Cookies fraise chocolat

Bonjour;
Pour bien attaquer la semaine je vous propose de bons cookies. J’ai pris cette recette chez Yolande du blog les petits plats de Patchouka qui a elle-même pris cette recette chez Élise du blog Yumélise. Nous avons beaucoup aimé ces cookies, je vous les recommande.

Ingrédients pour 10 gros cookies :

  • 100g de beurre doux FROID
  • 60g de sucre en poudre
  • 60g de cassonade sucre blond de canne
  • 200g de farine T45
  • 5g de levure chimique
  • 1 œuf
  • 100g de grosses pépites de chocolat Chunks 3 chocos
  • 8 petites fraises

Préparation :

  1. Couper le beurre froid en petits morceaux. Réserver.
  2. Dans le bol du robot, mettre les sucres, la farine et la levure chimique. Avec la feuille, mélanger vitesse la plus lente.
  3. Ajouter le beurre puis l’oeuf et laisser mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à former des petits morceaux comme un crumble. Ajouter alors les pépites et laisser encore tourner jusqu’à ce que la pâte s’amalgame, se détache du bol, et s’attache autour de la feuille. On ne mélange pas trop longtemps afin de ne pas casser, ni fondre les pépites.
  4. Faire une boule avec la pâte.
  5. L’emballer dans un film alimentaire et réserver au réfrigérateur 30 minutes.
  6. Sortir la pâte et la diviser en 10 portions égale (57 grammes). Faire des belles boules et les déposer en les espaçant bien sur une plaque perforée tapissée de papier sulfurisé.
  7. Aplatir légèrement les boules avec la paume de la main (on doit garder une épaisseur de 2.5 cm).
  8. Couper les fraises en petits dés et les enfoncer (sans écraser !) à la surface des boules.
  9. Placer la plaque au congélateur 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
  10. Après 15 minutes de congélation, enfourner directement la plaque de cookies pour 12 minutes. Les cookies ne doivent pas trop cuire, ni colorer afin de garder la saveur de la fraise et du moelleux.
  11. Sortir la plaque du four et laisser tiédir 10 minutes (ils paraissent pas assez cuits mais en refroidissant ils vont durcir).
  12. Décoller délicatement avec une spatule les cookies puis laisser complètement refroidir sur une grille avant de les déguster.

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30 réflexions au sujet de « Cookies fraise chocolat »

  1. Je ne sais pas pourquoi mais quelque chose me dit que tu aimes les cookies ou que la famille les aime bien. Moi aussi, je te comprends car j’adore cela mais j’en fais moins que toi quand même :PPPP
    Bisous Christelle

    Aimé par 1 personne

  2. tu me donnes envie d’en refaire… on les avais adoré ces cookies.. (des cookies aussi beaux que bons !! 🙂 )
    un grand grand merci pour ton clin d’oeil et pour la photo que je te pique..
    bon début de semaine à toi
    bizzzooooo

    Aimé par 1 personne

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