Étiquette : beurre

Cookies sans oeuf mega bons à la cassonade

Bonjour;
Aujourd’hui on je vous présente des cookies ultra-gourmands . J’ai d’ailleurs pris la recette des cookies chez Assia les gourmandises d’Assia.

Ingrédients pour 20 cookies :

  • 200g de beurre doux pour moi
  • 150g de cassonade
  • 200g de farine
  • 45g de poudre d’amande
  • 45g de poudre de noisette
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille
  • 1 grosse pincée de sel
  • 160g de pépite de chocolat
  • 10g de levure chimique (1 sachet)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur tournante
  2. Travailler le beurre, la cassonade, la pincée de sel et la vanille.
  3. Ajouter les poudres et mélanger afin d’obtenir une pâte.
  4. incorporer les pépites de chocolat rapidement pour éviter de les faire fondre au contact des mains.
  5. Déposer sur une plaque chemisée, des boules d’environ 35 g, en prenant soin de les espacer sans les aplatir.
  6. enfourner pour 15 minutes, laisser refroidir la plaque hors four. À conserver dans une boîte en métal.

Note : 1 sur 5.

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Gratin de blettes

Bonjour;
Comme vous le savez j’adore les blettes. Mon amie qui vend des légumes bio m’a apporté une belle botte de blette, fraichement cueilli. J’ai donc décidé dès les faires simplement en gratin avec une béchamel. Résultat trop bon. Cela nous a bien suffi, comme plat unique mais vous pouvez le servir avec une viande ou un poisson.

Ingrédients pour 4 :

  • 2 grosses bottes de blettes
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 500 ml de lait
  • 70 g de fromage râpé.

Préparation :

  1. Séparez le vert du blanc des feuilles de blettes. Réservez le vert pour une autre recette.
  2. Epluchez les côtes blanches (comme la rhubarbe par exemple), lavez-les et coupez les en carrés. Faites-les cuire 8 minutes au cookéo ou 20 minutes à l’eau bouillante salée.
  3. Egouttez-les.
  4. Versez-les ensuite dans un plat à gratin.
  5.  Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole.
  6. Quand il est fondu, ajoutez la farine en une fois, mélangez bien, laissez cuire 1 mn toujours en mélangeant, puis ajoutez le lait
  7. Faites cuire en mélangeant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe.  La béchamel doit être assez épaisse. Sortez la casserole du feu.
  8. Versez cette préparation sur les blettes, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire 25 minutes à 210°C, chaleur tournante.

Note : 1 sur 5.

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Financiers au citron et pépites de chocolat

Bonjour, je vous présente aujourd’hui, de bons petits financiers qui nous ont beaucoup plus. Si comme moi vous adorez le citron, je vous recommande ces petits financiers. J’ai pris la recette chez Laurence du blog Lolo et sa tambouille.

Ingrédients :

  • 90 blancs d’œuf
  • 90g de sucre glace
  • 115g de poudre d’amande
  • 30g de farine
  • 100g de beurre
  • 60g de pépites de chocolat
  • Le zeste d’un citron
  • 10g de jus de citron

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Tamiser la poudre d’amande, le sucre glace et la farine.
  3. Ajouter les blancs d’œuf et mélanger.
  4. faire fondre le beurre et ajouter au mélange précédent.
  5. Ajouter le zeste de citron et le jus de citron.
  6. Ajouter les pépites de chocolat.
  7. Verser dans des empreintes à financier au comme moi dans les empreintes à mini St honoré.
  8. Enfourner 10 minutes à 180°
  9. Attendre 10 minutes et démouler.

Note : 1 sur 5.

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Brownie, chocolat, banane et noix de pécan

Bonjour, je vous présente aujourd’hui, un bon brownie. J’ai pris la recette chez ma chère Delphine du magnifique blog Oh la gourmande.

