Étiquette : farine

Pâte brisée à la farine de sarrasin

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une pâte qui m’a beaucoup plu. J’ai pris cette recette sur le blog  les pépites de noisette. Pour les intolérants vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de riz qui vous fera une pâte sans gluten.

Ingrédients :

  • 80g de farine de blé noir
  • 80g de farine classique (ou riz)
  • 80g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf

Préparation :

  1. Dans un bol, mélangez les deux farines avec le sel et le beurre coupé en dés. Malaxez jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse (vous pouvez vous aider d’un robot muni d’une feuille).
  2. Incorporez l’œuf, mélangez très brièvement jusqu’à former une boule.
  3. Réservez au frais au moins 1h avant de l’utiliser.

Note : 1 sur 5.

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Cookies au blanc d’œuf trop moelleux

Bonjour ;
Je vous présente une recette de cookies que mon Léo a adorée. J’ai pris la recette ici.  Ces cookies sont extra. Il n’y a pas de jaune d’œuf dans cette recette idéale pour passer vos blancs d’œuf.

Ingrédients pour 20 cookies :

  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de farine
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 100 g de noisettes en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 blancs d’œufs

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Mélanger le beurre mou avec le sucre, et le sucre vanille.
  3. Ajouter le sel et la farine mélangeait 
  4. Y mettre les pépites et la poudre de noisettes.
  5. Monter vos blancs en neige
  6. Incorporer enfin les blancs en neige. On obtient une pâte consistante.
  7. Former des boules un peu plates et les poser sur une plaque recouverte d’une silpat ou papier cuisson.
  8. Cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 13 minutes. Le biscuit ne doit pas colorer et sera encore légèrement mou
  9. A la sortie du four, laissez vos cookies refroidir sur la plaque (ils vont ainsi durcir) avant de les déguster.

Note : 1 sur 5.

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Petits gâteaux coco /chocolat

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bons petits gâteau que j’ai pris j’ai ma copine les folies de Christalie.  Ils n’ont pas fait longtemps tellement c’est bon.

Ingrédients :

  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 160 g de farine
  •   40 g de noix de coco râpée
  • 160 g de yaourt
  •  40 g d’huile de tournesol
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’arôme de noix de coco
  • Pâte à tartiner

Préparation :

  1. Préchauffer le four  à 180°c.
  2. Mettre le sucre dans le bol du Monsieur Cuisine (ou thermomix) et pulvériser 10 sec / Vit 10.
  3. Racler les parois et ajouter les œufs + la farine  + le yaourt + l’huile + le sel + la noix de coco + l’arôme coco + la levure et mélanger régler 1 mn / Vit 5.
  4. Verser la préparation dans les empreintes Saint Honoré , ne pas trop remplir.
  5. Cuire 25 mn  à 180°c
  6. Laisser refroidir avant de démouler 
  7. remplir les alvéoles des gâteaux de pâte à tartiner
  8. Déguster

Note : 1 sur 5.

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L’ultra fondant

Bonjour;
Je vous présente un gâteau terriblement addictif. Mon mari et mes fils l’ont mangé en une fois, j’ai eu le droit à une petite part quand même. J’ai pris la recette dans mon maxi cuisine. J’ai utilisé mon moule table de chez Demarle.

Ingrédients :

  • 250g de chocolat noir à pâtisser
  • 250g de beurre
  • 120g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 50g de farine
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  3. Fouettez le sucre en poudre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
  4. Incorporez le chocolat fondu dans les œufs, puis ajoutez le sel et la farine.
  5. Versez dans votre moule si pas en silicone beurré et fariné.
  6. Enfournez 20 minutes.
  7. Laissez tiédir et servez tiède ou froid.

Note : 1 sur 5.

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Gâteau magique à la coco

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon gâteau qui a rencontré énormément de succès à la maison. J’ai pris la recette dans mon maxi cuisine.

Ingrédients pour un moule Diam26cm :

  • 4 œufs
  • 150 de sucre
  • 125g de beurre
  • 115g de farine
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 50cl de lait de coco
  • 150g de noix de coco râpée
  • 5g de sel

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 150°
  2. Faites fondre le beurre
  3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs
  4. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. (Kitchenaid 3 minutes vitesse 7)
  5. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine tamisée, l’eau et le lait en fouettant (Kitchenaid 1 minutes vitesse 4)
  6. Incorporez 125g de noix de coco en fouettant.
  7. Montez les blancs en neig avec le sel.
  8. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
  9. Beurrez et tapissez un moule de papier cuisson.
  10. Versez la préparation et enfournez 50 minutes à 150°.
  11. Laissez refroidir, puis placez 3h au frais.
  12. Saupoudrez de noix de coco avant de servir.

Note : 1 sur 5.

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Les Madeleines au chocolat de Christophe Felder

Bonjour, je vous présente des madeleines ultras chocolatées qui nous ont régalés. J’ai pris la recette dans ma bible rose de Christophe Felder. Je vous recommande ces madeleines qui sont à tomber.

Ingrédients pour 25 madeleines environs :

  • 140 g de beurre doux
  • 40 g de pépites de chocolat
  • 2 œufs
  • 140 g de farine
  • 90 g de sucre en poudre
  • 20 g de cacao en poudre non sucré
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

  1. Obtenir un beurre noisette. Faire fondre le beurre à la casserole, le laisser chanter puis retirer la casserole du feu quand le beurre prend une couleur caramel.
  2. Dans un saladier, battre les œufs puis incorporer l’arôme de vanille et le sucre.
  3. Ajouter le miel liquide, mélanger.
  4. Tamiser la farine, le cacao non sucré et la levure. Les incorporer à l’appareil.
  5. A la pâte homogène, verser le beurre noisette et joindre les pépites de chocolat.
  6. Réserver 2h au frais.
  7. Verser cette préparation dans vos moules à madeleines (beurrés si nécessaire) et enfourner 11 à 12 minutes dans un four préchauffé à 210°C (Th. 7).
  8. Laisser refroidir quelques minutes les madeleines avant de les démouler.
  9. Pour plus de gourmandise faites fondre 100g de chocolat au bain-marie et tremper vos madeleines dedans.
  10. Laisser figer le chocolat et déguster.

Note : 1 sur 5.

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