Étiquette : coriandre

Aloo Palak (épinard, pommes de terre)

Bonjour,
J’ai encore eu cette semaine des épinards dans mon panier bio. J’avais envie de changer de recette. J’ai trouvé cette recette sur mon application cookéo.

Ingrédients pour 4 :

  • 400 gr d’épinards frais
  • 800 gr de pommes de terre coupées en dés
  • 1 oignon émincé
  • 2 tomates
  • 1,5 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1,5 cuillère à café de graines de cumin
  • 1,5 cuillère à café de curcuma
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. En mode dorer, verser l’huile et y mettre l’ail, le cumin, la coriandre, le curcuma, les oignons et la tomate.
  2. Mélanger pour en faire une compotée.
  3. Ajouter les épinards et mélanger. Cuire 5 minutes en remuant.
  4. Stopper le mode dorer.
  5. Réserver votre préparation au chaud. Moi j’ai mixé ma préparation
  6. Verser à la place 200 ml d’eau dans la cuve.
  7. Mettre les pommes de terre dans le panier vapeur.
  8. Lancer la cuisson rapide/sous pression pendant 10 minutes.
  9. Mélanger ensuite les pommes de terre avec votre préparation d’épinards
  10. Servir.

Note : 1 sur 5.

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Boulettes de boeuf à l’oriental

Bonjour;
Voici de bonnes boulettes qui feront voyager vos papilles. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu, organiser par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?  sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron . Kenza a choisi comme thème Ramadan au Maghre

Ingrédients pour 4 :

  • 600g de bœuf haché
  • 2 oeufs
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 gros oignon ou 2 petits
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 3cm de gingembre
  • 2 cuillères à soupe de cumin
  • sel et poivre
  • Huile d’olive
  • farine

Préparation :

  1. Peler et hacher l’ail et l’oignon. 
  2. Hacher la coriandre, éplucher et râper le gingembre.
  3. Dans un saladier, mélanger la viande, les condiments, les épices, le sel et le poivre et l’œuf.
  4. Bien malaxer pour lier intimement tous les ingrédients.
  5. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et mettre les boulettes à rissoler pendant une dizaines de minutes, en les retournant de façon à ce qu’elles dorent des tous les côtés. Saler et poivrer.
  6. Egoutter les boulettes sur un papier absorbant pour retirer le gras, et servir bien chaud.

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Chorba au poulet algérienne

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une bonne soupe qui nous a vraiment régalé. J’ai pris cette recette chez ma chère Samar du super blog  Mes inspirations Culinaires. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu, organiser par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?  sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron . Kenza a choisi comme thème Ramadan au Maghre

Ingrédients

  • 1 oignon râpé
  • Des morceaux de poulet
  • 1 courgette coupée en petits dés
  • 1 pomme de terre coupée en petits dés
  • 1 branche de céleri
  • 1 bouquet de coriandre ciselé finement ou haché
  • 1 cuillère à soupe concentré de tomate
  • 3 feuilles de menthe
  • sel
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 500 g tomates mures
  • 1 pincée cannelle
  • 1 petit bol de pois chiche trempé la veille
  • 1 poignée de vermicelle
  • poivre

Instructions

  1. Chauffer l’huile dans une marmite, faire fondre l’oignon avec les morceaux de poulet.
  2. Ajouter la coriandre ciselée ainsi que la menthe et le céleri.
  3. Ajouter le sel, le paprika hors du feu ainsi qu’une cuillère à soupe de concentré de tomate.
  4. Ajouter le poivre et la cannelle. Mélanger le tout à petit feu et laisser revenir quelques minutes.
  5. Ajouter la courgette et la pomme de terre coupé en petits cubes.
  6. Verser 1L et demi d’eau et les pois chiche.
  7. Placer le couscoussier au dessus de la marmite et déposer les tomates coupées en gros morceaux. Saler légèrement et couvrir le couscoussier.
  8. Au premier bouillon, réduire le feu et cuire durant 25 minutes. Retirer les tomates et réserver.
  9. Quand les morceaux de poulet et les pois chiche sont cuits, passer les tomates à la moulinette ou au mixer. Verser dans la marmite.
  10. Ne pas hésiter à ajouter un peu d’eau si vous jugez utile.
  11. Augmenter le feu et à la première ébullition verser les vermicelles (1 poignée) et touiller sans cesse jusqu’à ébullition.
  12. Réduire le feu et cuire quelques minutes. Rectifier l’assaisonnement.
  13. Servir chaud et saupoudrer de coriandre ciselée et arroser de jus de citron.