Ingrédients :

  • 100 g de noix de Pécan
  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre
  • 3 œufs
  • 90 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 200 g de banane

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mixer vos noix de pécan. Réserver.
  3. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde, bien mélanger, ajouter la farine, le sucre, les œufs puis mélanger à nouveau.
  4. Ajouter les morceaux de noix de pécan et les bananes coupées en rondelles et mélanger.
  5. Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné si il n’est pas en silicone) et enfourner 30 minutes à 180°C.
  6. J’ai utilisé mon moule tablette, j’ai mis au fond de chaque carré de fines rondelles de banane, avant de mettre la préparation, mais ceci est facultatif.
  7. Laisser refroidir avant de déguster.

Monsieur Cuisine Connect :

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mettre les noix de pécan dans le bol et donner quelques impulsion de Turbo; transvaser et réserver. Essuyer le bol.
  3. Mettre le chocolat en morceaux et le beurre dans le bol, et faire fondre 6min/50°C/Vit 1.
  4. Ajouter la farine, le sucre, les œufs puis mélanger 20sec/Vit4.
  5. Ajouter les morceaux de noix de pécan et les bananes coupées en rondelles et mélanger 20sec/Vit4. Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné si il n’est pas en silicone) et enfourner 30 minutes à 180°C.
  6. J’ai utilisé mon moule tablette, j’ai mis au fond de chaque carré de fines rondelles de banane, avant de mettre la préparation, mais ceci est facultatif.
  7. Laisser refroidir avant de déguster.

Note : 1 sur 5.

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Brioche tressée ultra moelleuse à la bière

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une brioche que j’ai improvisée. Cette brioche est vraiment extra. Je propose cette recette au jeu Compile moi un menu (CMUM) dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ? dont le thème est « Cuisinons à la bière».

Ingrédients :

  • 400g de farine
  • 80g de sucre en poudre
  • 35ml de bière blonde
  • 15g de levure boulangère fraiche
  • 150g de beurre
  • 4 œufs entiers

Préparation :

  1. Dans la cuve d’un robot muni du crochet, disposez la farine, le sucre et la levure.
  2. Pétrissez quelques secondes.
  3. Ajoutez la bière et les œufs, puis pétrir durant 10 minutes.
  4. Ajoutez progressivement le beurre froid coupé en morceaux.
  5. Pétrir durant 15 minutes.
  6. Filmez et laissez la pâte pousser 1h. Il faut qu’elle double de volume.
  7. Une fois la pâte doublée de volume, retirez le film, dégazez la et aplatissez-la.
  8. Coupez-la pâte en 3 pâtons.
  9. Faires 3 boudins.
  10. Tressez les 3 boudins et déposez cette tresse sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  11. Laissez gonfler 1h.
  12. Préchauffez le four à 200°.
  13. Quand la brioche a doublé de volume, badigeonnez la avec le jaune d’œuf et enfournez pour 20 minutes.
  14. La brioche doit être bien dorée à la sortie du four.
  15. Laissez-la refroidir sur une grille

Note : 1 sur 5.

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Gâteau du matin aux bananes et pépites de chocolat

Bonjour;
Et oui je vous présente encore un gâteau du matin, mais depuis que je les ai découvert on se régale. J’ai encore pris la recette chez Martine du joli blog Kilomètre 0. Un bon gâteau pour bien attaquer la journée.

Ingrédients :

  • 15 cl de lait entier
  • 120 g de sucre de canne
  • 3 œufs
  • 300 g de farine T 65
  • 7 g de bicarbonate de soude
  • 100 g de beurre
  • 2 grosses bananes
  • 100 g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Battez le sucre et les œufs.
  2. Ajoutez le lait et continuez de mélanger.
  3. Incorporez ensuite la farine tamisée avec le bicarbonate puis le beurre.
  4. Écrasez les bananes
  5. Intégrez-les dans la pâte ainsi que les pépites de chocolat.
  6. Versez la pâte dans le moule beurré ou siliconé.
  7. Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  8. La lame d’un couteau doit ressortir sèche. Sinon, poursuivez un peu la cuisson.

Note : 1 sur 5.

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