Étiquette : huile d'olive

Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise chez ma chère Natalia du blog Sucre et épices. Nous nous sommes régalé avec cette potée.

Ingrédients pour 6 :

  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 2 petits oignons ou 1 grand
  • 4 petites carottes ou 2 grandes
  • 800 g de saucisses fumées
  • 100 g de concentré de tomates
  • 800 g de pommes de terre
  • 800 g de chou blanc (1 demi gros chou)
  • 600 ml de bouillon de légumes (ou 1 cube de bouillon de légumes et 600 ml d’eau bouillante)
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 feuilles de sauge
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de piment d’Espelette (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

Préparation :

  1. Préparer tous les ingrédients. Éplucher et hacher les oignons. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux pas très gros. Couper finement le chou. Couper les saucisses en rondelles.
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande cocotte. Ajouter les oignons et les carottes et les faire cuire environ 5 minutes en mélangeant.
  3. Ajouter les saucisses et cuire le tout pendant encore 5 minutes.
  4. Ajouter le concentré de tomates et cuire encore 2 min, en mélangeant constamment.
  5. Ajouter les pommes de terre et mélanger. Puis faire de même avec le chou.
  6. Verser le bouillon de légumes. Ajouter les feuilles de laurier et de sauge, le sel, le poivre, le piment d’Espelette, les herbes de Provence. Mélanger bien et mettre le couvercle.
  7. Baisser le feu sur une intensité moyenne et laisser mijoter pendant 50 min en mélangeant de temps en temps.
  8. Gouter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
  9. Servir bien chaud. Comme tous les plats mijotés c’est encore meilleur le lendemain.

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule18 commentaires

Risotto escalope de poulet, champignons et petits pois

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise sur mon application Cookéo. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour 4 :

  • 400g escalope de poulet
  • 400g de riz
  • 200g de petits pois
  • 240g de champignons
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de safran
  • 600 ml d’eau

Préparation :

  1. Mettre le Cookéo en mode dorer
  2. Pendant qu’il chauffe préparer tous vos ingrédients.
  3. Couper le poulet en morceaux.
  4. Dans la cuve mettre l’huile, le poulet et les champignons faite dorer 5 minutes en remuant régulièrement.
  5. Ajouter le reste des ingrédients et mettre en cuisson sous pression pour 9 minutes.
  6. Servir.

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule14 commentaires

Mini Saint Honoré aux crevettes

Bonjour, je vous présente aujourd’hui encore une recette avec mon moule de mini Saint Honoré. J’ai réalisé cette recette pour un apéro. Mes convives ont adoré. J’ai pris la recette sur le blog Les joyaux de Sherazade.

Ingrédients pour 2 plaques de mini Saint Honoré

  • 2 œufs
  • 125 g de miettes de crabe ou thon
  • 1 yaourt
  • 80 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • Sel, Poivre
  • Décor :
  • 1 barquette de mini crevettes cuites décortiquées
  • 1 pointe de purée de piment doux (rayon asiatique)
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café d’huile olive
  • Sel, poivre
  • 1/2 cuillère à café de curry

Préparation :

  1. préchauffez le four à 180 degrés.
  2. Disposez votre empreinte flexipan mini saint honoré sur une plaque alu perforée.
  3. Mettre tous les ingrédients dans un cul-de-poule et mélanger au fouet.
  4. Répartir à l’aide du pichet votre préparation en remplissant aux 3/4 des empreintes
  5. faire cuire 14 minutes environ.
  6. démoulez dès la sortie du four, et renouveler une deuxième cuisson avec le reste de pâte.
  7. Pendant ce temps, préparez votre garniture de crevettes épicées :
  8.  dans une poêle, faites chauffés l’huile avec les épices
  9. puis ajouter les crevettes et le miel.
  10. colorez quelques instants, goutez et rectifiez l’assaisonnement si besoin avant de garnir vos moelleux de crabe.
  11. Vous pouvez décorer avec une crème chantilly salée, ou juste avec les crevettes ou une olive au choix 11- réservez au frais et dégustez !

