Purée de Pois cassés et chipolatas grillées

Bonjour,
Tout d’abord je m’excuse de ne pas être trop présente sur vos blogs en ce moment mais début de semaine j’ai perdu ma grand-mère dont j’étais très proche et ma maman étant décédée j’ai dû m’occuper des funérailles et depuis vendredi mon Andy et positif au covid et il est bien malade le pauvre. Je vous propose aujourd’hui un plat qui change et qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette dans mon livre recette mini budget avec Cookéo. Si vous n’avez pas le cookéo vous pourrez facilement faire cette recette dans une cocotte.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 oignon
  • 500g de pois cassés
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 4 tranches de pain de mie
  • 12 chipolatas
  • 20ml d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Epluchez et émincez l’oignon.
  2. Mettez-le dans la cuve du cookéo.
  3. Ajoutez les pois cassés, le cube de bouillon de volaille et 1l d’eau.
  4. Sélectionnez le mode manuel, puis cuisson rapide (cuisson sous pression pour moi) pour 17 minutes.
  5. Pendant ce temps, faites griller le pain jusqu’à ce qu’il soit bien dur mais pas brûlé.
  6. Laissez-le refroidir, puis émiettez-le en tout petits morceaux. réservez.
  7. Piquez les chipolatas et faites-les cuire 10 minutes environ à la poêle.
  8. Lorsque les pois cassés sont cuits, ajoutez l’huile d’olive dans la cuve et mélangez.
  9. salez et poivrez.
  10. Servez la purée avec les chipolatas et les brisures de pain grillé.

Haricots blancs aux chipolatas

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon plat que nous avons beaucoup aimer. J’ai pris la recette chez  Les folies de Christalie. Merci pour cette bonne recette.

Ingrédients pour 4 :

  • 250 g de haricots lingots
  • 1 carotte
  • 6 chipolatas
  • 150 g de lardons
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  1. La veille : faire tremper les haricots dans une grande quantité d’eau.
  2. Le lendemain , égoutter les haricots lingots , remplir un faitout d’eau froide et y mettre les haricots. Porter à ébullition et cuire 1 heure.
  3. Egoutter.
  4. Piquer les saucisses et les mettre dans une une casserole d’eau et les faire blanchir 3 mn puis les couper en 3 tronçons.
  5. Dans une sauteuse , mettre les lardons+ les saucisses pendant 10 mn. Vider la graisse.
  6. Ajouter les haricots déjà cuits, le sel, le poivre et cuire à feu doux pendant encore 10  à 15 mn.
  7. Servir bien chaud.

Clafoutis de courgettes à la saucisse

Bonjour, je vous propose aujourd’hui encore une recette avec des courgettes mais j’en ai tellement cette année. J’ai pris la recette chez ma chère Delphine du blog Oh la gourmande. Nous avons adoré ce clafoutis. Merci ma Delphine.

Ingrédients pour 4 :

  • 2 courgettes ( soit 700 g)
  • 1 belle échalote
  • 1 cuillère a soupe d’huile d’olive
  • 6 saucisses cuites type chipolata au piment (herbe pour moi)
  • 2 œufs
  • 25 cl de lait
  • 2 cuillères à café de maïzena
  • 50 g de mélange de fromage (Mozza, Comté, Emmental)
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Couper les extrémités des courgettes et les râper. Émincer finement l’échalote.
  2. Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les courgettes et l’échalote durant 5 minutes en remuant souvent.
  3. Assaisonner de sel, poivre et de thym.
  4. Couper vos saucisses en rondelles, les déposer dans votre moule à gratin, répartir les courgettes sur le dessus (enlever le maximum d’eau rendu par les courgettes.)
  5. Dans un bol, mélanger les œufs avec le lait et la maïzena. Verser cet appareil dans le moule.
  6. Parsemer de fromage râpé.
  7. Préchauffer le four à 180°C
  8. Enfourner pour 25 minutes.
  9. Déguster bien chaud.

Thermomix :

  1. Éplucher votre échalote, la couper en deux et la mettre dans le bol mixer 5sec/vit5; ajouter les courgettes lavées et épluchées et coupées en grosses rondelles puis mixer 5sec/vit4.
  2. Ajouter l’huile d’olive, du sel du poivre, et faire chauffer 7min/100°C/couteau inversé/ vit1 sans le gobelet, à la sonnerie, égoutter vos courgettes à l’aide du panier cuisson. Inutile de rincer le bol.
  3. Couper vos saucisses en rondelles, les déposer dans votre moule à gratin, répartir les courgettes sur le dessus.
  4. Mettre dans le bol les œufs, le lait, la maïzena, du sel, du poivre; le thym et le piment d’Espelette et mélanger 30sec/vit4. Verser cet appareil dans le moule.
  5. Parsemer de fromage râpé.
  6. Préchauffer le four à 180°C
  7. Enfourner pour 25 minutes.
  8. Déguster bien chaud.

Spaghettis aux saucisses et à la sauce tomate de Cyril Lignac

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un bon plat de pâte qui a eu beaucoup de succès au prêt de mon Andy qui a fait se plat avec moi. J’ai pris la recette dans l’émission Tous en cuisine.

Ingrédients :

  • 240g de spaghettis
  • ½ oignon épluché et ciselé
  • 1 cuil. à soupe de beurre
  • 1 à 2 branches de basilic
  • 400g de sauce tomate
  • 4 saucisses type chipolatas
  • 1 morceau de parmesan de 50g
  • Gros sel de cuisine
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin

Préparation :

  1. Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile, déposez les saucisses, laissez-les bien colorer et rôtir pendant 4 minutes à feu moyen.
  2. Dans une casserole, versez quelques gouttes d’huile avec un morceau de beurre, ajoutez l’échalote ou l’oignon et laissez cuire sans coloration sur feu moyen, versez la sauce tomate et laissez cuire avec les feuilles de basilic.
  3. Coupez en morceaux les saucisses et plongez-les dans la sauce tomate.
  4.  Continuez la cuisson sur feu doux.
  5. Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez les spaghettis 7 minutes, au terme de la cuisson, égouttez-les et déposez-les avec la sauce tomate et les saucisses, elles continueront leur cuisson pendant 4 minutes.
  6. Si la sauce est trop épaisse, versez un peu d’eau de cuisson des pâtes et mélangez à l’aide d’une pince à pâtes.
  7. Servez les pâtes dans les assiettes en utilisant une pince et une louche, parsemez de parmesan râpé.

Note : 1 sur 5.