Gratin de chou fleur marin

Bonjour,
Je vous propose un bon gratin de la mer. Même mes enfants qui ne sont pas des grands amateurs de poissons ont beaucoup aimer ce gratin. J’ai pris la recette dans ma maxi cuisine

Ingrédients :

  • 600g de poisson blanc (cabillaud pour moi)
  • 1 chou fleur
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 20cl de crème
  • 60g d’emmental
  • 20g de beurre
  • 1 sachet de court bouillon
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Détachez les fleurettes du chou-fleur et faites-les cuire à la vapeur 15 minutes. Pour moi 4 minutes au cookeo.
  2. Diluez le sachet de court-bouillon dans 50cl d’eau frémissante et faites-y cuire 5 à 7 minutes le poisson.
  3. Préchauffer le four à 160°.
  4. Egouttez le poisson et effilochez sa chair à la fourchette.
  5. Ecrasez le chou-fleur à la fourchette avec la crème, incorporez le poisson effiloché.
  6. Pelez et émincez l’échalote et l’ail, faites les revenir dans la moitié du beurre.
  7. Ajoutez-les à la préparation au poisson, salez et poivrez et mélangez bien.
  8. Répartissez le tout dans un plat à gratin, recouvrez de fromage râpé et du reste de beurre en copeaux.
  9. Enfournez 20 à 25 minutes.
  10. Servir.

Brioche danoise aux pépites de chocolat

Bonjour;
Aujourd’hui une bonne brioche que j’ai prise chez ma chère Isabelle du blog  Quelques grammes de gourmandises. Cette brioche est vraiment très bonne et moelleuse.

Ingrédients :

  • 7g de levure boulangère
  • 100ml d’eau tiède
  • 350g de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de cardamone
  • 50g de beurre
  • 100g de crème
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 100g de pépites de chocolat
  • 1 œuf pour la dorure

Préparation :

  1. Délayer la levure dans l’eau tiède
  2. Dans le bol du robot muni du crochet mettre la farine. Y faire un puits et y mettre la levure délayer, le sucre et la cardamone. Laisser repose 15 minutes.
  3. Ajouter les autres ingrédients sauf les pépites de chocolat et pétrir 2 à 3 minutes à vitesse lente. Augmenter la vitesse et pétrir jusqu’à se que la pâte soit lise. Lorsque c’est presque le cas ajouter les pépites de chocolat.
  4. Couvrir d’un linge et laisser lever dans un endroit tempéré pendant environ 1h, la pâte doit doubler de volume.
  5. Dégazer la pâte et la diviser en 9 pâtons de tailles équivalente. Façonner chacun d’eux en boule et les disposer dans un moule carrée.
  6. Laisser reposer 1h dans un endroit à température ambiante.
  7. Préchauffer le four à 170°.
  8. Badigeonner la brioche d’œuf battu, puis enfourner et cuire 10 minutes. Baisser à 150° et prolonger la cuisson 20 minutes.
  9. Laisser refroidir sur une grille.

Gâteau moelleux au citron de Hervé

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un gâteau qui nous a régalé. Il est facile et rapide à faire. J’ai pris la recette sur le blog Hervé Cuisine. Avec cette recette je participe à la foostida challengée #80 la marraine de cette nouvelle édition est Soulef du blog Amour de cuisine. Elle a choisi comme thème du citron à la citrouille. Le Foodista Challenge, est un défi culinaire qui a été créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton, le but étant de réunir les fous et folles de cuisine blogueurs ou non autour d’un thème imposé et pour le côté challenge 1 ou 2 contraintes sont imposées pour pimenter le tout. Tout ça dans la bonne humeur et la convivialité.

Ingrédients :

  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 2 œufs
  • 2 citrons non traités
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux, ajoutez-y les oeufs un par un puis mélangez
  2. Râpez le zeste et prélevez le jus des deux citrons, rajoutez à la préparation en mélangeant
  3. Mélangez la farine, la levure chimique et le sel puis ajoutez le tout à la préparation en mélangeant légèrement
  4. Beurrez et sucrez deux petits moules à charnière de 16 cm ou un seul moule de 18 à 22 cm puis répartissez-y la pâte
  5. Enfournez à 180° pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
  1. Soulef du blog Amour de cuisine
  2. Viviane du blog Quoi qu’on mange
  3. Sofia du blog Plume et prose
  4. Hélène du blog Keskonmangemaman
  5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  6. Mauricette du blog Momo gateaux
  7. Catalina du blog de Cata
  8. Thithoad du blog Les délices de Thithoad
  9. Michelle du blog plaisirs de la maison
  10. Muriel du blog petites marmittes
  11. Chantal du blog un grain de sable ou de sel
  12. Loubna du blog cuisine test
  13. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
  14. Flo du blog Flo en cuisine
  15. Vanessa du blog La popote de petit Bohnium
  16. Delphine du blog Oh la gourmande
  17. Loubna du blog cuisine test
  18. Michele du blog Croquant fondant gourmand
  19. Laurence du blog Plaisir équilibre
  20. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
  21. Lina du blog Le chaud patate
  22. Miss douceur du blog Comme une envie de douceur
  23. Jackie du blog Jackie cuisine
  24. Christine du blog pause nature
  25. Sylvie du blog la table de Clara

Couronne de chou fleur au fromage

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui une bonne terrine de chou-fleur. J’ai pris la recette chez Ma
rtine du blog Kilomètre 0.

