Étiquette : escalope de poulet

Filet de poulet sauce tomate à la crème et ses pommes de terre

Bonjour,
Pour attaquer cette nouvelle semaine, je vous propose une recette simple et légère. Je l’ai réalisé avec mon cookéo mais une cocotte fera aussi l’affaire. J’ai pris la recette chez ma copine Sonia du blog La cuisine de Boomy. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au défi battle pomme de terre/patate douce. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 escalopes de poulet de 110 gr chacune
  • 500 gr de pommes de terre
  • 5 tomates
  • 1/2 cuillère à café de sucre semoule
  • 1/2 oignon
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 125 ml de vin blanc
  • 3 cuillères à soupe de Sauceline pour sauce blanche
  • 4 cuillères à soupe de crème épaisse à 15 % de mg
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Éplucher les pommes de terre, les couper en quartier et les placer dans le panier vapeur.
  2. Préchauffer votre Cookeo en mode dorer.
  3. Rajouter l’huile dans la cuve et faire dorer l’oignon émincé et les escalopes sur les 2 faces.
  4. Stopper le mode dorer et sortir les escalopes.
  5. Rajouter les tomates coupées en dés, le sucre, sel, poivre, le vin blanc et mélanger le tout.
  6. Remettre les escalopes dans la cuve.
  7. Poser le panier sur les escalopes et lancer une cuisson rapide pour 12 minutes.
  8. Sortir les pommes de terre et les escalopes.
  9. En mode dorer rajouter la crème et la Sauceline et faire épaissir en remuant.

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Pizza poulet curry

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de pizza. Nous avons organisé dans notre entreprise une pizza party. Je me suis donc mise aux fourneaux pour réaliser diverses pizzas. Nous avions monté notre four Ooni sur notre agence de St Consorce (69) où se passait l’événement. Mon repas a eu beaucoup de succès. Je vous présenterai également une autre pizza qu’un de mes fournisseurs m’a fait réaliser et qui nous a beaucoup plu. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients pour 1 pizza :

  • 1 pate à pizza (recette ici ou ici)
  • 1 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 100g de fromage râpée
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • 20cl de crème épaisse
  • 1 poivron jaune ou rouge
  • 2 escalopes de poulet
  • 4 tranches de cheedar
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180° au four OONI à bois  le monter à 500° pendant 1h, au moins 45 minutes
  2. Etalez votre pâte à pizza sur une plaque de cuisson 
  3. Dans un bol mélangez 2 cuillères à soupe de crème fraiche avec la même quantité de sauce curry. Pour les quantités, à vous de gouter et de doser… plus ou moins épicé, à votre convenance !
  4. Etalez cette préparation sur votre pâte après avoir piqué celle-ci. Posez vos tranches de cheddar sur cette sauce sur toute la pizza.
  5. Dans une poêle faites revenir avec l’huile d’olive, les escalopes de poulet coupées en petits morceaux et le poivron (également coupé en petits morceaux) avec un peu de crème, un peu de sauce curry et du curry en poudre (goutez et assaisonnez comme vous voulez), salez, poivrez.
  6. Etalez cette préparation sur votre pâte en laissant presque 2 cm de croûte et parsemez de fromage râpé.
  7. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, en prenant soin de surveiller la cuisson.1minutes 30 pour le four OONI)
  8. Régalez-vous de cette pizza au petit gout spicy indien

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Poulet à la bourguignonne au cookeo

Bonjour,
Pour changer du traditionnel bœuf bourguignon, je vous propose la version au poulet (je sais que ma copine Claudine n’aimera pas cette version). Un régal, ça change, j’ai servi ce plat avec des tagliatelles fraîches faites maison. J’ai pris la recette sur Insta sur le compte La cuisine gourmande de Deldel. Si vous n’avez pas le cookéo, une cocotte classique fera aussi bien l’affaire. C’est très rapide à faire et c’est une recette économique.

Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos. Autrement, je dois payer (350€ par an, c’est vraiment trop cher pour du divertissement). Dans l’éventualité où vous auriez une solution, je suis preneuse.

Ingrédients pour 4 :

  • 3 escalopes de poulet
  • 4 grosses carottes
  • 300g de champignons de Paris
  • 1 oignon rouge
  • 2 c à s de farine
  • 300g de Sauce Tomate
  • 40 cl de vin rouge de Bourgogne
  • 20cl d’eau
  • 1 bouillon kub Ail et Persil 
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel,poivre
  • Thym

Préparation :

  1. Mettez le cookéo en mode dorer
  2. Versez l’huile d’olive dans la cuve de votre Cookeo
  3. Ajoutez les carottes coupées en rondelles, les champignons et le poulet coupés en morceaux, l’oignon émincé
  4. Mélangez
  5. Ajoutez la farine
  6. Mélangez
  7. Émiettez le bouillon kub
  8. Versez le vin et l’eau
  9. Ajoutez le thym
  10. Versez la sauce tomate Cuisinée
  11. Salez,poivrez
  12. Mélangez
  13. Passez en mode cuisson sous pression 5min
  14. Servez

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Salade poulet, petits pois, asperges & tzatziki

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une petite salade printanière simple et rapide à faire. J’ai utilisé des petits pois surgelés, mais des frais feront aussi l’affaire. Vous pouvez ajouter un œuf si vous le désirez mais, c’était pour un repas du soir, donc cela nous a suffi.

