Étiquette : beurre salé

Cassolette d’épinards aux crevettes

Bonjour;
Dans 3 jours c’est le réveillon de Noël alors si vous n’avez pas encore votre plat, je vous propose ces petites cassolettes aux crevettes et épinards que nous aimons beaucoup. Je les fais souvent.

Ingrédients pour 4 :

  • 600g d’épinards à la crème surgelé
  • 12 grosses crevettes rose cuite
  • 20g de beurre salé
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 4 cuillères à soupe de crème liquide
  • Sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  1.  Préchauffer le four à 180°
  2. Dégeler les épinards au micro-onde
  3. Déposer les épinards dans 4 ramequins allant au four.
  4. Saler et poivre
  5. Décortiquer les crevettes et les déposer dessus les épinards.
  6. Arroser de crème liquide
  7. Parsemer de chapelure et de beurre.
  8. Enfourner 20 minutes environ.

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Cookies aux cerises

Bonjour,
Après les cookies à la fraise recette ici, voici les cookies aux cerises. Ils sont aussi bons que ceux aux fraises.  Mes gourmands les ont adorés. Les cerises se font rare chez moi alors j’en profite.

Ingrédients :

  • 65g de beurre mou
  • 25g de beurre salé
  • 90g de cassonade
  • 1 œuf
  • 175g de farine
  • 50g de pépites de chocolat
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 10 cerises

Préparation :

  1.  Faire ramollir les beurres dans une jatte, au bain-marie ou aux micro-ondes.
  2. Les mélanger ensuite à la cassonade et fouetter vivement jusqu’à faire mousser la crème obtenue.
  3. Ajouter l’œuf et mélanger soigneusement cette pâte.
  4. Ajouter progressivement la farine et la levure, bien fouetter le tout.
  5. Ajouter les pépites de chocolat
  6. Recouvrir la jatte d’un couvercle ou film alimentaire et mettre au frais durant au moins une heure.
  7. Pendant ce temps, dénoyauter les cerises et les couper en petits dés. Réserver.
  8. Sortir la pâte à cookies du réfrigérateur. Disposer des bases de papier sulfurisé au fond des plaques à pâtisserie.
  9. Préchauffer le four à 175°C.
  10. Former des boules de pâte, les placer sur les plaques, et les aplatir en partie.
  11. Bien répartir sur chaque cookie des pépites de cerises.
  12. Enfourner pour environ 12 minutes.
  13.  Dès qu’ils sont dorés, arrêter la cuisson et les sortir du four. Attendre leur complet refroidissement avant dégustation !

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Biscuits crousti-moelleux au chocolat

Bonjour,

aujourd’hui pour bien attaquer la semaine je vous présente des petites douceurs que j’ai prises chez Isabelle du blog Quelques grammes de Gourmandises. Ces biscuits sont très bons et faciles je vous les recommande.

Ingrédients pour environ 20 biscuits:

  • 170g de chocolat noir
  • 40g de beurre salé
  • 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré
  • 120g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • Sucre glace pour la déco

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Hachez grossièrement le chocolat et le faire fondre avec le beurre au bain-marie ou au four micro-onde.
  3. Incorporez le lait concentré sucré, ainsi que la farine et la levure  préalablement tamisé. Bien mélanger
  4. façonnez des petites boules et les déposer sur une plaque de four recouvert de papier cuisson.
  5. Ecrasez-les légèrement à l’aide d’une fourchette.
  6. Enfournez 8 minutes à 180°
  7. Laissez refroidir avant de saupoudrez de sucre glace

Thermomix:

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. dans le bol mettre le chocolat en morceaux et donner 3- 4 pulsions  de turbo.
  3. Ajoutez le beurre en morceaux et chauffez 3min/50°/vit1
  4. A la sonnerie ajoutez le reste des ingrédients et mixez 20sec/vit4
  5. façonnez des petites boules et les déposer sur une plaque de four recouvert de papier cuisson.
  6. Ecrasez-les légèrement à l’aide d’une fourchette.
  7. Enfournez 8 minutes à 180°
  8. Sortir du four laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Note : 1 sur 5.

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BROWNIE NOIX DE MACADAMIA

Bonjour, je vous présente aujourd’hui un bon brownie qui a régalé mes enfants. J’ai pris la recette dans mon livre Brownies, Cookies &Cie. Avec cette recette je participe CMUM dont Samar du blog Mes inspirations culinaires et la marraine avec le thème Once Upon a time America dont les organisatrices sont dont les organisatrices sont nos drôles de dames Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?.