Ingrédients :

  • 1 chou fleur
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 40 cl de lait entier
  • 4 oeufs
  • facultatif, 3 blancs d’oeufs
  • 80 g d’ emmental
  • 80 g de fourme d’Ambert
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Lavez le chou fleur. Coupez-le en fleurettes.
  2. Cuisez-les 10 /12 minutes au four vapeur à 100° (ou au four enrobée d’huile ou dans une casserole d’eau légèrement salée en surveillant qu’elles ne détachent pas).
  3. Dans une casserole, faites fondre le beurre.
  4. Ajoutez la farine et mélangez bien.
  5. Versez d’un coup le lait. Mélangez bien avec une cuillère magique et laissez épaissir en remuant constamment.
  6. Réservez.
  7. Battez les œufs.
  8. Si vous avez des blancs d’œufs, battez-en deux ou trois en neige. Ca va vous donner un plat plus léger. J’en ai mis trois car j’en avais à écouler.
  9. Préchauffez le four à 180°.
  10. Mélangez les œufs battus avec la béchamel (lait/farine/beurre).
  11. Râpez ou écrasez grossièrement les fromages et ajoutez-les.
  12. Salez et poivrez ou non. Les fromages sont salés. Vous pouvez poivrez seulement. Faites en fonction de vos goûts.
  13. Incorporez les blancs en neige.
  14. Versez dedans les morceaux de chou fleur.
  15. Versez le tout dans un moule siliconé ou beurré.
  16. Enfournez 30 minutes.
  17. Accompagnez d’une belle salade de saison.

Gâteaux Labully , brioche au Praline rose

Bonsoir;
Je vous propose aujourd’hui l’une de mes brioches préférés. Je participe avec cette recette à la bataille Food #95 la créatrice du jeu, Jenna du blogBistro de Jenna, l’administré Hélène du blog Keskonmangemaman ?. La précédente marraine de la bataille Food#94, Vanessa du blog La popote de petit_bohnium. La marraine de cette nouvelle édition est Yolande du blog Les petits plats de Patchouka. Elle a choisi comme thème un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée !

Ingrédients :

  • 3 gros œufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 20 g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée
  • 1/2 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 40 g de sucre en poudre
  • 280 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 140 g de beurre mou
  • 150 g de pralines roses concassées
  • quelques pralines roses entières
  • sucres en grains

Préparation :

  1. Délayez la levure dans le lait tiède, laissez reposer 15 min.
  2. Dans le bol d’une machine à pain, versez les œufs, l’eau de fleur d’oranger, le mélange lait/levure, le sucre, la farine et le sel. Lancez le programme pâte. Puis incorporez le beurre mou à fin de pétrissage.
  3. Sans machine, mélangez tous les ingrédients dans un saladier avec une cuillère en bois puis finissez de pétrir à la main. Incorporez le beurre mou.
  4. Mettez la pâte dans un saladier, filmez au contact et laissez-la reposer une nuit au réfrigérateur.
  5. Sortez la pâte, laissez-la 30 min à température ambiante pour qu’elle soit plus facile à travailler. Chassez l’air avec le poing. Incorporez les pralines concassées.
  6. Déposez la pâte dans un moule haut et étroit, style moule à panetonne. Laissez reposer 1 à 2h, jusqu’à ce la brioche double de volume.
  7. Ajoutez quelques pralines entières et du sucre en grains sur le dessus (j’ai oublié de mettre les miennes !). Faites cuire 30 à 35 min dans le four préchauffé à 180°C.
  8. Démoulez-la sur une grille et laissez-la refroidir.