Ingrédients pour 3 :

  • 3 escalopes de poulet
  • 240g de petits pois (surgelés)
  • 6 poignées de feuilles de chêne
  • 75g de croûtons à l’ail
  • 45g de copeaux de parmesan
  • 6 asperges verte
  • 3 cuillères à soupe de Tzatzíki

Préparation :

  1. Fait chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
  2. Ajoute le poulet, Sale et poivre et fait- le cuire 4 à 5 minutes sur chaque face, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  3. En parallèle, sort les petits pois du congélateur et mais les dans un saladier.
  4. Fait bouillir de l’eau dans une casserole ou une bouilloire et verse-la sur les petits pois. Réserve 4 à 45 minutes avant d’égoutter.
  5. Fait cuire les asperges à la vapeur.
  6. Prépare la sauce en mélangeant le tzatziki avec 3 cuillères à soupe d’eau.
  7. Coupe le poulet en morceaux
  8. Coupe les asperge en morceaux ( 4 pour moi)
  9. Dans une assiette creuse, ajoute la salade, le poulet, les petits pois, les asperges et les croûtons.
  10. Ajoute la sauce et les copeaux de parmesan. Servir et réassaisonnez selon vos goûts.

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Pâtes au poulet, épices Cajun et mascarpone

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un bon plat de pâtes bien relevé. J’ai pris la recette chez Estelle du blog cuisine métissage. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi les anniversaires du mois de novembre. Joyeux anniversaire Estelle.

Ingrédients :

  • 4 escalopes de poulet
  • 2 oignons
  • 250 g de pâtes (j’ai utilisé des Fusilli)
  • 2 cuillères à soupe de Mélange d’épices Cajun ( j’ai donc utilisé , pour faire mon propre mélange, à savoir : 2 cs de poudre d’ail, 1 cs de poudre d’oignon, 1 cs d’origan séché, 1 cs de thym séché, 1 cs de poivre, 1 cs de poivre de Cayenne, 1 cs de sel, 2 cs de Paprika, 1cc de flocons de piment de Cayenne)
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 1 grosse cuillères à soupe de Mascarpone
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Préparations :

  1. Peler et émincer finement l’oignon.
  2. Couper le poulet en dés.
  3. Mettre le Cookeo sur mode « Dorer », ajouter l’huile puis les oignons et faire revenir pendant 1 minute.
  4. Ajouter le poulet et faire dorer pendant 3 minutes en mélangeant régulièrement.
  5. Ajouter le mélange d’épices Cajun, laisser dorer 1 minute.
  6. Verser le bouillon, les pâtes, mélanger et mettre « sous pression » pour 4 minutes.
  7. Au bout de ce temps, ajouter la cuillère de Mascarpone, le Comté râpé puis mettre sur « maintien au chaud » pour 2 minutes.
  8. Rectifier l’assaisonnement et servir.

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Enchiladas poulet & courgettes

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un plat simple et rapide à faire. Nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 8 tortillas
  • 4 escalopes de poulet
  • 500g de courgettes
  • 32cl de crème liquide
  • 160g de mozzarella rapé
  • 1 oignon jaune
  • sel et poivre à votre convenance
  • 4 cuillères à soupe de pulpe de tomate (ajout)
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°.
  2. Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes.
  3. Découpez le poulet en petit morceaux.
  4. Epluchez puis coupez l’oignon en petit morceaux.
  5. Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et le poulet.
  6. Salez, poivrez, mélangez puis faites revenir 4 minutes à feu vif.
  7. Ajoutez les courgettes dans la poêle et faites cuire 5 à 10 minutes à feu moyen.
  8. Dans un plat à gratin, versez la moitièe de la crème et 2 cuillères à soupe de pulpe de tomate. Salez poivrez.
  9. Garnissez vos tortillas : disposez l’équivalent de 2 cuillères à soupe du mélange poulet/courgettes par tortilla puis roulez-les et placez-la dans le plat à gratin. Répétez l’opération pour le nombre d’enchiladas nécessaire.
  10. Nappez le dessus des tortillas avec le reste de crème et de pulpe de tomate et parsemez de mozzzarella râpée.
  11. Enfournez pour 25 minutes de cuisson à 200°.
  12. A la sortie du four servir.

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