Étiquette : Apero

Cookies au chorizo et olives noires

Bonjour;
Je vous propose de bons petits cookies salés qui n’ont pas fait longtemps.
Avec cette recette je participe au jeu tests de recette entre bloggeur, au défi apéro party. J’ai pris la recette chez Nathalie du joli blog Délice et saveurs de Nath. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu sur le thème les tapas « TousauTapas ‘Bar ! »  les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane–Quoi qu’on mange ? 

Ingrédients pour 10 cookies :

  • 100g de farine
  • 50g de beurre
  • 1 œuf
  • 40g de chorizo
  • 8 olives noires dénoyautées

Préparation :

  1. Allumer le four thermostat 180°
  2. Eplucher et couper le chorizo en petits morceaux. Faire de même avec les olives .
  3. Mélanger la farine et le beurre fondu, ajouter l’œuf.
  4. Incorporer les olives et le chorizo à la préparation.
  5. Façonner des cookies d’un centimètre d’épaisseur sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  6. Cuire 10 mn environ. Le bord des cookies doit être doré.
  7. Les faire égoutter sur du papier absorbant pour ôter le surplus de gras.

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Cake chorizo poivron feta

Bonjour;
Comme vous avez pu le remarquer je ne suis pas très présente en ce moment, mon blog va donc tourner au ralenti. Nous sommes dans une grosse période de boulot et en plus de gérer nos agences nous avons un nouveau projet qui nous prend beaucoup de temps. Je passe donc moins de temps en cuisine et j’ai moins le temps aussi pour mon blog. J’espère que vous comprenez mais je vais essayer de publier régulièrement mais ce ne sera plus tous les jours.
Passons maintenant à la recette, je vous propose aujourd’hui de bon petit cake, qui fera leur effet pour un apéro ou pour un pique-nique. J’ai utilisé mes empreintes lounges de chez Demarle, mais un moule à cake fera aussi bien l’affaire. C’est une amie qui m’a donné cette recette

Ingrédients :

  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 20cl de lait
  • 1 paquet de feta
  • 24 tranches de chorizo
  • 3 œufs
  • 50g de gruyère râpé
  • 1/2 poivron rouge
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°
  2. Mélangez les œufs, le lait, la farine et la levure avec un batteur ou au fouet jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  3. Ajoutez l’emmental râpé, la feta et le poivron coupés en petits dés et les tranches de chorizo coupées en 2 ou en 4.
  4. Poivrez et ajoutez éventuellement des épices.
  5. Versez dans un moule à cake huilé ou comme moi dans les empreintes lounges et enfournez pour 40 minutes de cuisson.
  6. Laissez refroidir avant de servir.

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Roulé à la courgette et jambon

Bonjour,
Pour bien attaquer la semaine je vous propose ce roulé. Il peut se servir pour un apéro en entrée ou comme moi pour un piquenique. J’ai pris la recette chez ma chère Natalia du blog sucre et épices.

Ingrédients :

  • 500 g de courgettes
  • 5 œufs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 25 g de parmesan râpé

Garniture :

  • 200 g de fromage frais vache qui rit pour moi (ou de Sait Môret)
  • 120 g de jambon de pays, 6 tranches (ou de jambon blanc pour moi)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  2. Laver et essuyer les courgettes, enlever extrémités. Les râper sur la râpe à grands trous.
  3. Dans un grand saladier, battre les œufs en omelette avec une fourchette avec le sel, le poivre et le parmesan.
  4. Ajouter les courgettes râpées et mélanger bien.
  5. Verser l’appareil dans une plaque de 30 cm x 24 cm et l’étaler uniformément. La mienne était en silicone, sinon penser à la couvrir avec du papier sulfurisé. Lisser la surface.
  6. Enfourner et cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée. Sortir du four et laisser refroidir complètement.
  7. Renverser sur un papier sulfurisé. Puis tartiner avec le fromage sur toute la surface et déposer par-dessus les tranches de jambon.
  8. Rouler serré sur sa largeur (la partie la plus courte) et envelopper dans le papier sulfurisé qui a servi de support.
  9. Placer au réfrigérateur pendant au moins 1h avant de le consommer.

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Tarte couronne courgettes, moutarde à l’ancienne

Bonjour;
Voici une tarte que j’ai improvisée. Nous avons beaucoup aimé cette tarte. J’ai utilisé mon nouveau moule de chez Demarle et oui encore un. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu. Le thème de se mois est les tartes en folie. les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Céline – Linou Cuisine.

Ingrédients :

Pâte brisée :

  • 200g de farine T45
  • 1 pincée de sel
  • 90g de beurre froid
  • 1oeuf
  • 20ml d’eau froide

Garniture:

  • 2 courgettes
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 5 pétale de tomates séchées
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

Pâte brisée :

  1. Dans un saladier ou dans le bol du robot mettre la farine et le sel, mélanger
  2. Ajouter le beurre en morceaux malaxer du bout des doigts, jusqu’à obtenir un sablage. Au robot mettre la feuille et mélanger 5 minutes vit4
  3. Ajouter le jaune d’œuf et l’eau, malaxer jusqu’à l’obtention du boule. Au robot mélanger encore 5 minutes vit4.
  4. Mettre au frais 30 minutes.
  5. Etaler votre pâte dans votre moule.
  6. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
  7. Réserver.