Ingrédients :

  • 100 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 225 g de chocolat noir
  • 4 œufs
  • 75 g de noix de macadamia et hachées grossièrement
  • 150 g de beurre demi-sel pommade

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Fouettez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux, homogène et blanchisse légèrement.
  3. Ajoutez les œufs et mélangez.
  4. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie.
  5. Incorporez-le au mélange précédent.
  6. Ajoutez la farine et les noix hachées. Mélangez bien.
  7. Versez la pâte à brownies dans un moule carré ou rectangulaire garni de papier sulfurisé. Lissez la surface avec une spatule.
  8. Enfournez 20-25 min environ. La surface doit être cuite mais le cœur doit rester moelleux.
  9. Laissez refroidir le brownie avant de le démouler et de le couper en parts.

Note : 1 sur 5.

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Beurre d’escargot

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui la recette du beurre d’escargot un incontournable durant les fêtes. Demain matin vous aurez la recette pour laquelle j’en ai utilisé une partie. Le reste est parti au congélateur en attendant Noël avec des huîtres chaudes.

Ingrédients:

  • 3 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • Persil
  • 200g de beurre demi-sel

Préparation:

  1. Mettre dans le bol les gousses d’ail, les échalotes et le persil, mixer 5sec/vit5
  2. Ajouter le beurre couper en morceaux et mixer 10sec/vit8
  3. C’est prêt.

Note : 1 sur 5.

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Galette Bretonne à la Fondue de Poireaux et Noix de Saint-Jacques (ou crevettes)

Voici de bonnes galettes bretonnes qui nous ont beaucoup plus. Avec cette recette je participe aux défis Facebook les poireaux. J’ai pris la recette chez ma chère Sofia du blog Plume et prose. Je n’ai rien changé à sa recette sauf de remplacer le st Jacques par des crevettes car je n’avais pas de St Jacques (mon poissonnier n’en avait pas).

Ingrédients (6 personnes) :
les galettes :
– 175g farine de sarrasin ou de blé noir,
– 1 pincée de sel,
– 1 œuf,
– 1/4 de litre eau + 1/10 de litre,
– 15g de beurre salé.

La fondue de poireaux :
– 6 poireaux,
– 1 oignon Roscoff,
– 1 gousse d’ail,
– 30g de beurre salé,
– 75g de crème fraîche épaisse,
– 1 pincée de curry (facultatif),
– Sel et Poivre.

 Ingrédients :
– 18 à 24 noix de Saint-Jacques, (18 à 24 crevettes décortiqué pour moi)
– 60g de fromage râpé (facultatif),
– 1 à 2 noix de beurre salé.

Préparation :
 les galettes :
1. Dans un saladier, mélangez la farine et l’œuf puis, ajoutez petit à petit les 1/4 de litre d’eau.

Note : Laissez reposer 30 minutes puis, au besoin ajoutez les 1/10 d’eau.

2. Dans une poêle à crêpes ou une bilig, faites fondre le beurre puis, débarrassez-le dans un bol. Retirez l’excédent à l’aide d’un essuie-tout puis, versez une louche de pâte et procédez à la cuisson de chaque côté. Débarrassez sur une assiette puis, reiterez jusqu’à épuisement. Réservez.

la fondue de poireaux :
1. Dans une marmite, faites revenir l’oignon émincé dans une noisette de beurre jusqu’à ce qu’il soit fondant puis, ajoutez l’ail pressé.

2. Pendant ce temps, lavez les poireaux puis, coupez les feuilles vertes et réservez-les pour une autre recette. Émincez-les puis, faites-les revenir dans le restant de beurre. Assaisonnez à votre convenance puis, laissez cuire à feu très doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Une fois les poireaux cuits, versez la crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance. Réservez.

le montage :
1. Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et déposez les noix de Saint-Jacques. Laissez-les dorer 1 à 2 minute(s) sur chaque face. Salez et poivrez à votre convenance. Pendant ce temps, sur une crêpière ou une bilig beurrée, déposez une galette et faites-la légèrement dorer sur une face. Retournez-la puis, selon vos envies déposez 1 cuillère-à-soupe de fromage râpé et 2 cuillères-à-soupe de fondue de poireaux.

2. Repliez la galette en carré, laissez chauffer un instant puis, déposez 3 ou 4 noix de Saint-Jacques (ou crevettes).

3. Réitérez jusqu’à épuisement puis, dégustez aussitôt.

Note : 1 sur 5.

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