans ce plat. Je vous laisse tester à vos fourneaux !!

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20g d’huile d’olive
  • 700 à 800g de courgettes
  • 6 tranches de coppa
  • 1 cuillère à café de basilic finement ciselé
  • 1 cuillère à café de romarin
  • 1 cuillère à café de thym
  • 50g de Parmesan (environ)
  • 1 œuf
  • Sel, poivre à votre convenance
  • 250g de Ricotta

Préparation :

Dans le bol mettre le parmesan et mixer 10sec/vit8 réserver

Couper l’oignon en 2 et le mettre dans le bol avec la gousse d’ail mixer 5sec/vit5.

Racler les parois ajouter les 20g d’huile d’olive et les courgettes laver et couper en petit dés régler 10minutes/100°/sens inverse/mijotage

Ajouter les herbes chauffer 5min/100°/sens inverse/mijotage

Pendant ce temps vider la ricotta dans un saladier et mélanger avec l’œuf battu

Mettre le mélange ricotta œuf, le sel, le poivre et régler 3minutes/100°/sens inverse/mijotage

Faite griller les tranches de coppa et les déposer sur le fond du plat à gratin

Vider sur les tranches de coppa et parsemer de parmesan et enfourner 10minutes à 220°. Servir aussitôt !

Note : 1 sur 5.

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Trianon

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui le Trianon que j’ai réalisé pour l’anniversaire d’une amie (qui je sais me lira). Le Trianon est son gâteau préféré je me suis donc lancée dans sa confection pour lui faire plaisir. Résultat très facile à réaliser. J’ai pris la recette sur l’espace recette thermomix. Bon dimanche


Ingrédients pour un moule diam20 :
la Dacquoise :
– 90 g de poudre d’amande
– 100 g de sucre glace
– 3 blancs d’œufs
– 35 g de sucre
Le croustillant:
– 200 g de palinoise (tablette de chocolat de marque Poul***)
– 9 gavottes
– 40 g de pralin
Mousse chocolat:
– 300 g de chocolat noir pâtissier
– 350 g de crème fraîche, entière très froide
– 40 g de sucre en poudre
Pour la déco:
– cacao amer
– 2 gavottes

Préparation :
Thermomix :
la Dacquoise :
préchauffer le four à 180°

1- Mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel, insérer le fouet 6 min/50°/vits 3.5

2- Réserver dans un saladier en y ajoutant la poudre d’amande, le sucre et le sucre glace, mélanger délicatement puis faire cuire cette pâte 15 min à 180°.
Pour le croustillant :
3- Mettre la pradinoise en morceaux dans le bol 1 min30/50°/mijotage

4- Ajouter le pralin et les gavottes émiettées rapidement 15 secs/vit 4

5- Déposer ce croustillant sur la Dacquoise refroidie


Pour la crème chocolat :
1- Mettre la crème fraîche et le sucre dans le bol, puis la monter en chantilly en y insérant le fouet et en mixant jusqu’à la vitesse 4 en augmentant progressivement pendant la 1re minute.
2- Réserver dans un saladier au frais.
3- Mettre le chocolat en morceaux dans le bol 2 min/ 50°/ vits 2

4- une fois refroidi légèrement il faut le mélanger délicatement avec la chantilly et formant la 3ème couche du gâteau. Laisser le gâteau au moins une nuit au réfrigérateur (il est encore meilleur au bout de 48 h).
Pour la déco

5- tamiser du cacao amer et poser les gavottes au centre par exemple.
6- Servir bien frais

Sans robots :
la Dacquoise :
1- préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2- Battre les blancs en neige ferme. Bien mélanger le reste des ingrédients dans un récipient et ajouter délicatement les blancs en neige.
3- Verser la pâte dans un moule rond ou dans un cercle à gâteau sur une plaque de cuisson. Cuire 15 minutes. Laisser refroidir à la sortie du four.


Praliné croustillant :
1- faire fondre la pradinoise au micro-ondes

2- Émietter les crêpes dentelles, ajouter à la préparation avec le pralin.
3- Étaler uniformément sur le fond de gâteau amande à l’aide d’un cercle à gâteau
Mousse au chocolat :
2- faire fondre le chocolat au micro-ondes avec 3 cuillères à soupe de crème liquide et laisser refroidir.
3- faire une chantilly avec le reste de la crème bien froide 4- Ajouter délicatement le chocolat et étaler la mousse sur le gâteau.
5- Laisser le gâteau au moins une nuit au réfrigérateur (il est encore meilleur au bout de 48 h).
6- tamiser du cacao amer et poser les gavottes au centre par exemple.
7- Servir bien frais

Note : 1 sur 5.

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Roulés feuilletés au chorizo

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui les 2éme feuilletés que j’ai faits pour mon anniversaire. J’ai aussi pris la recette chez Elise du blog Yumelise. J’ai adoré ce feuilleté, normal il était au chorizo que j’adore.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 œuf
  • 120g de chorizo extra fort
  • 100g d’emmental
  • 1 boite de concentré de tomate (70g)

Préparation :

  1. Enlever la peau du chorizo et le couper en morceaux.
  2. Mixer le chorizo avec l’emmental, l’œuf et la tomate concentrée.
  3. Étaler la préparation sur la pâte feuilletée déroulée.
  4. Rouler la pâte sur elle-même de façon à obtenir un boudin et mettre au réfrigérateur minimum 1 heure.
  5. Après réfrigération, couper le boudin en rondelles de 1.5 cm d’épaisseur.
  6. Disposer les rondelles sur une plaque perforée recouverte de papier sulfurisé. Réserver au réfrigérateur.
  7. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
  8. Enfourner jusqu’à ce que les rondelles soient bien dorées, environ 25 minutes.

Thermomix :

  1. Enlever la peau du chorizo et le couper en morceaux.
  2. Dans le bol mettre le chorizo, l’Emmental, l’œuf et le concentré de tomate mixer 30sec/vit6.
  3. Étaler la préparation sur la pâte feuilletée déroulée.
  4. Rouler la pâte sur elle-même de façon à obtenir un boudin et mettre au réfrigérateur minimum 1 heure.
  5. Après réfrigération, couper le boudin en rondelles de 1.5 cm d’épaisseur.
  6. Disposer les rondelles sur une plaque perforée recouverte de papier sulfurisé. Réserver au réfrigérateur.
  7. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
  8. Enfourner jusqu’à ce que les rondelles soient bien dorées, environ 25 minutes.

Note : 1 sur 5.

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