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Lasagne printanière à l’agneau

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un nouveau plat de lasagnes qui fera son effet sur votre table de Pâques. Je vous souhaite un bon lundi de pâques. J’ai pris la recette sur le site chef club clic ici pour avoir la recette en vidéo. Nous nous sommes régalés avec cette recette. Cependant, c’est très long à faire. Pour gagner du temps, j’ai cuit ma viande la veille. Je vous recommande de servir ce plat avec une salade.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 épaule d’agneau (800g pour moi)
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 3 carottes
  • 1 oignon rouge
  • 4 gousses d’ail
  • 2 œufs durs
  • 24 feuilles de lasagne
  • 1 l de béchamel (maison pour moi)
  • 500 g de mozzarella ( râpée )
  • 1 l de sauce tomate (600ml pour moi)
  • 6 tomates cerises
  • Cumin
  • piment d’Espelette
  • herbes de Provence
  • romarin
  • Feuilles de laurier
  • ciboulette
  • basilic
  • persil
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Placer l’épaule d’agneau dans 1 plat allant au four puis la badigeonner avec l’huile d’olive, du cumin, du piment d’Espelette et des herbes de Provence.
  2. Ajouter les carottes coupées en dés, des rondelles d’oignon rouge, les gousses d’ails coupées en morceaux, du sel, du poivre, du romarin et des feuilles de laurier. Recouvrir le plat de papier aluminium puis enfourner 2 heures à 170 °C.
  3. Étaler une feuille de film alimentaire sur la table et déposer dessus les piques à brochettes parallèles les unes aux autres à 2 cm de distance.
  4. Placer les œufs collés collés l’un à l’autre en longueur devant les piques à brochettes et les rouler dans le film alimentaire en les entourant des piques à brochettes. Maintenir le rouleau très serré avec les élastiques et placer 1 heure au frais.
  5. À la sortie du four, effilocher l’agneau.
  6. Précuire les lasagnes 3 minutes à l’eau bouillante salée puis les égoutter.
  7. Étaler 1 cuillère à soupe de béchamel au milieu d’1 des feuilles de lasagne et poser 1 autre feuille dessus de façon à former 1 croix. Étaler 1 nouvelle cuillère à soupe de béchamel au milieu de la 2e feuille, ajouter 1 cuillère à soupe d’agneau effiloché, parsemer de mozzarella râpé puis rabattre les feuilles sur le mélange pour former 1 carré.
  8. Recommencer ainsi avec toutes les feuilles de lasagnes.
  9. Déposer 6 carrés dans le 2e plat allant au four, parsemer de mozzarella râpée et placer les 6 autres carrés par-dessus.
  10. Étaler de la béchamel sur chacun des carrés puis les parsemer de mozzarella râpée.
  11. Verser la sauce tomate dans le plat entre les carrés puis déposer 2 tomates cerises sur 3 des carrés.
  12. Enfourner 30 minutes à 170 °C dans un four préchauffer à 170°.
  13. À la sortie du réfrigérateur, couper les élastiques pour démouler les œufs durs.
  14. Couper des tranches pour former 6 fleurs d’œuf. À la sortie du four, déposer 2 fleurs d’œuf sur les carrés qui n’ont pas de tomates cerises. Ajouter des brins de ciboulettes pour faire les tiges des fleurs et des cerises et des feuilles de basilic pour les feuilles.
  15. Décorer avec des feuilles de persil plat puis déguster.

https://www.chefclub.tv/fr/recettes/original/8c5838cd-0a7f-42ed-9d4a-5ace1c6e5978/lasagnes-pique-nique-cest-%C3%A0-se-rouler-dans-lherbe/

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Haricots verts gratinés au comté

Bonjour; Les haricots ont beaucoup produit cette année chez moi. Je vous propose donc dès les cuisiniers en gratins. On s’est vraiment régalés. Je souhaite un joyeux anniversaire à mon petit mari.

Ingrédients pour 4 :

  • 800g de haricots vert cuit
  • 8 cuillères à soupe de béchamel
  • 8 cuillères à soupe de chapelure
  • 120g de comté râpé
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Dans un plat allant au four versez la moitié de la béchamel au fond, ajoutez 400g d’ haricots verts puis 60g de comté par dessus.
  3. Recommencez l’étape à nouveau : versez la béchamel, disposez les haricots, puis remettez de la béchamel, du comté et de la chapelure.
  4. Salez et poivrez. Enfournez pour 20 minutes à 180°
  5. Servir.