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Curry de poulet, carottes et pommes de terre

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui une recette qui nous a beaucoup plu. J’ai encore pris la recette sur l’application Cookéo. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 filets de poulet
  • 10 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 2 pincées de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Poivre et sel
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre

Préparation :

  1. Couper le poulet en morceaux, les carottes en rondelles et les pommes de terre en cubes.
  2. Émincer l’oignon et écraser la gousse d’ail
  3. Préparer 20 cl dé d’eau chaude pour diluer un bouillon de volaille.
  4. Régler le Cookéo en mode dorer.
  5. faire revenir les carottes et l’oignon 2 minutes.
  6. puis ajouter le poulet et le faire dorer pendant 2-3 minutes.
  7. Ajouter les pommes de terre, le bouillon de volaille, la crème et le concentré de tomate.
  8. Ajouter les épices et lancer le mode sous pression pendant 12 minutes.
  9. avant de servir vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraiche et une pince de sel si besoin.
mme

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Spaghetti aux crevettes, sauce au yaourt et épices

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui encore une bonne recette avec des crevettes, que j’ai prise chez ma chère Natalia du super blog Sucre et épices. Nous avons beaucoup apprécié ce plat. Avec cette recette je participe aux défis Facebook les épices qui colorent les plats

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 300 g de spaghetti non cuits
  • 500 g de crevettes crues, poids brut (ou 300 g poids net)
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 3 gousses d’ail

Sauce :

  • 1 yaourt nature brassé (125 g)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre

Préparation :

  1. Faire cuire les spaghetti al dente selon les consignes de l’emballage. Puis les égoutter.
  2. Pendant ce temps, décortiquer les crevettes.
  3. Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  4. Faire chauffer une grande poêle avec l’huile.  Ajouter l’ail écrasé ou haché finement et cuire pendant 30 secondes.
  5. Ajouter les crevettes et les cuire pendant 2-3 minutes en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
  6. Ajouter la sauce et cuire pendant encore 1 minute en mélangeant.
  7. Ajouter les spaghetti et mélanger bien pour les enrober de sauce pendant 1-2 minutes, le temps aussi de les réchauffer si besoin.
  8. Servir aussitôt.

Note : 1 sur 5.

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Pâtes aux crevettes Bang Bang

Bonjour;
Voici un bon plat de pâtes aux crevettes qui nous ont beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Natalia du joli blog Sucre et épices. Natalia est la reine pour cuisiner les crevettes à chaque fois ces recettes sont un succès. Avec cette recette je participe au défi facebook de tests de recettes entre blogueurs les épices qui colorent un plat.

Ingrédients pour 4 :

  • 300-350 g de fettucine pas cuits (ou des spaghetti)
  • 300 g de crevettes crues, poids net une fois décortiqués (500 g brut)
  • sel, poivre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 30 g de beurre
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe coriandre frais ciselé (ou de persil)
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piments (ou selon le goût)

Sauce :

  • 115 g de crème fraiche épaisse
  • 75 ml de sauce Sweet chili
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de sauce Sriracha (ou selon le goût)

Préparation :

  1. Faire chauffer une grande casserole d’eau salée et cuire les pâtes al dente selon les instructions de l’emballage. Puis les égoutter.
  2. Décortiquer les crevettes si ce n’est pas déjà fait et les assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika.
  3. Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  4. Faire chauffer une grande poêle ou un wok avec le beurre. Ajouter les crevettes et les cuire 1-2 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
  5. A la fin, ajouter l’ail écrasé et cuire encore 30 secondes, en mélangeant.
  6. Ajouter la sauce puis les pâtes et mélanger bien pendant 2 minutes pour les réchauffer et les induire de sauce.
  7. A la fin, ajouter la coriandre et les flocons de piment et mélanger à nouveau.
  8. Servir aussitôt.

Note : 1 sur 5.

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