Liste des participants pour la Bataille Food #95 :

  1. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
  2. Hélène du blog Keskonmangemaman?
  3. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  4. Thithoad du blog Les délices de Thithoad
  5. Zika du blog La cuisine de Zika
  6. Catalina du blog le blog de Cata
  7. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
  8. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  9. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  10. Mauricette du blog Momo délice
  11. Béa du blog Les petits plats de Béa
  12. Samar du blog Mes inspirations culinaires
  13. Brigitte du blog Les filles, à table !
  14. Val du blog Le palais des saveurs
  15. Nadine du blog Quand Nad cuisine
  16. Silena du blog La cuisine de Silena
  17. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
  18. Nath du blog Délice et saveur de Nath
  19. Josette du blog La cuisine de Josette
  20. Sofia du blog Plume et prose
  21. Liliane du blog La cuisine de Lilly
  22. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
  23. Christine du blog Le blog culinaire pause-nature
  24. Muriel du blog Petites marmites & compagnie
  25. Aneth du blog Mes recettes et autres …
  26. Guy du blog Bienvenue chez Guy59620
  27. Irisa du blog Cuisine et couleurs
  28. Lina du blog Chaud Patate
  29. Fabienne du blog Famoh – food & photography
  30. Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
  31. Natalia du blog Sucre et épices
  32. Assia du blog Gourmandise Assia
  33. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
  34. Plaisiretequilibre du blog Plaisir et Equilibre
  35. Les recettes de la débrouille du blog Les recettes de la débrouille
  36. Craquounette du blog Craquounette avenue
  37. Valérie du blog 1,2,3… Dégustez
  38. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
  39. Julia du blog Cooking Julia
  40. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka

Cookies au sirop d’érable

Bonjour;
Aujourd’hui je vous propose de bons cookies qui ont beaucoup plu à mon Léo grand fané de cookies. Avec cette recette je participe au jeu recette Autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires  et Soulef, du blog Amour de cuisine . 
La marraine du jeu Hélène du blog Keskonmangemaman ? a choisi l’ingrédient “sirop d’érable” pour être la vedette de ce mois.”

Ingrédients :

  • 220 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 60 g de cassonade
  • 75 g de beurre fondu (100 g à l’origine)
  • 15 cl de sirop d’érable
  • pépites de chocolat

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et les sucres.
  2. Ajouter le beurre fondu, mélanger à la main Ajouter ensuite le sirop d’érable. On doit obtenir une pâte homogène.
  3. Ajouter des pépites de chocolat (quantité selon les goûts…).
  4. Former des boules sur une plaque et enfourner à four préchauffé à 180°C pour 12 minutes.
  5. Laisser refroidir sur une grille, ils vont alors sécher pour mieux croustiller.

Liste des participant(e)s : 

  1. Marion de Marmotte cuisine tradi avec une tarte aux pommes et sirop d’érable
  2. Nathalie de Une Cuisine pour Voozenoo avec Cuisses de poulet aux oignons et sirop d’érable
  3. Viviane de quoi qu’on mange avec Déclinaison autour de la pomme au bon gout du sirop d’érable
  4. Jackie de La Cuisine de Jackie avec Babka aux canneberges et sirop d’érable
  5. PB de la Popote de petit Bohnium avec Donuts aux noix et sirop d’érable
  6. Catalina du Blog de Cata avec Poires gratinées au Neufchâtel et sirop d’érable Good Good (low carb)
  7. Michelle de Plaisirs de la maison avec Muffins noix de pécan et sirop d’érable
  8. Soulef de Amour de Cuisine   avec Marmelade de pamplemousse au sirop d’érable
  9. Coco de Nice  de Cuisine en Folie  avec Magret de canard sauce au sirop d’érable
  10. Annyvonne des Délices de Thithoad avec Tarte aux noix et sirop d’érable
  11. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Saumon sauce à l’érable et au gingembre
  12. Martine du blog Kilomètre-0 avec Cheesecake au sirop d’érable et aux fruits secs
  13. Michèle de Croquant Fondant Gourmand  avec Gâteaux moelleux au sirop d’érable et à la cannelle
  14. Amélie du blog Cuisine de famille avec Muffins aux canneberges, pommes et sirop d’érable
  15. Sofia du blog Plume et Prose avec pudding à l’érable et au mascarpone
  16. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec
    cookies au sirop d’érable
  17. Céline de la cuisine de Silena avec Pavé de saumon au sirop d’érable  
  18. Muriel de Petites marmites et compagnie  avec
    granola aux amandes et sirop d’érable
  19. Natalia de Sucre et épices avec Financiers aux noix et sirop d’érable 
  20. Christine de Pause Nature avec Muffins au sirop d’érable, cranberries et noix de pécan
  21.  Delphine de Oh la gourmande avec Barres de céréales au chocolat blanc, cranberries et sirop d’érable
  22. Samar de  Mes inspirations culinaires avec Potimarron au four au sirop d’érable et cassonade
  23. Régis de  The best Recipes avec Ice Flower
  24. Yolande du blog de Les petits plats de Patchouka avec Petits moelleux aux pommes, sirop d’érable et noix de pécan 
  25. Brigitte du blog Les filles à table avec  souris d’agneau confites au sirop d’érable
  26. Hélène de Keskonmangemaman avec Filet mignon sauce à l’érable