Poulet crémeux à la tomate et au parmesan

Bonjour;
Pour bien attaquer la semaine je vous propose ce bon plat de poulet. J’ai pris la recette chez Gaëlle du blog la gourmandise est un joli défaut. Ce poulet était très savoureux et bien tendre. Merci Gaël
le.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 filets de poulet
  • 1 tomate cœur de bœuf (300g environ)
  • 4 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1cuillère à café de paprika
  • des pignons de pin
  • quelques feuilles de basilic
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 100ml de crème liquide
  • 50ml de vin blanc
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Epluchez les échalotes et les gousses d’ail et coupez-les en petits morceaux.
  2. Lavez et coupez la tomate en petits morceaux.
  3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les morceaux de tomates, d’ail et d’échalote, les feuilles de basilic, le paprika. Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement. 
  4. Versez le vin blanc dans la sauteuse, mélangez et ajoutez les filets de poulet, couvrez et laissez cuire pendant une quinzaine de minutes en retournant la viande à mi-cuisson.
  5. Quand les filets de poulet sont cuits, retirez-les de la sauteuse, versez la crème dans la sauce, ainsi que le parmesan. Mélangez, salez, poivrez à votre convenance et laissez épaissir un peu la sauce.
  6. Remettez les filets de poulet dans leur sauce et ajoutez des pignons de pin et réservez jusqu’au moment de servir.

Salade de pâtes, courgettes et poulet rôtis

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui une bonne salade qui nous a régalés. J’ai pris la recette chez Béatrice du joli blog Les petits plats de Béa . Je vous recommande cette salade.

Ingrédients pour 4 :

  • 200 g de pâtes au choix
  • 2 courgettes (de petites tailles et bien fermes)
  • 1 petit oignon rouge
  • 300 g de filet de poulet
  • 1 cuillère à soupe d’herbes aromatiques
  • 1 bol de tomates cerises
  • quelques branches de persil
  • quelques branches de basilic frais
  • 1 oignon botte
  • quelques olives noires (pas mise)
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Cuire les pâtes selon les indications de l’emballage, les égoutter et les refroidir. Réserver.
  2. Couper les courgettes en fines lanières et les poser sur une plaque garnie de papier cuisson.
  3. Couper le filet de poulet en aiguillettes et les ajouter sur la plaque.
  4. Peler l’oignon rouge, l’émincer et le poser également sur la plaque (j’ai procédé en 2 cuissons pour bien étaler tous les ingrédients pour une cuisson uniforme).
  5. Saupoudrer les herbes aromatiques, saler et poivrer et verser un petit filet d’huile d’olive.
  6. Enfourner dans le four préchauffé à 200°c pour 20 minutes de cuisson.
  7. Puis laisser refroidir.
  8. Dans un saladier mélanger les pâtes, les tomates cerises, l’oignon botte émincé, le persil et le basilic finement ciselés. Verser le jus de citron  et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et mélanger.
  9. Incorporer les tranches de courgettes, le poulet coupé en petits morceaux et les olives.
  10. Servir bien frais.

Poulet à l’espagnol

Bonjour,
Je vous propose un bon plat simple et rapide grâce au cookéo. J’ai pris la recette chez Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise.  Avec cette recette je participe au jeu Facebook de la page tests de recettes entre boggeurs , le défi est les anniversaires de juin. Je te souhaite donc une très belle anniversaire ma chère Isabelle

Ingrédients pour 4 :

  • 1 oignon
  • 600g de filet de poulet
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 80g de chorizo
  • 3 tomates
  • 200g de riz cru
  • 20cl de coulis de tomate
  • 10cl d’eau
  • 10cl de vin blanc
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 feuilles de basilic
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Mettre le cookéo en mode dorer
  2. Pendant se temps couper le poulet en morceaux
  3. Emincer l’oignon, couper l’ail en petit morceaux
  4. Mettre l’huile d’olive dans le cookéo ainsi que l’oignon, le poulet et l’ail
  5. Chauffer 2 minutes en remuant régulièrement. pendant se temps couper en dés le chorizo.
  6. Couper dés les tomates
  7. Ajouter le chorizo, le riz et les tomates et bien mélanger.
  8. Ajouter le coulis, le vin blanc et l’eau et mélanger.
  9. Pour finir mettre les feuilles de laurier et de basilic, le sel, le poivre et le paprika.
  10. démarrer la cuisson sous pression pour 10 minutes.
  11. A la sonnerie servir.

Curry de poulet, carottes et pommes de terre

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui une recette qui nous a beaucoup plu. J’ai encore pris la recette sur l’application Cookéo. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 filets de poulet
  • 10 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 2 pincées de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Poivre et sel
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre

Préparation :

  1. Couper le poulet en morceaux, les carottes en rondelles et les pommes de terre en cubes.
  2. Émincer l’oignon et écraser la gousse d’ail
  3. Préparer 20 cl dé d’eau chaude pour diluer un bouillon de volaille.
  4. Régler le Cookéo en mode dorer.
  5. faire revenir les carottes et l’oignon 2 minutes.
  6. puis ajouter le poulet et le faire dorer pendant 2-3 minutes.
  7. Ajouter les pommes de terre, le bouillon de volaille, la crème et le concentré de tomate.
  8. Ajouter les épices et lancer le mode sous pression pendant 12 minutes.
  9. avant de servir vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraiche et une pince de sel si besoin.
mme

Blanquette de poulet à la bière

Bonjour, je vous présente aujourd’hui une bonne blanquette qui change. Nous avons beaucoup aimé. Bon je sais ma Claudine que tu ne vas pas apprécier ce plat. J’ai pris la recette sur le blog Amandine Cooking. Je propose cette recette au jeu Compile moi un menu (CMUM) dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ? dont le thème est « Cuisinons à la bière».

Ingrédients pour 4 :

  • 600 à 700g de filet de poulet
  • 100g d’allumettes de bacon (ou lardons)
  • 1 oignon
  • 1 grosse carotte
  • 1 blanc de poireau
  • 1 branche de céleri
  • 150g de champignons de Paris
  • 20g de farine
  • 30cl de bière blonde
  • 1 bouquet garni
  • une noisette de beurre
  • sel, poivre
  • 15cl de crème fraiche épaisse (ici 15%)
  • 2 jaunes d’œufs

Préparation :

  1. Commencer par peler et émincer les légumes et couper le poulet en gros cubes.
  2. Dans une cocotte en fonte, faire fondre une noisette de beurre puis saisir le poulet sur feu vif. Réserver le poulet dans une assiette.
  3. Ajouter l’oignon émincé dans la cocotte ainsi que les allumettes de bacon et faire revenir 3-4 minutes.
  4. Ajouter de nouveau le poulet, saupoudrer de farine et mélanger bien afin d’enrober tous les morceaux.
  5. Verser la bière puis ajouter les légumes émincés et le bouquet garni. Porter à ébullition puis réduire sur feu doux, couvrir et laisser mijoter 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
  6. Retirer le couvercle puis poursuivre la cuisson 15 minutes.
  7. Ce temps passé, mélanger la crème, les jaunes d’œuf, du sel et poivre et ajouter le tout dans la cocotte.
  8. Bien mélanger, poursuivre la cuisson 5 minutes, rectifier assaisonnement si nécessaire puis servir avec du riz.