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule19 commentaires

Quiche carotte viande hachés et comté

Bonjour;
Aujourd’hui une petite quiche simple et rapide qui change un peu. Je me suis inspiré de la quiche de Nad du blog quand nad cuisine. J’ai changé quelque truc à sa recette, mais la base reste la même.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison pour moi recette ici et ici
  • 250g de viande hachés (200g pour nad)
  • 2 carottes
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 20cl de crème entière
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de flocon d’avoine (ajout)
  • 2 cuillères à café de fond de veau
  • 1 cuillère à café de persil (ajout)
  • 1 oignon (ajout)
  • 20g d’huile d’olive (ajout)
  • 70g de comté (50g pour nad de fromage râpé)

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Thermomix :

  1. Dans le bol mettre l’oignon coupé en deux et les carottes coupées en morceaux et mixer 5sec/vit5.
  2. Racler ajouter la viande hachés, le cumin, le persil, l’huile, le sel et le poivre et chauffer 10min/70°/vit mijotage.
  3. Pendant ce temps étaler votre pâte et répartir sur le fond de tarte la moutarde et les flocons d’avoine.
  4. A la sonnerie vider le contenue du bol sur le fond de tarte.
  5. Dans le bol (sans le rincer) mettre les œufs, la crème, le sel, le poivre et le fond de veau et mixer 20sec/vit5
  6. Verser sur la viande
  7. Recouvrir de comté et enfourner 20 à 25 minutes à 200°. La cuisson varie, selon chaque four à vous de l’adapter.

Sans robots :

  1. A l’aide d’un mixeur mixer grossièrement l’oignon et les carottes.
  2. Dans une poêle mettre l’huile, les carottes, l’oignon, la viande hachés, le cumin, le persil, le sel et poivre et chauffer 10 à 15 minutes.
  3. Pendant ce temps étaler votre pâte et répartir sur le fond de tarte la moutarde et les flocons d’avoine.
  4. Mélanger les œufs, la crème et le fond de veau et verser sur la viande.
  5. Recouvrir de comté et enfourner 20 à 25 minutes à 200°. La cuisson varie selon, chaque four à vous de l’adapter.

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule24 commentaires

Pâte à pizza de Norbert

Bonjour ;
J’ai voulu changer de ma pâte à pizza habituelle car une copine m’avait dit beaucoup de bien de la pâte à pizza du chef Norbert. Résultat une très bonne pâte facile à faire. Je l’ai réalisé avec mon Kitchenaid mais un autre robot ou à la main vous pourrez aussi bien la réaliser.

Ingrédients :

  • 300 grammes de farine de froment
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 150 grammes d’eau tiède (pas chaude, juste douce au toucher)
  • Une pincée de sel
  • 24 grammes de levure de boulanger fraîche (1/2 paquet de levure fraîche)

Préparation :

  1. Délayer la levure dans l’eau tiède
  2. dans le bol du robot, mettre la farine tamisée et faites-y une fontaine en son centre, mettre la levure délayer et l’huile et le sel tout autour.
  3. une fois la levure diluée au centre, la recouvrir de farine en la poussant de l’extérieur de la fontaine vers son centre, laissez reposer +/- 20 minutes, la surface de la farine doit se fendiller, témoignant de l’activité de la levure.
  4. Pétrir pendant +/- 5 minutes avec la feuille ou le crochet, la pâte doit bien se détacher des côtés (vous devez avoir une pâte souple et homogène).

5- couvrez d’un linge sec et laissez reposer 30 à 45 minutes, à l’abri des courants d’air, lorsque la pâte à doubler de volume, elle est prête !

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule15 commentaires

Salade croustillante au Babybel

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente une salade simple mais qui a beaucoup plus. J’ai pris la recette Aspirante.

Ingrédients pour 6 :

  • 6 mini babybel
  • 100 gr de krysprolls (chapelure pour moi)
  • 2 œufs
  • de la salade
  • des tomates
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • sel poivre
  • 6 cuillères à soupe huile d’olive

Préparation :

  1. retire la coque rouge des babybel
  2. Battre les œufs
  3. Réduire en chapelure les krysprolls
  4. Tremper les babybel dans l’œuf puis dans la chapelure
  5. Faire chauffer de l’huile dans une poêle et y faire revenir les babybel 1 à 2 mm de chaque côté
  6. mélanger la moutarde avec huile et le vinaigre, sel, poivre.
  7. répartir ce mélange sur la salade et les tomates ajouter les babybel pardessus
  8. Servir, miam

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule17 commentaires