Étiquette : curcuma

Dahl de lentilles corail et épinards

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un curry, que j’ai beaucoup aimé. J’ai pris la recette dans mon livre recettes équilibrées sans se ruiner avec Cookeo.

Ingrédients pour 4 :

  • 300g de lentilles corail
  • 200g d’épinards frais (ou 100g surgelés)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3cm de gingembre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 25cl de lait de coco
  • 25cl de coulis de tomates
  • sel

Préparation :

  1. Epluchez l’oignon et émincez-le finement.
  2. pelez l’ail et hachez-la.
  3. Râpez le gingembre
  4. Programmez le cookéo en mode dorer et faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant quelques minutes.
  5. Ajoutez l’ail, le gingembre et le curcuma. remuez et laissez dorer 4 minutes en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois.
  6. Ajoutez les lentilles corail et mélangez. versez 60cl d’eau, salez et poivrez. Lancer le mode cuisson sous pression (ou cuisson rapide) pour 2 minutes.
  7. Une fois la vapeur échappée, ouvrez le cookéo et ajoutez le lait de coco, le coulis de tomates et les épinards.
  8. Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez-le si besoin.
  9. lancez le mode cuisson douce pour 20 minutes, en remuant régulièrement.
  10. Servir.

Note : 1 sur 5.

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Spaghetti aux crevettes, sauce au yaourt et épices

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui encore une bonne recette avec des crevettes, que j’ai prise chez ma chère Natalia du super blog Sucre et épices. Nous avons beaucoup apprécié ce plat. Avec cette recette je participe aux défis Facebook les épices qui colorent les plats

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 300 g de spaghetti non cuits
  • 500 g de crevettes crues, poids brut (ou 300 g poids net)
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 3 gousses d’ail

Sauce :

  • 1 yaourt nature brassé (125 g)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre

Préparation :

  1. Faire cuire les spaghetti al dente selon les consignes de l’emballage. Puis les égoutter.
  2. Pendant ce temps, décortiquer les crevettes.
  3. Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  4. Faire chauffer une grande poêle avec l’huile.  Ajouter l’ail écrasé ou haché finement et cuire pendant 30 secondes.
  5. Ajouter les crevettes et les cuire pendant 2-3 minutes en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
  6. Ajouter la sauce et cuire pendant encore 1 minute en mélangeant.
  7. Ajouter les spaghetti et mélanger bien pour les enrober de sauce pendant 1-2 minutes, le temps aussi de les réchauffer si besoin.
  8. Servir aussitôt.

Note : 1 sur 5.

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Lieu noir et chou-fleur au curcuma

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une belle recette qui nous a régalés. J’ai pris cette recette dans mon livre recettes équilibrées sans se ruiner au Cookeo. Vous pouvez remplacer le lieu noir par un autre poisson blanc.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 filets de lieu noir
  • 1 chou-fleur
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 30cl d’huile d’olive
  • 1 tomate
  • 1 poivron
  • 1 botte de ciboulette
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Mettre le Cookeo en mode dorer
  2. Déposez 10cl d’huile d’olive dans la cuve du Cookeo, puis déposez-y les fleurettes de chou-fleur et ajouter le curcuma. Laisser cuire 10 minutes en mode dorer.
  3. Préparez la sauce vierge. Dans un petit bol, mélangez l’huile restante avec la tomate et le poivron coupés en petit dés.
  4. Incorporez la ciboulette ciselée, salez et poivrez.
  5. Versez 20cl d’eau dans la cuve (on laisse le chou-fleur).
  6. Installez le panier vapeur et placez-y les filets de lieu noir, puis lancez le mode cuisson sous pression pour 8 minutes.
  7. Servez le poisson avec le chou-fleur. Salez et poivrez et nappez de la sauce vierge.

Note : 1 sur 5.

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Légumes farcis et céréales au four de Cyril Lignac

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui de bons légumes farcis qui change. Le chef nous a encore régaler.

Ingrédients :

  • 600g de viande de veau haché
  • 4 oignons roses de Roscoff épluchés et cuits entiers à l’eau 20 minutes
  • 4 tomates de belle taille lavées
  • 1 gousse d’ail épluchée et hachée
  • ¼ de botte de persil lavé et haché
  • 1 botte de brocoletti ou chou kale ou 2 à 3 feuilles de chou vert cuit à l’eau bouillante
  • 25g de beurre
  • 40g de quinoa
  • 40g de boulgour
  • 40g de couscous fin
  • 50cl d’eau + 200g de coulis de tomate
  • ½ cuillère à café de curry en poudre
  • ½ cuillère à café de curcuma
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre
  • ½ cuillère à café de sel de céleri
  •  Anis étoilé
  • 20g de beurre fondu
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin

Préparation :

  1. Dans une casserole versez l’eau et le coulis de tomates avec les épices et un cube de bouillon si vous le souhaitez.
  2. Portez à ébullition. Dans le plat de cuisson, versez les céréales, salez et versez le liquide dessus.
  3. Préchauffez le four à 190°C.
  4.  Coupez les oignons cuits à ¾, retirez la pulpe de la partie du bas et hachez-la sur la planche, gardez bien le chapeau en entier.
  5.  Déposez les fonds d’oignons sur les céréales.
  6.  Coupez les tomates, à ¾ videz les bas à la cuillère et déposez-les sur les céréales.
  7. Dans la cocotte, versez un trait d’huile d’olive, puis les oignons hachés, laissez-les suer avec une légère coloration, puis ajoutez l’ail, la viande, laissez le jus de cuisson s’évaporer.
  8.  Ajoutez l’intérieur des tomates au moulin à légumes, cuisinez quelques minutes, ajoutez les légumes verts coupés en morceaux et le persil haché et laissez mijoter 8 à 10 minutes.
  9. A la cuillère, déposez la chair dans les oignons et les tomates et refermez avec les chapeaux.
  10.  Passez du beurre fondu, assaisonnez de sel, de poivre du moulin et enfournez 15 minutes.

Note : 1 sur 5.

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