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Lasagne express à la ratatouille

Bonjour;
Mon Leo adore la ratatouille et comme j’avais un pot de ratatouille de l’été dernier, j’ai décidé d’en faire des lasagnes. Nous nous sommes régalés. Désolé pour la piètre qualité de ces photos. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 180g de plaque de lasagnes cru
  • 1kg de ratatouille
  • 32cl de béchamel
  • 300g de mozzarella
  • 4 cuillères à soupe de parmesan

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Découpez la mozzarella en fines tranches.
  3. Dans un plat à gratin, faites 3 couches de : ratatouille, feuilles de lasagnes, béchamel et mozzarella.
  4. Une fois les 3 couches réalisées saupoudrez le tout de parmesan (j’ai rajouté 10cl de crème sur le dessus)
  5. Enfournez à 200° pendant 40 minutes.
  6. Sortez le plat du four et dégustez avec une salade verte pour nous.

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Pommes de terre campagnardes

Bonjour;
Hier je vous ai présenté mon sauté de porc voici aujourd’hui l’accompagnement que j’ai faits. J’ai pris la recette sur le blog la popotte de Lolo qui nous a malheureusement quittés il y a quelque temps.

Ingrédients pour 8 :

  • 8 belles pommes de terre
  • 1 petite boite de champignons
  • 50 g de gruyère environ
  • sel, poivre
  • une sauce béchamel ( beurre: 30 g, Farine: 30 g, Lait: 1/2 litre, Sel et poivre. Muscade)

Préparation :

  1. Plonger les pommes de terres dans une casserole remplie d’eau et faites les cuire pendant 20 mn.
  2. Égouttez-les aussitôt et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, laisser refroidir.
  3. Pendant ce temps, préparez la béchamel :
  4. Faire fondre sur un feux doux le beurre. Ajoutez-y la farine et délayez sur le feu pendant quelques secondes jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  5. Ajoutez d’un seul coup le 1/2 litre de lait. Ajoutez le sel , le poivre et la muscade en poudre, mélangez jusqu’à ce que ça s’ épaississe. Cuire à feu très très doux une dizaine de minutes.
  6. Creusez les pommes de terre à l’aide d’une cuillère à café, déposez la chair dans un saladier, ajoutez les champignons égouttés puis la sauce béchamel, mélangez avec un peu de gruyère, salez poivrez.
  7. Déposez cette mixture sur les pommes de terre creusées (posées sur la plaque du four) et soupoudrez de gruyère.
  8. Faire dorer dans un four chaud à 180 °C pendant 20 mn environ (selon la taille des pommes de terre).

Note : 1 sur 5.

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Couronne de chou fleur au fromage

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une couronne qui nous a régalé. J’ai pris la recette chez ma chère Martine du blog Kilomètre- 0. Nous avons beaucoup aimé cette recette avec du chou-fleur.

Ingrédients :

  • 1 chou fleur
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 40 cl de lait entier
  • 4 œufs
  • facultatif, 3 blancs d’œufs
  • 80 g d’ emmental
  • 80 g de fourme d’Ambert
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Lavez le chou fleur. Coupez-le en fleurettes.
  2. Cuisez-les 10 /12 minutes au four vapeur à 100° (ou au four enrobée d’huile ou dans une casserole d’eau légèrement salée en surveillant qu’elles ne détachent pas). Pour moi au cookéo (200ml d’eau dans la cuve et cuisson sous pression 15 minutes).
  3. Dans une casserole, faites fondre le beurre.
  4. Ajoutez la farine et mélangez bien.
  5. Versez d’un coup le lait.
  6. Mélangez bien avec une cuillère magique et laissez épaissir en remuant constamment. Réservez.
  7. Battez les œufs.
  8. Si vous avez des blancs d’œufs, battez-en deux ou trois en neige. Ca va vous donner un plat plus léger. J’en ai mis trois car j’en avais à écouler. (pas fait j’en avais pas)
  9. Préchauffez le four à 180°.
  10. Mélangez les œufs battus avec la béchamel (lait/farine/beurre).
  11. Râpez ou écrasez grossièrement les fromages et ajoutez-les.
  12. Salez et poivrez ou non. Les fromages sont salés. Vous pouvez poivrez seulement. Faites en fonction de vos goûts.
  13. Incorporez les blancs en neige.
  14. Versez dedans les morceaux de chou fleur.
  15. Versez le tout dans un moule siliconé ou beurré.
  16. Enfournez 30 minutes.
  17. Démoulez et servir.

Note : 1 sur 5.

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