Étiquette : barbecue

Salade de pâtes, courgettes et poulet rôtis

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui une bonne salade qui nous a régalés. J’ai pris la recette chez Béatrice du joli blog Les petits plats de Béa . Je vous recommande cette salade.

Ingrédients pour 4 :

  • 200 g de pâtes au choix
  • 2 courgettes (de petites tailles et bien fermes)
  • 1 petit oignon rouge
  • 300 g de filet de poulet
  • 1 cuillère à soupe d’herbes aromatiques
  • 1 bol de tomates cerises
  • quelques branches de persil
  • quelques branches de basilic frais
  • 1 oignon botte
  • quelques olives noires (pas mise)
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Cuire les pâtes selon les indications de l’emballage, les égoutter et les refroidir. Réserver.
  2. Couper les courgettes en fines lanières et les poser sur une plaque garnie de papier cuisson.
  3. Couper le filet de poulet en aiguillettes et les ajouter sur la plaque.
  4. Peler l’oignon rouge, l’émincer et le poser également sur la plaque (j’ai procédé en 2 cuissons pour bien étaler tous les ingrédients pour une cuisson uniforme).
  5. Saupoudrer les herbes aromatiques, saler et poivrer et verser un petit filet d’huile d’olive.
  6. Enfourner dans le four préchauffé à 200°c pour 20 minutes de cuisson.
  7. Puis laisser refroidir.
  8. Dans un saladier mélanger les pâtes, les tomates cerises, l’oignon botte émincé, le persil et le basilic finement ciselés. Verser le jus de citron  et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et mélanger.
  9. Incorporer les tranches de courgettes, le poulet coupé en petits morceaux et les olives.
  10. Servir bien frais.

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Tarte couronne courgettes, moutarde à l’ancienne

Bonjour;
Voici une tarte que j’ai improvisée. Nous avons beaucoup aimé cette tarte. J’ai utilisé mon nouveau moule de chez Demarle et oui encore un. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu. Le thème de se mois est les tartes en folie. les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Céline – Linou Cuisine.

Ingrédients :

Pâte brisée :

  • 200g de farine T45
  • 1 pincée de sel
  • 90g de beurre froid
  • 1oeuf
  • 20ml d’eau froide

Garniture:

  • 2 courgettes
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 5 pétale de tomates séchées
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

Pâte brisée :

  1. Dans un saladier ou dans le bol du robot mettre la farine et le sel, mélanger
  2. Ajouter le beurre en morceaux malaxer du bout des doigts, jusqu’à obtenir un sablage. Au robot mettre la feuille et mélanger 5 minutes vit4
  3. Ajouter le jaune d’œuf et l’eau, malaxer jusqu’à l’obtention du boule. Au robot mélanger encore 5 minutes vit4.
  4. Mettre au frais 30 minutes.
  5. Etaler votre pâte dans votre moule.
  6. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
  7. Réserver.

Garniture :

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Nettoyer et couper en rondelle fine vos courgettes
  3. Etaler à l’aide d’un pinceau la moutarde sur votre fond de tarte.
  4. Répartir dessus les tranches de courgette.
  5. Couper vos pétales de tomates séchées en petits morceaux et les répartir sur les courgettes.
  6. verser un filet d’huile d’olive sur toute votre tarte.
  7. Soupoudrer de sel, poivre et chapelure.
  8. Enfourner 20 à 25 minutes à 200°
  9. Sortir du four et attendre 5 minutes avant de démouler.
  10. Servir, peut se manger froid.

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Kisir, taboulé turc

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un taboulé Turc. Nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette chez Élise du blog Yumélise.

Ingrédients pour 4 :

  • 240 grammes eau
  • 60 grammes concentré de tomates
  • sel
  • 250 grammes boulgour
  • 3 grammes cumin 1 cc rase
  • 3 grammes paprika doux 1 cc rase
  • 10 grammes purée de piment 1 cc
  • 40 grammes huile d’olive
  • 1 poivron rouge
  • 100 grammes tomates cerises
  • 170 grammes concombre
  • 4 oignons nouveaux
  • 4 grammes feuilles de coriandre fraîche ou feuilles de coriandre séchées 3g
  • 25 grammes jus de citron 1/2 citron
  • poivre

Préparation :

  1. Dans un récipient mettre le boulgour.
  2. Dans une casserole, faîtes chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et ajoutez le concentré de tomate,  le cumin, le paprika et la purée de piment. Faîtes le cuire 2 minutes puis salez.
  3. Mélangez avec le boulgour fin.
  4. Versez de l’eau bouillante de manière à recouvrir le boulgour puis couvrez d’une assiette et laissez gonfler quelques minutes.
  5. Mélangez avec une fourchette pour bien séparer les grains, puis laissez refroidir au réfrigérateur.
  6. Vider le poivron de ses graines, le couper en petits dés. Ajouter dans le saladier avec le boulgour
  7. Ajouter les tomates cerises coupées en 4.
  8. Eplucher le concombre et le couper en petits dés. Ajouter dans le saladier.
  9. Retirer la première peau des oignons nouveaux. Séparer la partie blanche de la partie moyenne des tiges. Retirer les bouts des tiges vertes qu’on n’utilisera pas.
  10. Couper la partie moyenne des tiges en rondelles et réserver pour le dressage.
  11. Retirer la base avec les filament de la partie blanche des oignons, puis couper ces oignons en morceaux et les mettre dans le bol d’un mixeur.
  12. Ajouter les feuilles de coriandre.
  13. Mixer.
  14. Ajouter 1/4 cc de sel et 1/4 cc de poivre avec le jus de citron et mixer.
  15. Verser dans le saladier. Bien mélanger à la spatule.
  16. Parsemer de rondelles de tiges d’oignons nouveaux.
  17. Filmer le plat et placer au réfrigérateur plusieurs heures (je mets 5-6h, mais on peut mettre plus, faire la veille pour le lendemain).
  18. Servir frais.