Garniture :

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Nettoyer et couper en rondelle fine vos courgettes
  3. Etaler à l’aide d’un pinceau la moutarde sur votre fond de tarte.
  4. Répartir dessus les tranches de courgette.
  5. Couper vos pétales de tomates séchées en petits morceaux et les répartir sur les courgettes.
  6. verser un filet d’huile d’olive sur toute votre tarte.
  7. Soupoudrer de sel, poivre et chapelure.
  8. Enfourner 20 à 25 minutes à 200°
  9. Sortir du four et attendre 5 minutes avant de démouler.
  10. Servir, peut se manger froid.

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Tarte couronne pomme de terre, feta

Bonjour;
Voici une tarte que nous avons beaucoup aimée. C’est ma conseillère Demarle qui m’a donné cette recette. J’ai utilisé mon nouveau moule à tarte couronne. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu. Le thème de se mois est les tartes en folie. les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Céline – Linou Cuisine.

Ingrédients :

Pâte à tarte :

  • 175g de farine
  • 85g de beurre
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’eau

Garniture :

  • 8 pommes de terre (petites ou 4 grosses)
  • 100g de feta
  • 1 tranche de jambon
  • 2 œufs
  • 400ml de lait
  • sel et poivre

Préparation :

Pâte :

  1. Mélanger tous les ingrédients en ajoutant en dernier l’eau (2 à 3 c à soupe).
  2. Former une boule et la laisser au frais le temps de préparer la garniture.

Garniture :

  1. Posez le moule tarte couronne sur une plaque aluminium.
  2. Abaissez la pâte au rouleau sur la ROUL’PAT et foncer-la dans le moule.
  3. Répartissez les pommes de terres cuites coupées en rondelles dans le fond du moule, ajoutez l’appareil et répartissez la feta et le jambon émiettés.
  4. Faire cuire 45 minutes à 180°.
  5. Laisser reposer 20 minutes dans l’idéal avant de démouler!
  6. Servir tiède ou froid

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Tarte carottes, cumin, harissa et coriandre

Bonjour,
Voici une bonne tarte pleine de saveurs. J’ai pris la recette dans mon livre la fabrique des tartes. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu. Le thème de se mois est les tartes en folie. les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Céline – Linou Cuisine.

Ingrédients :

Pâte brisée :

  • 200g de farine T45
  • 1 pincée de sel
  • 90g de beurre froid
  • 1oeuf
  • 20ml d’eau froide

Appareil à quiche :

  • 20 cl de crème liquide
  • 3 œufs
  • sel et poivre

Garniture :

  • 350g de carottes
  • 1 gros oignon jaune
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café d’harissa
  • 1/2 botte de coriandre
  • 20g de pignons de pin torréfiés
  • sel et poivre

Préparation :

Pâte brisée :

  1. Dans un saladier ou dans le bol du robot mettre la farine et le sel, mélanger
  2. Ajouter le beurre en morceaux malaxer du bout des doigts, jusqu’à obtenir un sablage. Au robot mettre la feuille et mélanger 5 minutes vit4
  3. Ajouter le jaune d’œuf et l’eau, malaxer jusqu’à l’obtention du boule. Au robot mélanger encore 5 minutes vit4.
  4. Mettre au frais 30 minutes.
  5. Etaler votre pâte plus grand que la taille du moule.
  6. Beurre le moule ou mettre du papier cuisson. Y foncer la pâte en la collant bien au parois.
  7. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
  8. Préchauffer le four à 180°.
  9. Tapisser le fond de tarte de papier cuisson, idéalement découpé en cercle. Poser dessus des poids de cuisson ou des haricots secs.
  10. Mettre au fouir et cuire 20 minutes à 180°.
  11. Libérer le fond de tarte de ses poids. Badigeonner le fond d’œuf battu à l’aide d’un pinceau.
  12. Enfourner le fond de tarte encore 3 minutes, afin de faire sécher la dorure et de rendre ainsi la pâte imperméable avant de garnir.

Appareil à quiche :

  1. Mettre tous les ingrédients dans un saladier puis mélanger.
  2. Mettre au frais.

Garniture :

  1. Eplucher les carottes et les couper en huit dans l’épaisseur, et en deux ou trois dans la longueur, de façon à obtenir des bâtonnets.
  2. Eplucher, dégermer et émincer l’oignon en fine tranches.
  3. Préchauffer le four à 200°
  4. Dans un saladier, mélanger les rondelles d’oignon, les bâtonnets de carottes, l’huile d’olive, le cumin, le gingembre, la cannelle, le sel et le poivre.
  5. Etaler la préparation dans un plat allant au four et enfourner 15 à 20 minutes à 200°.
  6. Une fois rôti, répartir le mélange carottes-oignons sur le fond de tarte.
  7. parsemer de feuilles de coriandre émincées et de pignons.
  8. Mélanger la harissa et l’appareil à quiche et verser le tout jusqu’au bord de la tarte.
  9. Enfourner 40 à 45 minutes à 180°.
  10. la tarte est cuite lorsqu’elle est gonflée.
  11. Servir

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