Bonjour, Je vous propose aujourd’hui encore un plat de Cyril Lignac. Il l’a réaliser dans son émission Tous en cuisine sur M6. Nous nous sommes vraiment régalés. J’ai trouvé le mélange d’épices sur internet. Bonjour; Je vous propose aujourd’hui encore un plat de Cyril Lignac. Il l’a réalisé dans son émission tous en cuisine sur M6. Nous nous sommes vraiment régalés. J’ai trouvé le mélange d’épices sur internet.
Ingrédients pour 4 :
- 4 Filet de poulet
- 25 g Beurre demi-sel
- 2 l Bouillon de volaille
- Feuilles de coriandre
- 4 quartier(s) Citron jaune
- Huile d’olive
- Sel fin
- Poivre du moulin
Purée vanille :
- 800 g Pomme de terre (couper en morceaux et tremper dans l’eau)
- 100 g Beurre doux
- 25 cl Lait entier
- 1 Gousse de vanille
- 1 c. à café Gros sel
Beurre Saté :
- 2 c. à soupe Epices saté
- 50 g Beurre
Préparation :
- Assaisonner les filets de poulet fermier de Janzé Label Rouge de sel et poivre.
- Filmer en gardant bien la forme du filet de poulet et percer les filets.
- Les plonger dans une casserole bouillante de bouillon de volaille, baisser le feu et laisser cuire 20 minutes.
- Au terme de la cuisson, dé filmer les filets de poulet et les déposer sur une feuille de papier absorbant.
- Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive et ajouter le beurre demi-sel.
- Faire rôtir quelques minutes les deux faces des filets de poulet. Il faut arroser vos filet de beurre à l’aide d’une cuillère.
- Dans une petite casserole, mélanger le lait avec 1/4 du beurre et la pulpe de la vanille.
- Dans une casserole d’eau froide avec le gros sel, faire cuire les cubes de pommes de terre pendant 15 minutes. Au terme de la cuisson, égoutter les pommes de terre, les déposer dans un saladier et les écraser.
- Ajouter 1/3 du lait à la vanille. Mélanger à la Maryse et verser dans la casserole.
- Ajouter le reste du lait, mélanger, ajouter ensuite le restant de beurre pour rendre la purée veloutée.
- Assaisonner de sel fin.
- Dans une casserole, verser le beurre et les épices saté, laisser fondre sans cuire.
- Verser quelques cuillerées de beurre de saté dans la poêle de la volaille et arroser.
- Servir les filets de poulet avec un quartier de citron, quelques feuilles de coriandre fraîche et la purée vanille.
La cuisine de Poupoule 
j’aime beaucoup les volailles, ton plat me fait de l’oeil !!
bonne journée Bisous
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très bon plat ! des saveurs à retenir
merci Christelle
passe un bon week-end
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un bon plat qui me plait beaucoup
bonne journée
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Il va falloir que je teste
Merci
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oh que ça a l’air bon !
en plus du Lignac, j’adore à 100%
bises
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Parfait pour moi Christelle, bisous
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Ce plat doit être extrêmement savoureux, il me met en appétit ! Bisous
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Un plat équilibré et gourmand comme je les aime
Bisous
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une recette que j’ai mis en favori!!
bonne journée
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J’adore ca change cette purée !
Bisous belle journée
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C’est une recette qui m’avait beaucoup plus de l’émission. Bon week-end, bisous
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bravooooo pour ton plat , bizzzzzzzzzzzzzzzz
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J’imagine bien les belles saveurs. Bisous
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C’est un plat qui plairait chez nous aussi.
Bisous
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coucou
ah moi aussi je regarde l’émission de Cyril L
et je l’avais vue cette recette , bravo elle est
aussi bien réussie que le grand chef . bises
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J’aime beaucoup la vanille mais suis pas sûr que dans la purée j’aimerais. Bisous doux weekend
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oh pinaise, toutes ces belle saveurs, j’en ai les papilles qui frétillent!!!! bisous
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Mes enfants adorent ces assiettes de volaille rôtie, c’est très original avec de la vanille, bisous
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humm une belle assiette qui me donne faim 🙂
Bonne soirée à toi Christelle. Bisous
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une belle assiette t une purée qui doit être délicieuse j’arrive à laisser des commentaires sur canalblog
une bonne soirée bisous
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Une purée au parfum original et le Saté je ne connais pas en tous les cas c’est bien appétissant. Bonne soirée bisous
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Un plat vraiment délicieux! Je n’ai encore jamais testé la gousse de vanille dans les préparations salés. J’adore les nouvelles saveurs. Belle soirée!
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Coucou ma belle,
une jolie assiette, riche en saveurs, yum yum.
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Oh c’est très appétissant par ici ! Ça donne envie de goûter 😊
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Ton assiette me donne super faim!
belle journée
bisous
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Quelle belle assiette très appétissante
bisous Christelle
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Voilà une belle recette qui donne un air festif au poulet !
Bonne journée, bises.
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cette purée me tente beaucoup ; je ne connaissais pas le Saté, je suis allée me renseigner auprès de notre ami google !!!!
bisous / Nicole
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coucou un plat bien relevé comme je les aime, bisous
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Bon plat bien parfumé ! bisous
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