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Tarte couronne pomme de terre, feta

Bonjour;
Voici une tarte que nous avons beaucoup aimée. C’est ma conseillère Demarle qui m’a donné cette recette. J’ai utilisé mon nouveau moule à tarte couronne. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu. Le thème de se mois est les tartes en folie. les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Céline – Linou Cuisine.

Ingrédients :

Pâte à tarte :

  • 175g de farine
  • 85g de beurre
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’eau

Garniture :

  • 8 pommes de terre (petites ou 4 grosses)
  • 100g de feta
  • 1 tranche de jambon
  • 2 œufs
  • 400ml de lait
  • sel et poivre

Préparation :

Pâte :

  1. Mélanger tous les ingrédients en ajoutant en dernier l’eau (2 à 3 c à soupe).
  2. Former une boule et la laisser au frais le temps de préparer la garniture.

Garniture :

  1. Posez le moule tarte couronne sur une plaque aluminium.
  2. Abaissez la pâte au rouleau sur la ROUL’PAT et foncer-la dans le moule.
  3. Répartissez les pommes de terres cuites coupées en rondelles dans le fond du moule, ajoutez l’appareil et répartissez la feta et le jambon émiettés.
  4. Faire cuire 45 minutes à 180°.
  5. Laisser reposer 20 minutes dans l’idéal avant de démouler!
  6. Servir tiède ou froid

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Tarte carottes, cumin, harissa et coriandre

Bonjour,
Voici une bonne tarte pleine de saveurs. J’ai pris la recette dans mon livre la fabrique des tartes. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu. Le thème de se mois est les tartes en folie. les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Céline – Linou Cuisine.

Ingrédients :

Pâte brisée :

  • 200g de farine T45
  • 1 pincée de sel
  • 90g de beurre froid
  • 1oeuf
  • 20ml d’eau froide

Appareil à quiche :

  • 20 cl de crème liquide
  • 3 œufs
  • sel et poivre

Garniture :

  • 350g de carottes
  • 1 gros oignon jaune
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café d’harissa
  • 1/2 botte de coriandre
  • 20g de pignons de pin torréfiés
  • sel et poivre

Préparation :

Pâte brisée :

  1. Dans un saladier ou dans le bol du robot mettre la farine et le sel, mélanger
  2. Ajouter le beurre en morceaux malaxer du bout des doigts, jusqu’à obtenir un sablage. Au robot mettre la feuille et mélanger 5 minutes vit4
  3. Ajouter le jaune d’œuf et l’eau, malaxer jusqu’à l’obtention du boule. Au robot mélanger encore 5 minutes vit4.
  4. Mettre au frais 30 minutes.
  5. Etaler votre pâte plus grand que la taille du moule.
  6. Beurre le moule ou mettre du papier cuisson. Y foncer la pâte en la collant bien au parois.
  7. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
  8. Préchauffer le four à 180°.
  9. Tapisser le fond de tarte de papier cuisson, idéalement découpé en cercle. Poser dessus des poids de cuisson ou des haricots secs.
  10. Mettre au fouir et cuire 20 minutes à 180°.
  11. Libérer le fond de tarte de ses poids. Badigeonner le fond d’œuf battu à l’aide d’un pinceau.
  12. Enfourner le fond de tarte encore 3 minutes, afin de faire sécher la dorure et de rendre ainsi la pâte imperméable avant de garnir.

Appareil à quiche :

  1. Mettre tous les ingrédients dans un saladier puis mélanger.
  2. Mettre au frais.

Garniture :

  1. Eplucher les carottes et les couper en huit dans l’épaisseur, et en deux ou trois dans la longueur, de façon à obtenir des bâtonnets.
  2. Eplucher, dégermer et émincer l’oignon en fine tranches.
  3. Préchauffer le four à 200°
  4. Dans un saladier, mélanger les rondelles d’oignon, les bâtonnets de carottes, l’huile d’olive, le cumin, le gingembre, la cannelle, le sel et le poivre.
  5. Etaler la préparation dans un plat allant au four et enfourner 15 à 20 minutes à 200°.
  6. Une fois rôti, répartir le mélange carottes-oignons sur le fond de tarte.
  7. parsemer de feuilles de coriandre émincées et de pignons.
  8. Mélanger la harissa et l’appareil à quiche et verser le tout jusqu’au bord de la tarte.
  9. Enfourner 40 à 45 minutes à 180°.
  10. la tarte est cuite lorsqu’elle est gonflée.
  11. Servir

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Salade de plomb au jambon, oeufs durs et maïs

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui encore une salade, mais avec cette chaleur nous ne mangeons quasiment que ça. J’ai pris la recette chez Vanessa du blog la popotte de petits bohnium.

Ingrédients pour 8 :

  • 500 g de pâtes plomb
  • 1 sachet de dés de jambon
  • 4 œufs durs coupés en morceaux
  • 1 boite de maïs
  • de la mayonnaise maison
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Cuire les pâtes plomb comme indiqué sur le sachet et laisser refroidir.
  2. Les placer dans un saladier avec les dés de jambon, les œufs durs, le maïs, et la mayonnaise faite maison.
  3. Assaisonner et réserver au frais jusqu’au moment de servir!

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