Bonjour;
J’espère que vous avez passé un bon week-end de 3 jours. Je vous propose aujourd’hui de bons petits feuilletés qui nous ont beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Emmanuelle du blog Aux délices de Manue.
Ingrédients pour 4 feuilletées :
- 1 pâte feuilletée carrée de 30 cm x 30 cm
- 200 g de blanc de poulet
- 200 g de champignons de Paris surgelés (champignons des bois pour moi frais)
- 2 c. à café d’huile d’olive
- sel et poivre
- Ingrédients pour la béchamel :
- 30 g de beurre demi-sel
- 30 g de farine
- 220 ml de lait
- 70 d’emmental râpé
- sel et poivre.
Préparation :
- Faites cuire les blancs de poulet avec 1 c. à café d’huile d’olive, pendant environ 10 min à feu doux, dans une poêle antiadhésive. Ne laissez pas la viande colorer. Laissez tiédir, puis coupez les blancs de poulet en petits morceaux.
- En même temps, faites cuire les champignons avec la 2ème c. à café d’huile d’olive, jusqu’à qu’il n’y ai plus d’eau de cuisson. réservez.
- Préparez une béchamel épaisse : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine d’un coup, mélangez et laissez cuire 1 min, sans cesser de mélanger.
- Ajoutez le lait en 3 fois, toujours sans cesser de mélangez avec un fouet. Laissez cuire environ 5 min.
- Ajoutez l’emmental, les champignons et les moreaux de poulet. Salez et poivrez, puis mélangez jusqu’à ce que l’emmental soit bien fondu. Laissez tiédir.
- Chauffez le four à 200° en chaleur statique + ventilation.
- Coupez la pâte feuilletée en 4 parts.
- Partagez la béchamel sur les 4 parts de pâte feuilletée et humidifiez les 4 côtés.
- Pliez 2 coins opposés l’un sur l’autre, puis les 2 derniers coins opposés.
- A l’aide d’un pinceau, passez du lait sur les feuilletés.
- Enfournez pour environ 22 min.
